Saumon lentilles sauce citron cuit

Name: Saumon lentilles sauce citron cuit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 filets de saumon; 200g de lentilles vertes; 1 citron (jus et zeste); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de persil frais; Huile d'olive; Sel et poivre

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez cette délicieuse recette de saumon accompagné de lentilles et d'une sauce citronnée, parfaite pour un repas sain et savoureux.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-03T07:38:30.926Z

Le saumon lentilles sauce citron cuit est un plat qui allie la richesse du saumon à la texture terreuse des lentilles, le tout rehaussé par une sauce citronnée fraîche et acidulée.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur délicate du saumon associée à des lentilles nutritives
Sauce au citron qui apporte une touche de fraîcheur
Plat équilibré, parfait pour un dîner léger

      

Un plat riche en nutriments

Le saumon est non seulement un poisson savoureux, mais il est également riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Associé aux lentilles vertes, qui sont une excellente source de protéines végétales, ce plat constitue un véritable atout nutritionnel. Les lentilles sont également riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et une sensation de satiété prolongée.

En ajoutant des légumes comme l'oignon à votre préparation, vous augmentez encore la valeur nutritive de votre plat. L'oignon apporte des antioxydants et des composés anti-inflammatoires, contribuant à renforcer votre système immunitaire. Ensemble, ces ingrédients font de ce plat un choix judicieux pour un repas équilibré.

Équilibre des saveurs

La combinaison de la douceur du saumon et de l'acidité du citron crée un équilibre parfait en bouche. La sauce citronnée, fraîche et vivifiante, rehausse la saveur délicate du poisson tout en apportant une touche de légèreté au plat. Ce contraste est essentiel pour éveiller les papilles et rendre chaque bouchée mémorable.

Les herbes fraîches, comme le persil, ajoutent également une note aromatique qui sublime l'ensemble du plat. Le persil, avec ses nuances légèrement poivrées, complète les autres saveurs sans les écraser, ce qui en fait un accompagnement idéal pour le saumon et les lentilles.

Une recette simple et rapide

Cette recette de saumon aux lentilles et sauce au citron est idéale pour ceux qui manquent de temps mais souhaitent savourer un plat fait maison. La préparation et la cuisson ne prennent qu'une trentaine de minutes, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en semaine. De plus, les étapes sont simples et accessibles, même pour les débutants en cuisine.

En choisissant des ingrédients frais et de qualité, vous pourrez réaliser un plat qui impressionnera vos invités sans effort. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille, ce saumon aux lentilles saura séduire tout le monde à table.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

Ingrédients principaux

4 filets de saumon
200g de lentilles vertes
1 citron (jus et zeste)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil frais
Huile d'olive
Sel et poivre

Assurez-vous de bien rincer les lentilles avant utilisation.

Instructions

Suivez ces étapes pour réaliser ce plat :

Préparation des lentilles

Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

Cuisson du saumon

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de citron avec l'ail haché et le persil. Ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez selon votre goût.

Assemblage du plat

Dans chaque assiette, disposez un lit de lentilles, ajoutez un filet de saumon et nappez de sauce au citron. Servez chaud.

Accompagnez ce plat d'un légume de saison pour un repas complet.

Conseils pour la présentation

Pour une présentation élégante, pensez à utiliser des assiettes blanches qui mettront en valeur les couleurs vives de votre plat. Disposez les lentilles en un joli lit et placez le saumon délicatement par-dessus. Un léger filet de sauce citronnée sur le poisson et quelques feuilles de persil frais apporteront une touche finale raffinée.

Vous pouvez également ajouter des quartiers de citron autour de l'assiette pour une note décorative et inciter vos convives à ajouter un peu plus de jus selon leurs goûts. Une présentation soignée rendra votre plat encore plus appétissant.

Variantes de la recette

N'hésitez pas à remplacer le saumon par d'autres types de poissons, comme la truite ou le cabillaud, selon vos préférences. Chaque poisson a sa propre saveur et apportera une nuance différente à votre plat. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres légumineuses, comme les pois chiches, pour varier les plaisirs.

Pour une version encore plus gourmande, pensez à ajouter des légumes de saison sautés, comme des épinards ou des carottes, en accompagnement. Cela ajoutera non seulement des couleurs, mais également des textures et des saveurs différentes à votre plat.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera parfait. Ces vins, avec leurs notes fruitées et leur acidité, compléteront à merveille la fraîcheur de la sauce citronnée et la richesse du saumon.

Si vous préférez une option sans alcool, un thé glacé au citron ou une eau pétillante avec des zestes de citron apporteront une belle harmonie avec les saveurs du plat. Quel que soit votre choix, assurez-vous qu'il soit frais et léger pour une expérience culinaire optimale.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des lentilles en conserve?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps. Rincez-les avant de les utiliser.

→ Quelle autre recette puis-je faire avec du saumon?

Le saumon peut être grillé, cuit au four ou fumé. Essayez-le avec une croûte d'herbes.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Il est préférable de préparer les lentilles à l'avance, mais le saumon est meilleur lorsqu'il est servi frais.

→ Quel type de vin accompagne ce plat?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se marie bien avec le saumon et le citron.