Délice de Brownie au Fromage Blanc

Name: Délice de Brownie au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 150g de beurre; 200g de sucre; 4 œufs; 100g de farine; 1 pincée de sel; 250g de fromage blanc; 50g de sucre; 1 œuf; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer le Délice de Brownie au Fromage Blanc, car il combine la douceur du chocolat au goût léger et crémeux du fromage blanc. Chaque bouchée est un vrai délice qui fond dans la bouche. Cette recette est parfaite pour un goûter ou même en dessert lors d'un repas entre amis. J'aime la texture moelleuse de ces brownies, et je suis sûr que vous apprécierez également la simplicité de sa préparation. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez réaliser un dessert qui éblouira vos invités.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-07T04:30:29.663Z

Lorsque j'ai réalisé pour la première fois ce Délice de Brownie au Fromage Blanc, j'étais sceptique. Associer du fromage blanc avec du chocolat semblait étrange, mais le résultat a été au-delà de mes attentes. La douceur du fromage blanc équilibre parfaitement le chocolat noir, rendant chaque bouchée à la fois riche et légère.

J'ai découvert que la clé de la réussite de cette recette est de ne pas trop mélanger la pâte une fois le fromage blanc ajouté. Cela permet de garder une belle texture aérée. N'hésitez pas à expérimenter avec des zestes d'orange ou de citron pour apporter une touche de frais.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche du chocolat associée à la légèreté du fromage blanc
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfait pour les célébrations ou comme un doux régal

      

Techniques de Préparation

La réussite de votre Délice de Brownie au Fromage Blanc repose fortement sur la qualité de la fonte du chocolat. Utiliser un bain-marie est idéal, car cela permet un contrôle de la température. Faites fondre le chocolat à feu doux jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant, sans surchauffer. Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez utiliser un bol en métal posé sur une casserole d'eau frémissante. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le fond du bol pour éviter de brûler le chocolat.

Lorsque vous incorporez les œufs au mélange de sucre, veillez à battre assez longtemps pour atteindre une texture mousseuse. Cela permettra une meilleure aération de la pâte, ce qui donnera des brownies plus légers et moelleux. Je recommande de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume. Une bonne aire à cette étape est cruciale pour obtenir un brownie qui s'élève correctement et qui a une texture agréable en bouche.

Rôle des Ingrédients

Le fromage blanc dans cette recette apporte non seulement une texture crémeuse, mais il équilibre aussi la richesse du chocolat. Optez pour un fromage blanc bien égoutté pour éviter une garniture trop liquide. Si vous recherchez une alternative, un yaourt grec nature peut également fonctionner, mais ajustez la quantité de sucre si nécessaire pour ne pas masquer le goût subtil du chocolat.

La qualité du chocolat noir est essentielle pour une profondeur de saveur optimale. Choisissez un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour une intensité qui se marie bien avec le fromage blanc. Évitez les chocolats de supermarché qui contiennent trop de sucre. Un bon chocolat a une note amère qui se contrebalance parfaitement avec la douceur de la garniture.

Ingrédients

Pour le brownie

200g de chocolat noir
150g de beurre
200g de sucre
4 œufs
100g de farine
1 pincée de sel

Pour la garniture au fromage blanc

250g de fromage blanc
50g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Préparation du brownie

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporez le chocolat fondu, la farine et le sel, puis mélangez délicatement.

Préparation de la garniture

Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Assemblage et cuisson

Versez la moitié de la pâte à brownie dans un moule beurré. Ajoutez la garniture au fromage blanc et recouvrez avec le reste de la pâte à brownie. Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus intense, utilisez du chocolat noir à haute teneur en cacao et n'hésitez pas à ajouter des noix concassées dans la pâte à brownie.

Conseils de Préparation et de Cuisson

Assurez-vous que votre moule est bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile. Un moule carré de 20 cm de côté est parfait pour cette recette. Une fois la pâte à brownie versée, n'hésitez pas à tapoter le moule contre le plan de travail pour éliminer les bulles d'air et obtenir une surface uniforme.

Lorsque vous enfournez, surveillez la cuisson à 25 minutes. Les bords doivent être fermes, tandis que le centre reste légèrement tremblotant. C'est ce qui vous donnera des brownies fondants. En les sortant du four, laissez-les refroidir dans le moule avant de les couper. Cela leur permettra de se raffermir sans devenir trop secs.

Conservation et Servir

Ces brownies se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez aussi les congeler. Emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour un effet fondant.

Pour une présentation élégante, servez les brownies avec un léger saupoudrage de sucre glace ou accompagnez-les d'une boule de glace vanille. Quelques fruits rouges, comme des framboises ou des fraises, apportent une belle note d'acidité qui rehausse le goût sucré du dessert. C'est une belle façon de compléter ce tout en un, léger et savoureux.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je substituer le fromage blanc par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez essayer un fromage type mascarpone ou ricotta, mais cela changera légèrement la texture.

→ Combien de temps puis-je conserver ces brownies ?

Les brownies se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

→ Est-ce que je peux congeler ces brownies ?

Oui, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.

→ Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, mais vérifiez les équivalences sur l'emballage de votre édulcorant pour obtenir le bon niveau de douceur.