Bagels au yaourt grec riches en protéines

Name: Bagels au yaourt grec riches en protéines
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 bagels
Ingredients: 500g de farine de blé; 200g de yaourt grec nature; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; 1 sachet de levure sèche; 200ml d'eau tiède; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Graines de sésame ou pavot (pour le dessus)

Mis en évidence sous : Cuisine Équilibrée & Vitalité

J'adore préparer ces bagels au yaourt grec, riches en protéines, qui allient texture moelleuse et goût délicieux. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner copieux ou un en-cas nourrissant. Grâce au yaourt grec, mes bagels sont non seulement savoureux, mais aussi très nutritifs ! Je les fais souvent pour ma famille et ils disparaissent en un rien de temps. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces bagels sont devenus ma recette préférée que je partage avec joie.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-09T18:09:27.257Z

Lorsque j'ai utilisé le yaourt grec dans cette recette, j'ai découvert qu'il apportait une richesse de saveur tout en augmentant la teneur en protéines des bagels. J'aime les déguster chauds, tout juste sortis du four, avec un peu de fromage à tartiner. C'est une combinaison parfaite qui ravit mes papilles et celles de mes invités.

En expérimentant avec les garnitures, j'ai découvert que le sésame grillé est un ajout inoubliable. Une petite touche de miel sur le dessus avant la cuisson ajoute également une légère note sucrée qui, je pense, fait toute la différence. Ces bagels ont toujours un grand succès !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Riche en protéines grâce au yaourt grec
Moelleux et savoureux à chaque bouchée
Parfait pour un petit déjeuner sain ou un en-cas

Le rôle du yaourt grec

Le yaourt grec est l'ingrédient star de ces bagels, contribuant à leur texture moelleuse et à leur richesse en protéines. Son onctuosité permet de réduire la quantité de matière grasse sans compromettre le goût. En outre, il apporte une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur du sucre, créant ainsi une harmonie de saveurs. Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez opter pour un yaourt grec au miel, ce qui ajoutera une subtile touche sucrée.

Si vous n'avez pas de yaourt grec sous la main, un substitut efficace serait de mélanger du yaourt nature avec une cuillère à soupe de crème fraîche pour obtenir une consistance similaire. Cependant, gardez à l'esprit que cela peut légèrement modifier le profil de saveur des bagels.

Techniques de façonnage

Façonner les bagels peut être délicat, mais avec un peu de pratique, vous maîtriserez rapidement cette technique. Pour obtenir un trou bien formé, n'hésitez pas à utiliser vos doigts pour agrandir le centre de chaque boule. Assurez-vous que le trou soit suffisamment large, environ un pouce, car il va se refermer légèrement pendant la cuisson. Une bonne forme garantit également une cuisson uniforme, évitant ainsi les parties sous-cuites ou trop cuites.

Je préfère saupoudrer les bagels de graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner ; cela ajoute non seulement du croquant, mais également une belle présentation. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres garnitures comme du sel de mer ou des herbes séchées pour créer des variations intéressantes.

Ingrédients

Ingrédients nécessaires

Pour les bagels

500g de farine de blé
200g de yaourt grec nature
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure sèche
200ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Graines de sésame ou pavot (pour le dessus)

Vous pouvez personnaliser ces bagels avec des herbes ou des épices selon votre goût !

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le yaourt grec et l'eau tiède. Incorporez l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Façonnage des bagels

Divisez la pâte en huit parts égales. Formez chaque part en boule, puis faites un trou au centre pour créer la forme de bagel.

Repos de la pâte

Laissez les bagels reposer pendant 10 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Préchauffez le four à 200°C. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Faites cuire chaque bagel pendant 1 minute de chaque côté, puis égouttez-les. Parsemez de graines de sésame ou pavot avant de les mettre au four.

Finition

Enfournez les bagels pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Ces bagels sont délicieux tant chauds que froids, et se conservent bien dans une boîte hermétique.

Conseils de Pro

N'hésitez pas à expérimenter avec des ajouts comme des herbes séchées ou des épices dans la pâte pour varier les saveurs.

Conseils pour un rangement optimal

Ces bagels peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours, à température ambiante, mais ils seront encore meilleurs si vous les réchauffez légèrement au four avant de les déguster. Pour une conservation prolongée, je vous recommande de les congeler. Emballez chaque bagel dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent bien pendant environ trois mois au congélateur.

Pour les réchauffer, préchauffez simplement votre four à 180°C et enfournez les bagels congelés pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement croustillants à l'extérieur. Cela vous permettra de savourer des bagels frais et moelleux à tout moment !

Variations et adaptations

N'hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies ! Par exemple, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme le romarin ou le thym à la pâte pour une saveur aromatique. Pour un goût sucré, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs comme des raisins ou des canneberges. Cela donnera une toute autre dimension à vos bagels.

Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, il est possible d'utiliser une farine sans gluten adaptée à la panification. Cependant, veillez à ajouter un liant comme de la gomme xanthane pour assurer la cohésion de la pâte et éviter qu'elle ne s'effrite.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser un autre type de yaourt?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais le yaourt grec donne une meilleure texture.

→ Comment conserver les bagels?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

→ Peut-on congeler les bagels?

Oui, les bagels se congèlent très bien. Emballez-les individuellement pour un usage futur.

→ Ai-je besoin de faire bouillir les bagels?

Faire bouillir les bagels avant de les cuire donne leur texture caractéristique et aidera à obtenir une croûte dorée.