Poivrons farcis végétariens

Name: Poivrons farcis végétariens
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 poivrons (rouges, jaunes ou verts); 200 g de quinoa; 1 boîte de haricots noirs (400 g), rincés et égouttés; 1 oignon, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 courgette, coupée en dés; 200 g de tomates concassées; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika; Sel et poivre au goût; 100 g de fromage râpé (optionnel); Coriandre fraîche pour la garniture

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez une recette savoureuse et colorée de poivrons farcis, idéale pour un repas équilibré et végétarien.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-05T06:38:32.272Z

Les poivrons farcis sont une tradition culinaire dans de nombreuses cultures. Cette version végétarienne allie des saveurs fraîches et des ingrédients sains pour un plat à la fois nutritif et délicieux.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Des poivrons croquants remplis de saveurs méditerranéennes
Une garniture riche en légumes et en protéines
Parfait pour un dîner léger ou un repas convivial

      

Les bienfaits des poivrons

Les poivrons sont non seulement colorés, mais ils sont également riches en vitamines et en antioxydants. Ils contiennent une grande quantité de vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire et à améliorer l'absorption du fer. De plus, leur croustillante texture et leur goût sucré ajoutent une dimension délicieuse à vos plats.

En intégrant des poivrons dans votre alimentation, vous profitez non seulement de leurs bienfaits nutritionnels, mais vous ajoutez également de la couleur et de la variété à vos repas. Que ce soit en les consommant crus, grillés ou farcis, ils s'adaptent à de nombreuses préparations culinaires.

Une recette adaptable

Cette recette de poivrons farcis végétariens est extrêmement polyvalente. Vous pouvez facilement personnaliser la garniture selon vos goûts ou les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Par exemple, n'hésitez pas à ajouter des légumes de saison ou des légumineuses différentes pour une touche unique.

Si vous êtes amateur de fromage, vous pouvez expérimenter avec divers types de fromages pour la garniture. Un fromage de chèvre crémeux ou un mélange de fromages italiens peut apporter une richesse supplémentaire à votre plat. Les possibilités sont infinies, ce qui rend cette recette idéale pour toute occasion.

Un plat convivial

Les poivrons farcis sont parfaits pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ils peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au moment de servir, ce qui vous permet de profiter pleinement de vos invités sans passer trop de temps en cuisine.

De plus, leur présentation colorée et appétissante sur la table attire l'œil et ravit les convives. Accompagnés d'une belle salade ou d'un bon pain, ces poivrons farcis deviennent un plat principal savoureux et équilibré, parfait pour un dîner léger ou un repas festif.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer vos poivrons farcis végétariens :

Ingrédients

4 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
200 g de quinoa
1 boîte de haricots noirs (400 g), rincés et égouttés
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 courgette, coupée en dés
200 g de tomates concassées
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
100 g de fromage râpé (optionnel)
Coriandre fraîche pour la garniture

Assurez-vous d'avoir tous ces ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer vos poivrons farcis :

Préparation des poivrons

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Coupez le haut des poivrons et retirez les graines. Réservez.

Cuisson du quinoa

Portez à ébullition 400 ml d'eau dans une casserole. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Préparation de la garniture

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la courgette, les haricots noirs, les tomates concassées, le cumin et le paprika.

Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Mélange des ingrédients

Mélangez le quinoa cuit avec la préparation de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir les poivrons

Remplissez chaque poivron avec la garniture de quinoa et légumes. Disposez-les dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage râpé sur le dessus.

Cuisson au four

Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 minutes pour faire dorer le fromage.

Une fois cuits, laissez refroidir légèrement avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche.

Conseils de Pro

Vous pouvez ajouter d'autres légumes ou des noix à la garniture pour une texture encore plus riche.

Conseils de préparation

Pour une cuisson optimale, choisissez des poivrons bien fermes et de taille similaire afin qu'ils cuisent uniformément. Avant de commencer la préparation, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Cela facilitera le processus de cuisson et vous évitera des allers-retours dans la cuisine.

Si vous avez des restes de garniture, n'hésitez pas à les utiliser pour préparer une délicieuse salade ou un wrap le lendemain. Cela vous permettra de minimiser le gaspillage alimentaire tout en vous régalant avec des saveurs méditerranéennes.

Variantes de la recette

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet ou même du couscous. Chacun de ces ingrédients apportera une texture différente à vos poivrons farcis. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des raisins ou des noix pour une touche sucrée et croquante.

Pour un plat encore plus gourmand, pensez à assaisonner votre garniture avec des herbes aromatiques comme le basilic ou l'origan. Ces herbes rehausseront les saveurs et apporteront une fraîcheur supplémentaire à votre plat.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer les poivrons à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la garniture et farcir les poivrons quelques heures avant de les cuire.

→ Peut-on utiliser d'autres types de grains ?

Absolument, le riz ou l'orge peuvent également être utilisés à la place du quinoa.

→ Les poivrons farcis se congèlent-ils bien ?

Oui, vous pouvez congeler les poivrons farcis avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.

→ Quel accompagnement suggérez-vous pour ce plat ?

Une simple salade verte ou du riz basmati complètent parfaitement ce plat.