Sandwich glace croissant levain

Name: Sandwich glace croissant levain
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 croissants au levain; Deux boules de votre glace préférée; Fruits frais pour la garniture (facultatif); Sauce au chocolat ou caramel (facultatif)

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

J'ai récemment découvert une manière délicieuse d'associer le croissant à une crème glacée exquise. En utilisant du croissant au levain, le contraste entre la douceur de la glace et la légère acidité du pain m'a vraiment surpris. C'est un dessert qui allie textures et saveurs, parfait pour les journées ensoleillées ou lors d'une occasion spéciale. En 20 minutes, vous pouvez réaliser ce délice qui impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-13T18:06:18.668Z

Lorsque j’ai essayé de combiner du croissant au levain avec de la glace artisanale, j’étais sceptique mais curieux. En utilisant du croissant frais, la croûte croustillante se mariait à merveille avec la glace onctueuse, créant un contraste délicieux. J’ai choisi des parfums de glace qui s’accordaient parfaitement avec le léger goût acidulé du pain.

Pour réussir ce dessert, veillez à ne pas trop remplir le croissant de glace, afin d’éviter un débordement. La clé réside dans la création d’un équilibre entre la douceur de la glace et la saveur du croissant. Servi immédiatement après préparation, ce sandwich est un vrai régal!

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Association parfaite entre croissant et crème glacée
Texture croquante et fondante en bouche
Parfait pour une chaude journée d'été ou un goûter spécial

La magie du croissant au levain

Le choix du croissant au levain est essentiel pour cette recette. Sa légèreté et son goût légèrement acidulé équilibrent parfaitement la douceur de la crème glacée. Lors de la préparation, veillez à utiliser des croissants bien frais pour garantir qu'ils aient une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Cela contribuera à créer un contraste agréable lorsque vous y ajouterez la glace.

Si vous n'avez pas accès à des croissants au levain, vous pouvez opter pour des croissants traditionnels, mais sachez que cela modifiera légèrement la saveur globale. Un bon croissant au levain fait maison ou acheté chez un artisan boulanger éveillera des saveurs qui rehausseront votre dessert.

Personnalisation de la garniture

La garniture de votre sandwich glace peut être l'occasion d'exprimer votre créativité. Outre les boules de glace que vous choisissez, pensez à intégrer des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des tranches de banane. Ces fruits ajoutent une note de fraîcheur et de légèreté, parfaits pour l'été.

Pour les amateurs de chocolat, n'hésitez pas à ajouter une sauce au chocolat ou caramel. Vous pouvez réchauffer la sauce légèrement pour qu'elle soit fluide lors de l'ajout, permettant une meilleure répartition entre les couches de croissant et de glace. Essayez également des noix hachées pour plus de texture et de saveur.

Ingrédients

Pour le sandwich glace

2 croissants au levain
Deux boules de votre glace préférée
Fruits frais pour la garniture (facultatif)
Sauce au chocolat ou caramel (facultatif)

Vous pouvez personnaliser ce sandwich glace avec les saveurs de glace de votre choix.

Instructions

Préparation des croissants

Découpez les croissants au levain en deux dans le sens de la longueur. Assurez-vous de ne pas les couper complètement pour garder une base.

Remplissage

Placez une boule de glace sur la base de chaque croissant. Ajoutez des fruits frais ou une sauce au chocolat si désiré.

Assemblage

Refermez les croissants délicatement et servez immédiatement ou placez-les au congélateur pour une minute si vous souhaitez que la glace soit plus ferme.

Servez avec une sauce au chocolat pour une touche encore plus gourmande.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus riche, essayez d'utiliser des croissants chauds juste sortis du four.

Astuce pour servir

Pour des sandwiches à la glace encore plus raffinés, je recommande de les servir immédiatement après préparation. Cela garantit que le contraste des températures entre le croissant croustillant et la glace crémeuse est optimal. Si vous préférez une glace plus ferme, un petit passage au congélateur pendant une minute aidera, mais ne laissez pas trop longtemps pour éviter que le croissant ne devienne détrempé.

N'hésitez pas à les couper en petites portions pour faciliter le service à plusieurs invités. Cela permet également de varier les saveurs si vous préparez plusieurs types de glace.

Conservation et congélation

Si vous avez des restes ou si vous souhaitez préparer le dessert à l'avance, sachez que ces sandwiches peuvent être conservés au congélateur. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation. Ils se conservent jusqu'à deux semaines, mais il est toujours préférable de les déguster frais pour la meilleure texture.

Pour un réchauffement, laissez le sandwich à température ambiante quelques minutes avant de servir. Cela permettra d'assouplir le croissant tout en gardant la glace ferme.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de pain?

Oui, bien sûr! Un pain brioché ou même une baguette peuvent très bien fonctionner.

→ Quelle est la meilleure glace à utiliser?

Cela dépend de vos préférences, mais les glaces crémeuses comme la vanille ou le caramel fonctionnent particulièrement bien.

→ Peut-on préparer ce dessert à l'avance?

Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour profiter de la croustillante du croissant.

→ Comment conserver les croissants restants?

Conservez-les dans un endroit frais et sec. Évitez le réfrigérateur car cela pourrait les ramollir.