Cassolette de croissants au poulet crémeux

Name: Cassolette de croissants au poulet crémeux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 croissants rassis, émiettés; 300 g de poulet cuit, coupé en dés; 200 ml de crème épaisse; 100 g de fromage râpé (par exemple, emmental); 1 oignon, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; Ciboulette fraîche, pour garnir (facultatif)

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

J'adore préparer des plats réconfortants, et cette cassolette de croissants au poulet crémeux fait partie de mes favoris. Elle combine la richesse du poulet avec la légèreté des croissants, créant un mélange irrésistible. En cuisinant, j'ai découvert que le fait d'utiliser des croissants rassis ajoute une texture croustillante qui contraste parfaitement avec le crémeux de la sauce. C'est une recette idéale pour les dîners en famille ou pour impressionner des amis lors d'une occasion spéciale.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-24T21:06:18.344Z

Lorsque j'ai créé cette cassolette, j'ai voulu fusionner le confort des croissants avec une délicieuse garniture au poulet. En testant différentes recettes, j'ai réalisé que l'ajout de crème épaisse apporte non seulement du goût, mais également une texture onctueuse qui ravit les papilles. J'aime ajouter quelques herbes fraîches pour rehausser le tout.

En préparant cette cassolette, veillez à bien émietter les croissants pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce. De plus, un peu de fromage râpé sur le dessus peut créer une croûte dorée et fondante. C'est vraiment un plat qui ne manquera pas d'étonner vos convives!

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveur crémeuse et réconfortante qui réchauffe le cœur
Facile à préparer, parfaite pour les repas de semaine
Peut être personnalisée avec vos légumes préférés

La magie des croissants rassis

Utiliser des croissants rassis peut sembler contre-intuitif, mais cela apporte une texture particulière à la cassolette. En les émiettant, ils deviennent légèrement croustillants sur le dessus pendant la cuisson, ce qui crée un contraste délicieux avec la crémeuse de la garniture. Si vous n’avez pas de croissants rassis sous la main, vous pouvez également utiliser des croissants frais, mais pour obtenir cet effet croustillant, laissez-les quelques heures à l’air libre avant de les utiliser.

Avoir des croissants bien émiettés est essentiel. Pour cela, n'hésitez pas à les casser dans un torchon propre pour éviter d'éparpiller des miettes partout. Une autre astuce consiste à les passer quelques secondes au four à basse température pour les dessécher légèrement, cela donnera plus de corps à la cassolette.

Exploiter la saveur du poulet

Le choix du poulet est crucial pour cette recette. Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti ou du poulet poché, qui sont tous deux excellents. Si vous optez pour du poulet cru, coupez-le en dés et faites-le cuire dans la poêle avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien doré pour rehausser la saveur. La cuisson doit être effectuée à feu moyen pour éviter que le poulet ne devienne sec.

Pour un goût encore plus prononcé, pensez à assaisonner le poulet avec des herbes fraîches ou séchées, comme du thym ou du romarin, lorsque vous les incorporez à la crème. Cela ajoutera une dimension aromatique à chaque bouchée. N'hésitez pas à ajuster le niveau d'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

Ingrédients

Ingrédients pour la cassolette

4 croissants rassis, émiettés
300 g de poulet cuit, coupé en dés
200 ml de crème épaisse
100 g de fromage râpé (par exemple, emmental)
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Ciboulette fraîche, pour garnir (facultatif)

Instructions

Préparation de la garniture

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le poulet en dés, salez et poivrez, puis mélangez bien. Incorporez la crème épaisse et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Assemblage de la cassolette

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez les croissants émiettés en une couche uniforme.Versez le mélange de poulet crémeux sur le dessus, puis parsemez de fromage râpé.

Cuisson

Enfournez pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Garnissez de ciboulette fraîche avant de servir.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à la crème. N’hésitez pas à remplacer le poulet par d'autres viandes ou des légumes pour une version végétarienne.

Suggestions de présentation

Pour embellir votre cassolette de croissants au poulet crémeux, servez-la directement dans le plat à gratin et garnissez-la de ciboulette fraîche juste avant de servir. Cela apportera une touche de couleur et une note herbacée qui contraste avec la richesse de la crème, tout en apportant une petite fraîcheur en bouche.

Accompagnez ce plat d'une simple salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la cassolette. Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron serait particulièrement agréable, ajoutant une acidité qui se marie parfaitement avec le crémeux du poulet.

Conservation et réchauffage

Si vous préparez cette cassolette en avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour la rehausser au moment de servir, réchauffez-la au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit à nouveau fondu et que les bords commencent à bouillonner.

Cette cassolette se congèle également très bien. Prévoyez de la conserver dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à la déguster, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-la au four pour préserver le croustillant des croissants.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des croissants frais?

Oui, mais les croissants rassis absorbent mieux la sauce, offrant une texture plus agréable.

→ Cette cassolette peut-elle être préparée à l'avance?

Absolument ! Vous pouvez préparer le mélange la veille et le réfrigérer avant de le cuire le jour même.

→ Quelles autres viandes puis-je mettre dans cette recette?

Vous pouvez utiliser des restes de dinde ou du jambon, cela fonctionne très bien également.

→ Est-ce que cela se congèle bien?

Oui, vous pouvez congeler la cassolette avant de la cuire. Assurez-vous de bien la recouvrir avant de la mettre au congélateur.