Saumon méditerranéen sain brocoli houmous

Name: Saumon méditerranéen sain brocoli houmous
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de saumon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 citron (jus et zeste); 1 cuillère à café d'origan séché; Sel et poivre au goût; 200g de brocoli; 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés; 2 cuillères à soupe de tahini; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Huile d'olive au goût; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Équilibrée & Vitalité

Découvrez cette recette délicieuse et saine de saumon méditerranéen servi avec un houmous onctueux de brocoli. Parfait pour un dîner léger et nutritif.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-01T00:30:30.622Z

Ce plat de saumon méditerranéen est non seulement nutritif, mais il est également rempli de saveurs méditerranéennes qui raviront vos papilles. Le houmous de brocoli ajoute une touche crémeuse et verte à ce repas.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveurs méditerranéennes délicieuses et parfumées
Riche en oméga-3 et en vitamines grâce au saumon et au brocoli
Parfait pour un repas rapide en semaine ou une occasion spéciale

      

Les Bienfaits du Saumon

Le saumon est non seulement délicieux, mais il est également reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en acides gras oméga-3, il contribue à la santé cardiaque et peut même aider à réduire l'inflammation dans le corps. En intégrant ce poisson savoureux à votre alimentation, vous favorisez un équilibre nutritionnel optimal.

De plus, le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité. Les protéines sont essentielles pour le développement musculaire et la réparation des tissus. Que vous soyez un athlète ou simplement quelqu'un qui cherche à maintenir un mode de vie sain, le saumon devrait figurer en bonne place dans votre menu.

Le Brocoli : Un Légume Nutriment-Riche

Le brocoli est souvent considéré comme un super-aliment grâce à sa richesse en vitamines et minéraux. Il est particulièrement riche en vitamine C, qui booste le système immunitaire, et en vitamine K, qui joue un rôle crucial dans la santé osseuse. En ajoutant du brocoli à votre régime alimentaire, vous améliorez votre santé générale.

En outre, le brocoli est une excellente source de fibres, favorisant une digestion saine. Les fibres aident à réguler le transit intestinal et peuvent également contribuer à la sensation de satiété, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes cherchant à gérer leur poids.

Un Plat Parfait pour Toutes les Occasions

Cette recette de saumon méditerranéen avec houmous de brocoli est idéale pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Sa préparation rapide et facile permet de régaler vos invités sans stress. De plus, le mélange de saveurs méditerranéennes apporte une touche d'exotisme à votre table.

Servez ce plat avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré. La combinaison du saumon tendre et du houmous crémeux satisfera même les palais les plus exigeants, faisant de ce plat un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients

Pour le saumon

4 filets de saumon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron (jus et zeste)
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre au goût

Pour le houmous de brocoli

200g de brocoli
1 boîte de pois chiches (400g), égouttés
2 cuillères à soupe de tahini
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
Huile d'olive au goût
Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation du saumon

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'origan, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets de saumon de ce mélange et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson du saumon

Enfournez le saumon pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.

Préparation du houmous de brocoli

Faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis égouttez-le. Dans un mixeur, ajoutez le brocoli cuit, les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Service

Servez le saumon chaud accompagné d'une généreuse portion de houmous de brocoli. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour la finition.

Conseils pour un Saumon Parfait

Pour garantir que votre saumon soit parfaitement cuit, utilisez un thermomètre à viande. La température interne idéale pour le saumon est d'environ 63°C. Cela vous permettra d'obtenir une texture fondante tout en évitant de le dessécher.

N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser votre recette. Le thym, le basilic ou même un peu de paprika peuvent ajouter une dimension supplémentaire à votre plat.

Variantes du Houmous de Brocoli

Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à votre houmous de brocoli, envisagez d'ajouter des noix ou des graines, comme des pignons ou des graines de tournesol. Cela enrichira non seulement la texture, mais aussi le profil nutritionnel de votre houmous.

Pour un goût encore plus audacieux, essayez d'incorporer des épices comme le cumin ou la paprika fumée. Cela donnera une profondeur de saveur qui ravira vos convives.

Accords Mets et Vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, complétera parfaitement les saveurs du saumon et du houmous. Ces vins apporteront de la fraîcheur et équilibreront les arômes méditerranéens.

Si vous préférez une option sans alcool, une eau pétillante avec une touche de citron sera tout aussi rafraîchissante et harmonieuse avec ce repas sain.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson?

Oui, vous pouvez utiliser du maquereau ou de la truite pour une alternative tout aussi délicieuse.

→ Le houmous peut-il être préparé à l'avance?

Oui, le houmous de brocoli se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

→ Puis-je rendre le houmous plus crémeux?

Ajoutez un peu plus de tahini ou d'huile d'olive pour obtenir une texture plus lisse.

→ Ce plat est-il adapté aux personnes suivant un régime végétalien?

Le saumon n'est pas végétalien, mais vous pouvez préparer le houmous de brocoli seul comme un plat d'accompagnement végétalien.