Cake courgette feta menthe

Name: Cake courgette feta menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6.0
Ingredients: 300 g de courgettes râpées; 150 g de feta; 3 œufs; 200 g de farine; 60 ml d'huile d'olive; 1 sachet de levure chimique; 10 feuilles de menthe fraîche, hachées; Sel de Guérande, au goût; Poivre, au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Ce cake a une croûte dorée qui cache un intérieur moelleux et frais. L'odeur des courgettes et de la menthe envahit toute la cuisine, et je parie que vous ne pourrez pas en manger qu'une seule part. Ma sœur a voulu que je lui en garde un morceau pour plus tard, ce qui est un vrai compliment, car elle est assez exigeante en matière de gâteaux salés.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-22T00:10:19.176Z

Quand j'ai décidé de préparer ce cake à la courgette, je savais qu'il me fallait quelque chose de spécial pour rehausser le goût. J'ai ajouté un peu de feta pour le crémeux et une touche de menthe fraîche pour le peps. Honnêtement, je ne m'attendais pas à un résultat si savoureux. Cela fait un excellent plat à partager lors d'un pique-nique.

La première fois que j'ai préparé ce cake, j'ai utilisé trop de courgettes, et le résultat était un peu trop humide. Depuis, je fais attention à la quantité. J’aime aussi jouer avec les herbes, parfois en ajoutant du basilic, mais la menthe reste ma préférée. Mes amis me demandent souvent la recette.

What to Know Before Making Cake courgette feta menthe

Avant de commencer, assurez-vous que vos courgettes soient bien fraîches. Des courgettes un peu fatiguées peuvent rendre le cake un peu fade. Je préfère toujours choisir des courgettes brillantes, fermes et sans taches. Une fois râpées, vous verrez beaucoup de liquide, alors n'oubliez pas de les presser dans un torchon. Sinon, votre cake risque d'être trop humide et de manquer de structure.

La feta est un ingrédient clé ici, alors choisissez une bonne qualité, si possible. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant d'autres herbes comme du persil ou de l'aneth, selon vos préférences. Et n'hésitez pas à ajuster la quantité de menthe; certains aiment une saveur plus prononcée, d'autres pas. Parfois, je reste simple avec juste un peu de menthe pour ne pas en faire trop.

Ingrédients

Voici ce qu'il vous faut pour préparer ce cake :

Ingrédients

300 g de courgettes râpées
150 g de feta
3 œufs
200 g de farine
60 ml d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
10 feuilles de menthe fraîche, hachées
Sel de Guérande, au goût
Poivre, au goût

Instructions

Pour réussir ce cake, suivez ces étapes :

Préparer les courgettes

Préchauffez votre four à 180 °C. Râpez les courgettes et pressez-les dans un torchon propre pour enlever l'excès d'eau. Il ne faut pas trop les mouiller, sinon votre cake sera trop humide.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez, puis incorporez les courgettes, la feta émiettée, et la menthe hachée. Remuez bien pour combiner.

Incorporer la farine

Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange, puis mélangez délicatement. Faites attention de ne pas trop travailler la pâte, juste assez pour tout combiner. Vous saurez que c'est prêt quand le mélange n'a plus de poudre.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre. Une fois cuit, laissez le cake refroidir un peu avant de le démouler.

Conseils de Pro

Si vous aimez un goût plus prononcé, ajoutez un peu de fromage de chèvre à la place de la feta.
Assurez-vous de bien presser les courgettes, sinon votre cake risque de dégonfler lors de la cuisson.
J'aime servir ce cake avec une salade verte pour un repas léger, ça fonctionne vraiment bien.

Scaling Cake courgette feta menthe for a Crowd

Si vous prévoyez de servir ce cake à beaucoup de gens, il suffit de doubler les ingrédients et de le cuire dans un plus grand moule ou même dans plusieurs petits moules. Pensez simplement à surveiller le temps de cuisson, car des lots plus grands pourraient nécessiter un peu plus ou moins de temps, selon la taille et la profondeur du moule. Un bon indicateur est de vérifier que le dessus est doré et qu'un couteau en ressort propre.

Pour le stockage, ce cake se conserve assez bien au réfrigérateur, mais je vous conseille toujours de le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de le servir. Cela ravive les saveurs et le rend encore plus agréable à manger, surtout si vous avez doré la croûte. Si vous avez des restes, ne les laissez pas traîner trop longtemps, car la texture peut changer, et ce serait dommage de ne pas profiter de ces belles saveurs.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes ou des poivrons. Cela change un peu le goût, mais c'est tout aussi bon.

→ Peut-on préparer ce cake à l'avance ?

Oui, il se conserve très bien au frigo pendant 2-3 jours. N'hésitez pas à le manger froid ou à le réchauffer légèrement.

→ Est-ce que je peux congeler ce cake ?

Absolument, je le fais souvent. Juste veillez à bien le filmer pour qu'il ne prenne pas de goût de congélateur.

→ Quelle est la meilleure façon de le servir ?

Franchement, c'est délicieux tiède ou froid. Il accompagne parfaitement une belle salade ou peut être dégusté en apéritif.