Chou chou frisé bette chou-fleur salade

Name: Chou chou frisé bette chou-fleur salade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200g de chou frisé, finement tranché; 150g de bette, hachée; 200g de chou-fleur, coupé en petits fleurons; 1 carotte, râpée; 50g de noix, hachées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de moutarde; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez cette délicieuse salade de chou chou frisé, bette et chou-fleur, parfaite pour une entrée fraîche et colorée.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-03T08:06:30.545Z

Cette salade colorée est non seulement belle à regarder, mais elle est aussi pleine de saveurs et de textures. Le chou frisé apporte du croquant, tandis que la bette et le chou-fleur ajoutent une douceur subtile.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Mélange de textures croquantes et tendres
Parfaite pour les repas estivaux ou en accompagnement
Riche en vitamines et minéraux

      

Les bienfaits des légumes verts

Le chou frisé, souvent considéré comme un super-aliment, est riche en vitamines A, C et K. Sa forte teneur en fibres contribue à une bonne digestion et favorise la satiété. De plus, il est connu pour ses propriétés antioxydantes qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps.

La bette, également appelée bette à carde, offre un goût légèrement terreux et une texture tendre. Elle est une excellente source de minéraux comme le magnésium et le potassium, essentiels pour le bon fonctionnement musculaire et nerveux. L'ajout de bette à votre alimentation peut également aider à réguler la pression artérielle.

Le chou-fleur, quant à lui, est un légume crucifère qui regorge de bienfaits. Il est faible en calories mais riche en nutriments, notamment en vitamine C et en folates. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent augmenter leur apport en légumes tout en maintenant un régime équilibré.

Une salade estivale rafraîchissante

Cette salade est idéale pour les chaudes journées d'été. Sa combinaison de légumes frais offre une explosion de couleurs et de saveurs qui ravira vos convives. Servez-la en entrée lors d'un barbecue ou comme accompagnement d'un plat principal léger pour un repas estival réussi.

L'ajout de carottes râpées apporte une douceur subtile et une belle couleur orange, créant un contraste visuel avec le vert du chou et la blancheur du chou-fleur. Ce mélange de légumes est non seulement agréable à l'œil, mais également riche en nutriments, ce qui en fait une option saine.

Pour rehausser encore plus le goût de cette salade, n'hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette. Ces herbes ajouteront une touche de fraîcheur supplémentaire et un parfum irrésistible à votre plat.

Ingrédients

Ingrédients principaux

200g de chou frisé, finement tranché
150g de bette, hachée
200g de chou-fleur, coupé en petits fleurons
1 carotte, râpée
50g de noix, hachées

Pour la vinaigrette

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre au goût

Instructions

Préparer les légumes

Dans un grand saladier, mélangez le chou frisé, la bette, le chou-fleur et la carotte.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.

Assembler la salade

Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien. Ajoutez les noix hachées pour le croquant.

Idées de variations

N'hésitez pas à personnaliser cette salade en ajoutant d'autres légumes de saison. Par exemple, des radis croquants ou des poivrons colorés peuvent apporter encore plus de texture et de saveur. Vous pouvez également ajouter des légumineuses comme des pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines.

Si vous souhaitez une touche sucrée, pensez à incorporer des fruits frais comme des morceaux de pomme ou des agrumes. Ces fruits ajouteront une note rafraîchissante et acidulée qui se mariera parfaitement avec la vinaigrette.

Pour un aspect encore plus gourmand, vous pouvez remplacer les noix par des graines de tournesol ou de courge, offrant ainsi une alternative croquante et riche en nutriments.

Conseils de présentation

Pour une présentation élégante, servez votre salade dans un grand plat de service et parsemez-la de quelques herbes fraîches. Cela ajoutera une touche de couleur et mettra en valeur les ingrédients frais.

Vous pouvez également envisager de dresser les assiettes individuellement, en prenant soin de superposer les légumes pour créer une belle hauteur. Cela rendra votre plat encore plus attrayant et invitant.

Enfin, un léger filet d'huile d'olive sur le dessus avant de servir peut rehausser le goût et donner une finition brillante à votre salade.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le chou-fleur par un autre légume?

Oui, vous pouvez utiliser du brocoli ou des légumes de saison selon vos préférences.

→ Cette salade se conserve-t-elle bien?

Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, mais il est préférable de la consommer fraîche.

→ Puis-je ajouter des protéines à cette salade?

Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, du tofu ou des légumineuses pour un repas plus complet.

→ Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens?

Oui, tous les ingrédients sont d'origine végétale et conviennent aux régimes végétaliens.