Soupe brocoli cheddar affiné

Name: Soupe brocoli cheddar affiné
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500g de brocoli frais; 200g de cheddar affiné, râpé; 1 oignon, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 750ml de bouillon de légumes; 200ml de crème fraîche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez la délicieuse soupe brocoli cheddar affiné, un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-03T08:06:30.036Z

La soupe brocoli cheddar affiné est un classique réconfortant qui allie la douceur du brocoli à la richesse du cheddar. Parfaite pour les jours froids, elle saura ravir petits et grands.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur délicieuse du cheddar affiné mélangée à la douceur du brocoli
Texture crémeuse qui réchauffe le cœur
Facile à préparer et parfaite pour un dîner en semaine ou un repas convivial

      

Un plat réconfortant

La soupe brocoli cheddar affiné est le plat idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches. Sa combinaison de saveurs réconfortantes et de textures crémeuses en fait une recette incontournable pour les amateurs de cuisine chaleureuse. En plus d'être délicieuse, elle est également nourrissante, apportant des bienfaits grâce au brocoli, riche en vitamines et minéraux.

Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal, et il est parfait pour toute la famille. Les enfants, souvent réticents à manger des légumes, seront séduits par la douceur du brocoli associée à la richesse du cheddar. C'est une excellente façon d'intégrer des légumes dans leur alimentation tout en leur faisant plaisir.

Des ingrédients de qualité

Pour obtenir une soupe savoureuse, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Le brocoli frais est préférable car il apporte une saveur plus prononcée et une belle couleur à votre plat. Optez pour un cheddar affiné de bonne provenance, car son goût intense rehaussera le profil aromatique de la soupe.

La crème fraîche apporte une onctuosité qui sublime la texture de la soupe. N'hésitez pas à utiliser une crème entière pour un résultat encore plus crémeux. Enfin, le bouillon de légumes fait maison est un excellent moyen d'ajouter de la profondeur à votre plat, mais un bouillon de qualité du commerce peut également faire l'affaire.

Astuces pour personnaliser votre soupe

Cette recette de soupe brocoli cheddar affiné peut facilement être personnalisée selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou la muscade pour une touche de chaleur, ou encore des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une note de fraîcheur.

Pour une version encore plus gourmande, envisagez d'incorporer des morceaux de bacon croustillant ou de jambon en dés. Cela ajoutera une texture croquante et un goût salé qui se mariera parfaitement avec la douceur du brocoli et la richesse du fromage.

Ingrédients

Ingrédients principaux

500g de brocoli frais
200g de cheddar affiné, râpé
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
750ml de bouillon de légumes
200ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Préparation des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Cuisson du brocoli

Ajoutez le brocoli et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Mélanger et ajouter le cheddar

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajoutez la crème fraîche et le cheddar affiné, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la soupe bien crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez chaud, garni de quelques morceaux de cheddar en plus si désiré.

Conseils de conservation

La soupe brocoli cheddar affiné se conserve facilement au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut rester fraîche pendant 3 à 4 jours. Pour la réchauffer, il suffit de la placer dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si elle est trop épaisse.

Si vous souhaitez préparer cette soupe à l'avance, sachez qu'elle se congèle également très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des sacs ou des contenants adaptés à la congélation. Elle peut être conservée jusqu'à 3 mois au congélateur.

Accords mets et vins

Pour accompagner votre soupe brocoli cheddar affiné, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé sera parfait. Ces vins apportent une acidité qui équilibrera la richesse de la soupe et rehaussera les saveurs des ingrédients.

Si vous préférez les boissons non alcoolisées, une limonade maison ou un thé glacé légèrement sucré peuvent également être d'excellents choix pour rafraîchir votre palais en contraste avec la chaleur de la soupe.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la soupe pour une utilisation ultérieure.

→ Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?

Oui, le brocoli surgelé fonctionne aussi très bien. Assurez-vous de le décongeler avant de l'ajouter à la préparation.

→ Quelle est la meilleure façon de servir cette soupe ?

Servez-la chaude, accompagnée de pain croûté ou de croûtons pour un repas complet.