Pois aux yeux noirs jambon fumé os

Name: Pois aux yeux noirs jambon fumé os
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 250g de pois aux yeux noirs; 200g de jambon fumé, coupé en dés; 1 oignon, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 carotte, coupée en dés; 500ml de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez cette délicieuse recette de pois aux yeux noirs accompagnés de jambon fumé, un plat réconfortant et savoureux.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-29T22:10:28.450Z

Cette recette de pois aux yeux noirs avec du jambon fumé est un plat réconfortant qui combine des saveurs riches et des textures satisfaisantes. Parfait pour les repas en famille ou entre amis.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche et fumée du jambon
Texture crémeuse des pois
Idéal pour réchauffer les cœurs pendant les soirées d'hiver

      

Un plat réconfortant

Les pois aux yeux noirs, également connus sous le nom de 'black-eyed peas', sont une légumineuse riche en saveurs et en nutriments. Ce plat traditionnel du sud des États-Unis est souvent associé aux repas familiaux et aux rassemblements festifs. Leur texture crémeuse et leur goût légèrement sucré se marient parfaitement avec le jambon fumé, apportant une profondeur de saveur inégalée.

La combinaison du jambon fumé et des pois crée une harmonie de goûts qui réchauffe le cœur. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs fumées et terreuses, tandis que la douceur naturelle des pois équilibre le tout. Ce plat est idéal pour les soirées d'hiver, où l'on souhaite se réchauffer avec un repas copieux et réconfortant.

Un plat nutritif

En plus d'être délicieux, ce plat est également très nutritif. Les pois aux yeux noirs sont une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines, ce qui en fait un choix parfait pour une alimentation équilibrée. Associés au jambon, ils apportent des nutriments essentiels tout en restant gourmands.

De plus, la préparation de ce plat est simple et rapide, ce qui le rend accessible à tous, des cuisiniers débutants aux chefs expérimentés. En utilisant des ingrédients frais et de qualité, vous pouvez créer un repas savoureux qui ravira toute la famille.

Ingrédients

Ingrédients principaux

250g de pois aux yeux noirs
200g de jambon fumé, coupé en dés
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 carotte, coupée en dés
500ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Assurez-vous d'utiliser des pois aux yeux noirs de bonne qualité pour un meilleur goût.

Instructions

Préparation des ingrédients

Rincez les pois aux yeux noirs sous l'eau froide et laissez-les tremper pendant 4 heures ou toute la nuit.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajout des pois et du jambon

Incorporez les pois égouttés, le jambon fumé et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Assaisonnement et service

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud et savourez!

Accompagnez ce plat d'un bon pain frais pour un repas complet.

Conseils de préparation

Pour obtenir le meilleur goût, n'hésitez pas à faire tremper les pois aux yeux noirs pendant une nuit entière. Cela leur permettra de s'hydrater et de cuire plus uniformément. Si vous manquez de temps, un trempage de quelques heures fera également l'affaire, mais le résultat sera encore meilleur avec un trempage prolongé.

Lorsque vous faites revenir les légumes, assurez-vous de ne pas les brûler. Ils doivent seulement devenir translucides pour libérer leurs arômes sans altérer la saveur du plat. Une cuisson douce est la clé pour un mélange de saveurs harmonieux.

Variantes et accompagnements

Cette recette de pois aux yeux noirs et jambon fumé est versatile et peut être adaptée selon vos goûts. Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment ou de paprika fumé lors de la cuisson. Vous pouvez également intégrer d'autres légumes comme des poivrons ou du céleri pour une texture encore plus riche.

En accompagnement, ce plat se marie très bien avec du pain de maïs ou du riz. Ces options ajoutent une texture supplémentaire et complètent le repas en apportant des éléments croustillants ou moelleux.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de haricots?

Oui, vous pouvez substituer les pois aux yeux noirs par d'autres haricots comme les haricots rouges ou les lentilles.

→ Est-ce que je peux préparer ce plat à l'avance?

Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver les restes?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

→ Puis-je le rendre végétarien?

Oui, remplacez le jambon par du tofu fumé ou omettez-le complètement.