Champignons farcis panko chapelure

Name: Champignons farcis panko chapelure
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 gros champignons de Paris; 100g de fromage frais; 50g de parmesan râpé; 1 gousse d'ail, émincée; 1 échalote, hachée; 2 cuillères à soupe de persil frais, haché; 50g de chapelure panko; Sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez cette délicieuse recette de champignons farcis à la chapelure panko, parfaite pour un apéritif ou un repas léger.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-30T17:55:27.785Z

Les champignons farcis à la chapelure panko sont un excellent choix pour impressionner vos invités. La texture croustillante du panko se marie parfaitement avec la saveur umami des champignons, créant un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une croûte croustillante et dorée grâce à la chapelure panko
Une garniture savoureuse qui ravira vos papilles
Idéal pour un apéritif ou un plat principal léger

      

Une recette pleine de saveurs

Les champignons farcis à la chapelure panko sont une véritable explosion de saveurs en bouche. La combinaison du fromage frais crémeux et du parmesan savoureux crée une farce irrésistible qui s'accorde à merveille avec le goût terreux des champignons. Chaque bouchée est une invitation à savourer un mélange de textures, où le croustillant de la chapelure panko contraste avec la douceur de la garniture.

Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités lors d'un apéritif. Sa simplicité et son élégance font des champignons farcis un choix incontournable pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un dîner décontracté ou d'une fête plus formelle.

Un plat polyvalent

Les champignons farcis peuvent être servis en tant qu'apéritif, mais ils font également un excellent plat principal léger. Accompagnés d'une salade verte croquante ou d'un risotto crémeux, ils constituent un repas équilibré et savoureux. Vous pouvez aussi les intégrer dans un buffet, où ils seront certainement un succès auprès de vos convives.

De plus, cette recette est facilement adaptable. Vous pouvez varier les ingrédients de la farce selon vos envies ou les saisons. Ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire, ou intégrez des épinards pour une touche de couleur et de nutrition.

Astuce de chef

Pour obtenir des champignons encore plus savoureux, n'hésitez pas à mariner vos champignons dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de fines herbes avant de les farcir. Cela rehaussera leur goût et leur apportera une belle coloration lors de la cuisson.

Veillez également à ne pas trop cuire les champignons afin qu'ils restent juteux. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des champignons, alors gardez un œil sur eux pendant qu'ils dorent au four.

Ingrédients

Ingrédients pour les champignons

12 gros champignons de Paris
100g de fromage frais
50g de parmesan râpé
1 gousse d'ail, émincée
1 échalote, hachée
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
50g de chapelure panko
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Préparation des champignons

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et retirez les pieds. Hachez finement les pieds des champignons et réservez.

Préparation de la farce

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pieds de champignons hachés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélangez le fromage frais, le parmesan, le persil, et le mélange de champignons cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir les champignons

Remplissez chaque champignon de la préparation de farce, puis saupoudrez de chapelure panko sur le dessus.

Cuisson

Disposez les champignons farcis sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Conseils de préparation

Avant de commencer la préparation, assurez-vous de bien nettoyer vos champignons. Utilisez un chiffon humide pour enlever la terre sans les immerger dans l'eau, car cela pourrait les rendre détrempés. La propreté des champignons est essentielle pour garantir une cuisson parfaite et une texture agréable.

Lorsque vous hachez les pieds des champignons, veillez à les couper finement pour qu'ils se mélangent bien à la farce. Cela permettra une meilleure répartition des saveurs et une texture homogène dans chaque bouchée.

Variantes de la recette

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des ingrédients de votre choix. Par exemple, les lardons croustillants ou des morceaux de jambon peuvent apporter une saveur umami supplémentaire à votre farce. Vous pouvez également essayer d'ajouter des olives ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.

Pour une version végétalienne, remplacez le fromage frais et le parmesan par des alternatives à base de plantes. Utilisez des noix de cajou trempées et mixées avec des herbes pour créer une farce crémeuse et savoureuse.

Accords mets et vins

Pour accompagner vos champignons farcis, optez pour un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins mettront en valeur les saveurs du fromage et des champignons tout en apportant une belle fraîcheur à votre repas.

Si vous préférez le rouge, un Pinot Noir légèrement frais serait également un excellent choix, car il complétera les arômes terreux des champignons sans les dominer.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer ces champignons à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les champignons farcis et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.

→ Quel type de champignons est le meilleur pour cette recette ?

Les champignons de Paris sont idéaux, mais vous pouvez également essayer des champignons portobello pour une présentation plus spectaculaire.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les champignons farcis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.

→ Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Oui, remplacez le fromage par un fromage à base de noix ou un fromage végétalien et utilisez de l'huile d'olive sans produits laitiers.