Tartare thon soja sésame

Name: Tartare thon soja sésame
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de thon frais; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 1 oignon vert, finement haché; 1 petit piment rouge, épépiné et haché (facultatif); Coriandre fraîche, pour garnir; Sel de Guérande, au goût

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Ce tartare de thon est une vraie découverte, et il est tellement simple à faire. Je dirais que tout le plat coûte environ 10 à 12 euros à préparer, surtout si vous avez déjà quelques ingrédients de base à la maison. La fraîcheur du thon, associée à la sauce soja et au sésame, crée un mélange irrésistible. J'ai préparé ce plat pour un dîner entre amis et tout le monde a adoré !

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-10T00:10:19.943Z

Quand j'ai d'abord essayé ce tartare de thon, j'étais un peu sceptique, mais il s'est avéré tellement délicieux. La combinaison de la sauce soja et du sésame donne une touche asiatique qui change tout et c'est bien plus frais que la plupart des entrées que l'on trouve. J'aime aussi la possibilité de l'adapter avec des ingrédients selon mes envies.

Une fois, j'ai ajouté un peu d'avocat que j'avais sous la main, et c'était un régal. Ne soyez pas trop rigide sur les quantités, j'ajuste souvent les ingrédients selon ce que j'ai, et ça fonctionne très bien. Franchement, avoir une recette comme celle-ci dans ma poche me met toujours de bonne humeur.

What Makes This Stand Out

Le thon reste bien frais et croquant
C'est rapide à préparer sans cuisson
On peut facilement personnaliser la recette

Choosing Your Ingredients

Pour ce tartare, choisissez toujours du thon frais de qualité sashimi. Demandez à votre poissonnier de vous conseiller sur le meilleur morceau, et n'hésitez pas à le sentir légèrement pour vérifier sa fraîcheur. Ça doit dégager un parfum marin, pas une odeur forte.

Les graines de sésame, qu'elles soient blanches ou noires, ajoutent un petit croquant agréable. Mon petit truc est de les faire légèrement toaster dans une poêle à sec avant de les ajouter au mélange; ça intensifie leur goût. Mais si vous êtes pressé, vous pouvez bien sûr les utiliser directement.

A Quick Note on Tartare thon soja sésame

Le tartare de thon est un plat qui se prépare en un rien de temps, et il est souvent mieux quand il est servi immédiatement. Mais si vous le préparez à l'avance, gardez en tête qu'il vaut mieux le couvrir d'un film plastique pour éviter qu'il ne s'oxyde. Personnellement, j'essaie toujours de le faire juste avant de servir, c'est là que le thon est vraiment à son meilleur.

En ajoutant le piment rouge, le plat obtient une petite touche piquante, mais si vous n'aimez pas le piquant, n'hésitez pas à l'omettre. Ce tartare est assez flexible, et vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients selon vos goûts. Parfois, j'ajoute un peu d'avocat pour une texture crémeuse.

Enfin, si vous en avez sous la main, un splash de jus de citron lime peut apporter une petite acidité qui équilibre bien les saveurs. Mais cela reste vraiment une question de goût, alors n'hésitez pas à expérimenter.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients

300 g de thon frais
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1 oignon vert, finement haché
1 petit piment rouge, épépiné et haché (facultatif)
Coriandre fraîche, pour garnir
Sel de Guérande, au goût

Vous pouvez également ajouter des légumes croquants pour une texture supplémentaire.

Instructions

Voici comment préparer le tartare :

Préparer le thon

Coupez le thon en petits cubes. Je préconise de le faire avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des morceaux nets, sinon vous risquez d'écraser le poisson.

Mélanger les ingrédients

Dans un bol, combinez le thon coupé, la sauce soja, l'huile de sésame, les graines de sésame, l'oignon vert et le piment si vous osez. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le thon. Si le mélange semble un peu trop sec, ajoutez une touche de sauce soja.

Assaisonner

Goûtez et ajustez avec un peu de sel de Guérande si nécessaire. Gardez à l'esprit que la sauce soja est déjà salée, donc allez-y doucement.

Servir

Disposez le tartare dans des assiettes et garnissez de coriandre fraîche. C'est bien de servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur.

Si vous avez des restes, gardez-les au frais, mais consommez-les le lendemain pour un meilleur goût.

Conseils de Pro

Utilisez un thon de bonne qualité, c'est la clé du succès ici.
Vous pouvez remplacer l'huile de sésame par de l'huile d'olive si vous n'en avez pas.
N'hésitez pas à ajuster les quantités de sauce soja selon votre goût.

Scaling Tartare thon soja sésame for a Crowd

Si vous prévoyez de servir le tartare pour un plus grand nombre de personnes, c'est tout à fait faisable. Il suffit de multiplier les ingrédients tout en gardant les proportions. Pour un groupe de 10 personnes, par exemple, vous pourriez partir sur environ 1,5 kg de thon. Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, assurez-vous de goûter, car il peut être nécessaire d'ajuster la sauce soja ou le sel.

Pour le service, pensez à présenter le tartare dans de jolies verrines ou des cuillères apéritives. C'est une manière sympathique d'apporter une touche élégante, et ça facilite la dégustation. Enfin, préparez le tout peu de temps avant que vos invités n’arrivent, pour que ce soit frais et croquant. En général, j’aime toujours avoir un peu de coriandre et quelques tranches de citron à disposition pour que chacun puisse agrémenter son tartare selon ses envies.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser du thon en conserve pour cette recette ?

Oui, mais c'est pas du tout la même texture. Je préfère le frais.

→ Combien de temps peut-on conserver le tartare ?

Mieux vaut le manger tout de suite, mais si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur et mangez-les dans les 24 heures.

→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

Bien sûr ! Avocat ou mangue, ça fonctionne très bien. Soyez créatif.

→ Est-ce que ça va avec des chips ?

Franchement, oui, ça fait un super apéritif !

→ Vais-je retrouver le goût du thon ?

Si vous respectez les proportions, absolument. Gardez à l'esprit la simplicité au niveau des assaisonnements.