Trempettes fraise chocolat de Dubaï

Name: Trempettes fraise chocolat de Dubaï
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 ml de crème liquide; 1 cuillère à soupe de sucre; 400 g de fraises fraîches; Un peu de chocolat blanc pour la garniture (facultatif)

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

J'adore préparer des trempettes, et récemment, j'ai eu l'idée de combiner deux de mes saveurs préférées : la fraise et le chocolat. Ce mélange est un vrai délice, et il est parfait pour une soirée entre amis ou pour un dessert improvisé. En utilisant des fraises fraîches et une ganache au chocolat onctueuse, j'ai réussi à créer une expérience gourmande qui impressionne à chaque fois. Vous n'aurez besoin que de quelques minutes pour préparer cette recette séduisante et délicieuse.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-31T03:38:27.834Z

Lorsque j'ai décidé de réaliser ces trempettes fraise chocolat, je savais que j'étais sur la bonne voie. La combinaison de la douceur des fraises et de l'intensité du chocolat noir crée un équilibre parfait, et j'ai utilisé une technique simple pour faire fondre le chocolat sans le brûler. En mélangeant un peu de crème, j'ai obtenu une ganache lisse qui se marie parfaitement avec les fruits.

Une des clés pour réussir cette recette est de choisir des fraises bien mûres et juteuses. C'est ce qui apportera cette touche de fraîcheur qui compense la richesse du chocolat. Déguster ces trempettes avec des amis est devenu un moment de partage que je recommande vivement!

Pourquoi vous allez adorer cette recette:
La fraîcheur des fraises accompagne à merveille le chocolat fondant.
Fait en un clin d'œil, parfait pour les moments improvisés.
Un équilibre sucré-salé qui ravira vos papilles à chaque bouchée.

La magie des saveurs

La combinaison de fraises juteuses et de chocolat noir est un véritable régal pour les sens. Le chocolat apporte une richesse intense qui contraste délicieusement avec le goût acidulé des fraises. En choisissant un chocolat noir de haute qualité, avec au moins 70 % de cacao, vous garantissez une profondeur de saveur qui fera toute la différence dans votre ganache. Évitez les chocolats trop sucrés, car ils risqueraient d'éteindre le goût naturel des fruits.

Pour réaliser une ganache parfaite, il est essentiel de respecter les proportions de chocolat et de crème. La crème doit être chauffée à une température juste avant l'ébullition, car cela permet de libérer les arômes du chocolat. Si vous constatez que votre ganache est trop épaisse, n'hésitez pas à incorporer quelques gouttes supplémentaires de crème chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Préparer des fraises impeccables

Le choix des fraises est crucial pour cette recette. Préférez des fraises bien mûres, de couleur vive et sans imperfections. Évitez celles qui sont trop petites ou qui montrent des signes de moisissure. Lorsque vous les lavez, évitez de les immerger complètement dans l'eau, car cela peut altérer leur texture. Un simple rinçage sous l'eau froide suffira, suivi d'un séchage délicat avec un essuie-tout.

Il est également important de préparer les fraises juste avant de servir pour qu'elles restent fraîches et croquantes. Si vous devez les préparer à l'avance, coupez-les et laissez-les à température ambiante plutôt que de les réfrigérer, ce qui pourrait les ramollir. Vous pouvez également les aromatiser légèrement avec un peu de jus de citron et de sucre si vous souhaitez rehausser leur goût.

Ingrédients

Pour la ganache au chocolat:

200 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre

Pour les trempettes:

400 g de fraises fraîches
Un peu de chocolat blanc pour la garniture (facultatif)

Réunissez tous les ingrédients avant de commencer pour faciliter la préparation.

Instructions

Préparation de la ganache au chocolat

Dans une petite casserole, chauffez la crème liquide à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir haché. Laissez reposer pendant 2 minutes avant de mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Préparation des fraises

Lavez soigneusement les fraises et retirez les queues. Séchez-les délicatement avec un essuie-tout.

Service

Versez la ganache au chocolat dans un bol et disposez les fraises autour. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chocolat blanc fondu sur les fraises pour une touche supplémentaire.

Servez immédiatement et régalez-vous!

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus riche, utilisez un chocolat noir de haute qualité avec un pourcentage de cacao d'au moins 70%.

Astuces pour un service réussi

Pour un service élégant, servez la ganache dans un bol de présentation attrayant. Vous pouvez la garnir de quelques éclats de chocolat blanc sur le dessus pour rehausser l'esthétique de votre plat. Disposez les fraises harmonieusement autour de la ganache, en leur laissant suffisamment d'espace pour que vos invités puissent les saisir facilement. Une belle présentation rehausse toujours l'expérience gustative.

Si vous préparez cette recette pour une occasion spéciale, envisagez d'ajouter des garnitures comme des amandes effilées ou des zestes d'orange pour une touche d'originalité. Cela peut également apporter un contraste de texture et de saveur qui ravira vos invités.

Variantes et substitutions

Pour ceux qui évitent le chocolat noir, le chocolat au lait ou le chocolat blanc peuvent aussi être utilisés, bien que cela modifie l'équilibre des saveurs. Si vous optez pour le chocolat au lait, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la ganache, car le chocolat au lait est souvent plus sucré. Soyez créatif en ajoutant des épices comme de la cannelle pour une touche chaleureuse.

Si vous recherchez une version plus légère, envisagez d'utiliser du yaourt grec ou du fromage frais doux mélangé à un peu de miel comme alternative à la ganache au chocolat. Cela offre une option moins calorique tout en conservant une texture crémeuse qui se marie bien avec les fraises.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres fruits pour cette recette?

Oui, des fruits comme des bananes, des pommes ou des pêches se marient également très bien avec le chocolat.

→ Comment conserver la ganache au chocolat?

Vous pouvez conserver la ganache au réfrigérateur pendant 5 jours dans un récipient hermétique.

→ Puis-je préparer cette recette à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la réchauffer légèrement avant de servir.

→ Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat sans le brûler?

La méthode du bain-marie est idéale pour faire fondre le chocolat lentement et uniformément, prévenant ainsi tout risque de brûlure.