Fraises chocolat de Dubaï

Name: Fraises chocolat de Dubaï
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 200g de fraises fraîches; 150g de chocolat noir de couverture; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (facultatif); Des éclats de noix ou de pistaches (pour le décor, facultatif)

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore réaliser des fraises chocolatées, surtout cette recette inspirée de Dubaï qui allie l'acidité des fraises fraîches à la richesse du chocolat noir. En utilisant des ingrédients de qualité et une technique simple, je parviens à créer un dessert visuellement magnifique et délicieusement savoureux. C'est un régal parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Les temps de préparation et de prise prennent à peine 30 minutes, et c’est un vrai plaisir de les partager avec mes amis et ma famille.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-03T00:17:27.382Z

Lors d'un voyage à Dubaï, j'ai découvert des fraises enrobées de chocolat dans un marché local, et j'ai été émerveillé par le contraste des saveurs. J'ai décidé de recréer cette expérience à la maison. En choisissant des fraises bien mûres et une qualité de chocolat irréprochable, le résultat est tout simplement exquis. De plus, j'ai appris que le chocolat doit être tempéré pour conserver son éclat et sa texture croquante.

Pour ajouter une touche personnelle, j'incorpore parfois des arômes comme la vanille ou une pincée de fleur de sel sur le chocolat encore frais. Cela rehausse la douceur des fraises et donne une complexité en bouche. C'est une création qui impressionne à coup sûr et qui ravit les papilles à chaque bouchée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
L'association parfaite de la fraise juteuse et du chocolat noir crémeux
Une présentation élégante qui éblouira vos invités
Facile à personnaliser avec des garnitures ou des arômes supplémentaires

L'importance de choisir les bonnes fraises

Pour réussir vos fraises chocolatées, il est essentiel de commencer avec des fraises de haute qualité. Optez pour des fruits bien mûrs, avec une couleur rouge intense et une texture ferme. Évitez les fraises ayant des zones molles ou des taches. Elles doivent être lavées délicatement et séchées complètement avant d'être trempées dans le chocolat. Une fraise bien choisie sera juteuse et sucrée, ce qui équilibrera parfaitement avec le chocolat noir amer.

Lorsque vous faites vos courses, recherchez des fraises de saison si possible. Les fraises de printemps sont généralement plus savoureuses et sucrées. Si vous ne trouvez pas de fraises locales, des variétés bio peuvent également offrir une saveur optimale. En utilisant les meilleures fraises, vous maximisez l'impact gustatif de ce dessert élégant.

La technique du bain-marie

Le bain-marie est une méthode essentielle pour fondre le chocolat sans le brûler. Il est crucial de garder la température basse, idéalement entre 45 °C et 50 °C. Utilisez un bol en verre ou en métal placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, sans que l'eau ne touche le bol. Remuer continuellement le chocolat assure une fonte uniforme et empêche la formation de grumeaux.

Si vous constatez que votre chocolat est trop épais après avoir été fondu, n'hésitez pas à incorporer un peu d'huile de noix de coco. Cela rendra le chocolat plus fluide et facilitera l'enrobage des fraises. Surveillez bien, car le chocolat peut passer de parfait à brûlé en un instant si la chaleur est trop élevée.

Personnalisation et variations

Bien que le chocolat noir soit un choix classique, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres types de chocolat. Le chocolat au lait et le chocolat blanc apportent une douceur différente qui plaira à ceux qui préfèrent des saveurs plus douces. En outre, vous pouvez parfumer le chocolat fondu avec des arômes tels que l'extrait de vanille ou d’amande pour une touche supplémentaire.

Pour un présent encore plus festif, envisagez d'ajouter des garnitures variées. Des copeaux de noix de coco, des granulés colorés, ou même des paillettes comestibles peuvent rendre vos fraises chocolatées encore plus attrayantes. Soyez créatif et amusez-vous avec la présentation !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des fraises chocolatées dignes de Dubaï :

Ingrédients

200g de fraises fraîches
150g de chocolat noir de couverture
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (facultatif)
Des éclats de noix ou de pistaches (pour le décor, facultatif)

Assurez-vous que vos fraises sont bien lavées et séchées avant de les enrober de chocolat.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer vos fraises chocolatées :

Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux, en remuant régulièrement. Si vous optez pour l'huile de noix de coco, ajoutez-la au chocolat fondu pour une texture plus lisse.

Enrobage des fraises

Tremper chaque fraise dans le chocolat fondu, en s'assurant qu'elle est bien enrobée. Laissez l'excès de chocolat s'égoutter.

Décoration

Si désiré, parsemez les fraises enrobées d'éclats de noix ou de pistaches avant que le chocolat ne fige.

Refroidissement

Déposer les fraises chocolatées sur une feuille de papier sulfurisé et réfrigérer pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit bien durci.

Une fois le chocolat solidifié, servez vos fraises sur un joli plateau pour impressionner vos invités !

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat avec une teneur en cacao de 70% ou plus. Vous pouvez également essayer d'ajouter des zestes d'orange pour une touche acidulée.

Conservation et stockage

Après avoir préparé vos fraises chocolatées, il est préférable de les conserver au réfrigérateur si vous ne les servez pas immédiatement. Placez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne prennent l'humidité. Elles restent délicieuses jusqu'à deux jours, mais leur texture sera meilleure si elles sont consommées le jour même de la préparation.

Si vous devez préparer votre dessert à l'avance, envisagez de les congeler. Disposez les fraises chocolatées sur une plaque, puis placez-les au congélateur. Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation pour un stockage prolongé. Elles se conservent jusqu'à trois mois, mais attention à ne pas les décongeler trop longtemps avant de les déguster.

Astuces pour un service parfait

Servez vos fraises chocolatées sur un joli plateau en les espaçant bien pour qu'elles brillent individuellement. Vous pouvez également garnir le tout de feuilles de menthe fraîches pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Un peu de crème chantilly ou un coulis de fruits rouges en accompagnement renforcera encore le plaisir.

Pour une expérience interactive, proposez à vos invités de personnaliser leurs fraises avec différentes garnitures. Préparez plusieurs petits bols avec des options comme des éclats de noisettes, des zestes d'agrumes ou des petits bonbons. Cela rendra votre service convivial et mémorable, parfait pour une fête ou un rassemblement familial.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré.

→ Combien de temps puis-je conserver les fraises chocolatées ?

Elles se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

→ Puis-je congeler les fraises chocolatées ?

Il est préférable de ne pas congeler les fraises chocolatées, car cela altère la texture.

→ Comment tempérer le chocolat ?

Pour tempérer le chocolat, faites-le fondre à 45-50°C puis laissez-le refroidir à 28-29°C avant de le réchauffer légèrement à 31-32°C.