Gaspacho citron myrtilles

Name: Gaspacho citron myrtilles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500g de myrtilles fraîches; 2 citrons (jus et zeste); 1 concombre; 1 oignon nouveau; 30cl d'eau; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de miel; 1 pincée de sel; Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

J'adore préparer ce gaspacho citron myrtilles lorsque je veux une touche de fraîcheur durant les journées ensoleillées. La combinaison du citron acidulé et des myrtilles sucrées crée une harmonie parfaite, tout en apportant une texture légère et veloutée. C'est une recette facile à réaliser, qui impressionne toujours mes invités. En plus, c'est une explosion de couleurs qui embellit la table et ravit les papilles, idéale pour un apéritif estival ou un dîner léger.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-17T16:26:19.236Z

En expérimentant ce gaspacho, j'ai découvert que l'ajout d'un soupçon de vinaigre balsamique rehausse merveilleusement les arômes. J'ai opté pour des myrtilles bien mûres pour garantir une douceur naturelle qui équilibre l'acidité du citron. Ce mélange étonnant surprend toujours mes convives et les incite à demander la recette.

Après plusieurs essais, j'ai compris qu'il était essentiel de bien laisser mariner le gaspacho au réfrigérateur avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, créant ainsi une symphonie de goût en bouche. Ne sous-estimez pas ce temps d'attente, il fait toute la différence !

Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Équilibre parfait entre acidité et douceur
Texture légère et rafraîchissante
Facile à préparer et magnifique à présenter

L'importance des ingrédients frais

Pour réussir votre gaspacho citron myrtilles, la qualité des ingrédients est primordiale. Optez pour des myrtilles fraîches et juteuses, car elles apportent non seulement une douceur naturelle, mais aussi une belle couleur vibrante à votre plat. Les myrtilles doivent être fermes au toucher et exemptes de moisissures. Évitez les fruits trop mûrs qui risquent de donner une texture aqueuse à votre préparation.

Le concombre joue un rôle essentiel dans cette recette. En plus d'ajouter du croquant, il contribue à la légèreté et à la fraîcheur du gaspacho. Choisissez un concombre frais, avec une peau lisse et brillante. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un concombre anglais, qui a moins de graines et une peau plus fine, tout en offrant une texture agréable.

Techniques de mixage

Lorsque vous mixez les ingrédients, commencez à basse vitesse pour éviter les éclaboussures, puis augmentez progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si votre mélange est trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau, par petites quantités, pour atteindre la texture désirée. Un mixeur puissant est recommandé pour bien incorporer tous les ingrédients sans laisser de morceaux.

N'oubliez pas de goûter le gaspacho au fur et à mesure. L'acidité du citron et la douceur du miel peuvent varier selon vos préférences. Ajoutez le miel progressivement, en vérifiant le goût, afin de ne pas surcharger le mélange en sucre. Cette étape est cruciale pour atteindre l'équilibre parfait entre les saveurs.

Ingrédients

Pour réaliser ce gaspacho, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients

500g de myrtilles fraîches
2 citrons (jus et zeste)
1 concombre
1 oignon nouveau
30cl d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de sel
Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients frais pour obtenir le meilleur goût.

Instructions

Voici comment préparer ce gaspacho :

Préparation des ingrédients

Lavez soigneusement les myrtilles et le concombre. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Émincez l'oignon nouveau.

Mélange

Dans un mixeur, ajoutez les myrtilles, le concombre, le jus et le zeste de citron, l'oignon, l'eau, le vinaigre balsamique et le miel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Assaisonnement

Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau. Goûtez et ajustez le miel ou le citron selon votre préférence.

Repos

Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.

Service

Servez bien frais dans des bols, garnissez de feuilles de menthe. Profitez de ce délice rafraîchissant !

Si vous souhaitez un gaspacho plus épais, réduisez un peu la quantité d'eau.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de poivre noir ou un peu de piment d'Espelette.

Idées de présentation

Pour un service élégant, présentez votre gaspacho dans des verrines ou des petits bols en verre. Cela met en valeur la belle couleur du mélange et offre une touche sophistiquée à votre table. Pour ajouter du contraste, vous pouvez garnir chaque portion de quelques myrtilles entières ou d'un zeste de citron finement coupé.

Vous pouvez aussi compléter ce gaspacho avec des croûtons de pain de campagne légèrement dorés. Ils apporteront une texture croquante qui contraste agréablement avec la douceur veloutée de la soupe. Une simple torréfaction au four, à 180°C pendant environ 10 minutes, suffira à les rendre croustillants.

Conservation et variations

Le gaspacho citron myrtilles se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Cependant, pour une meilleure expérience gustative, il est conseillé de le consommer frais le jour même de sa préparation. Pour raviver les saveurs, donnez-lui un petit coup de mixeur juste avant de servir si une séparation se produit.

Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pêches pour une touche fruitée supplémentaire. Un peu de piment ou de gingembre frais râpé peut également apporter une note piquante qui rehausse l'ensemble. N'hésitez pas à expérimenter selon vos envies et la saison.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer le gaspacho à l'avance ?

Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Il sera encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.

→ Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, mais le goût sera légèrement différent. Il est préférable de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.

→ Quelles sont les alternatives au vinaigre balsamique ?

Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge pour une variété de goûts.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 jours.