Clafoutis tomates cerises chèvre

Name: Clafoutis tomates cerises chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6.0
Ingredients: 500 g de tomates cerises; 200 g de fromage de chèvre frais; 3 œufs; 100 g de farine; 300 ml de lait; 30 g de beurre (pour le moule); Sel de Guérande et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Ce clafoutis aux tomates cerises et au chèvre est une belle surprise pour les papilles. Je l'ai essayé lors d'un repas d'été avec des amis, et c'était un vrai régal. La douceur des tomates cerises associée à la richesse du fromage de chèvre a ravi tout le monde. On a même voulu en reprendre, ce que je trouve toujours très encourageant en cuisine. C'est devenu un incontournable lors de nos barbecues.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-26T09:10:18.868Z

La première fois que j'ai fait ce clafoutis, c'était pour un repas entre amis un dimanche après-midi. J'avais besoin d'une recette qui soit simple mais qui impressionne, vous voyez ? Pendant que ce délice cuisinait, j'ai préparé une salade verte qui était parfaite à côté. C'était un moment convivial et les compliments affluaient, c'est toujours un bon signe de la réception d'un plat.

Honnêtement, j'ai essayé d'ajuster la quantité de chèvre pour voir si je pouvais le rendre encore plus savoureux. La prochaine fois, je pense ajouter un peu de basilic frais, ça pourrait être une belle touche. En tout cas, ce clafoutis est devenu un favori dans mon carnet de recettes, surtout pendant les mois d'été lorsque les tomates cerises sont à leur apogée.

What I Love About This

Les tomates cerises ajoutent une note sucrée
C'est facile à préparer avec peu d'ingrédients
Les restes se conservent bien pour le lendemain

Getting the Texture Right for Clafoutis tomates cerises chèvre

La texture d'un bon clafoutis est toujours un point d'interrogation. Pour un clafoutis aux tomates cerises et au chèvre, il faut viser un juste milieu : il ne doit pas être trop liquide, mais il doit rester moelleux. J'essaie de battre les œufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, sans trop de grumeaux. Franchement, si on voit quelques petits morceaux, ce n'est pas la fin du monde, ça va s'arranger à la cuisson.

Quand vous l’enfournez, veillez à surveiller la cuisson. Chaque four est différent, mais en général, un bon clafoutis est prêt quand il a une belle croûte dorée et que le centre est encore légèrement ferme au toucher. Si vous le laissez trop longtemps, il va devenir caoutchouteux, alors gardez un œil dessus !

Ingredient Notes

Pour les tomates cerises, je conseille d'opter pour des fruits bien mûrs et juteux, car leur douceur va vraiment apporter quelque chose au plat. Si vous vous retrouve sans tomates cerises, d'autres variétés de tomates peuvent faire l'affaire, mais elles devront cuire un peu plus longtemps.

Concernant le fromage de chèvre, sachez qu'il existe plusieurs types. Personnellement, je prends souvent du fromage de chèvre frais, mais un fromage un peu plus affiné peut ajouter une belle profondeur au goût. Si vous n'aimez pas le chèvre, un fromage à tartiner ou même de la feta peut donner un résultat satisfaisant.

Ingrédients

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce clafoutis savoureux :

Ingrédients principaux

500 g de tomates cerises
200 g de fromage de chèvre frais
3 œufs
100 g de farine
300 ml de lait
30 g de beurre (pour le moule)
Sel de Guérande et poivre au goût

N'oubliez pas de choisir des tomates cerises bien mûres pour un meilleur goût.

Instructions

Suivez ces étapes pour réaliser votre clafoutis :

Préparer le moule

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à gratin avec le beurre, en veillant à bien le couvrir pour que le clafoutis ne colle pas.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez ensuite la farine, le sel et le poivre, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pas besoin de s'inquiéter si c'est un peu grumeleux, ça va s'arranger lors de la cuisson.

Ajouter les tomates

Incorporez les tomates cerises dans la pâte. Vous pourriez penser à les couper en deux, mais je préfère les laisser entières pour qu'elles gardent leur jutosité.

Incorporer le fromage

Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le à la préparation. Ça apporte vraiment un joli contraste dans chaque bouchée. Respirez profondément, ça sent déjà bon.

Cuisson

Versez le mélange dans le plat préparé et enfournez pour environ 35 minutes. Le dessus doit être doré et un peu gonflé. Vous saurez que c'est prêt quand un couteau inséré en ressort propre, mais attention à ne pas trop cuire pour garder le côté moelleux.

Servez chaud ou tiède, et pourquoi pas avec une petite salade verte pour accompagner ?

Conseils de Pro

Essayez d'utiliser des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche d'originalité.
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par d'autres légumes comme des courgettes.
Si vous aimez un goût plus fort, utilisez du chèvre affiné.

What to Serve with Clafoutis tomates cerises chèvre

Ce clafoutis est assez versatile et s'accorde bien avec une salade verte fraîche, un peu de roquette ou même une salade de légumes d'été. La légèreté de la salade complète bien la richesse du clafoutis, créant un repas équilibré. Si vous avez des restes, ça fait un excellent plat à emporter pour le déjeuner du lendemain !

Pour un côté encore plus festif, n'hésitez pas à compléter le tout avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc. Ça apportera une belle fraîcheur en bouche, surtout par temps chaud.

Make-Ahead Tips

Si vous prévoyez un repas, sachez que ce clafoutis peut être préparé la veille. Je le fais souvent, et il n’en est que meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se marier. Évitez juste de le mettre au réfrigérateur, pour conserver son moelleux.

Vous pouvez également préparer la pâte à l'avance et la garder au réfrigérateur. Cela facilite beaucoup la mise en place le jour J. N'oubliez pas de lui laisser un peu de temps à température ambiante avant la cuisson, sinon il risque de ne pas monter comme prévu.