Brownies à la Cannelle et Fromage Blanc

Name: Brownies à la Cannelle et Fromage Blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de beurre; 150g de sucre; 3 œufs; 100g de fromage blanc; 100g de farine; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore concocter des douceurs qui émerveillent les papilles. Ces brownies à la cannelle et fromage blanc sont un parfait mélange entre la texture fondante et les arômes épicés de la cannelle. L'alliance du fromage blanc apporte une légèreté inattendue, rendant chaque bouchée irrésistible. J'ai découvert cette recette lors d'une après-midi créative en cuisine, et depuis, elle a trouvé une place spéciale dans mes préférences de desserts. C’est un délice à partager lors des fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-16T17:56:28.992Z

Pour peaufiner ma recette, j’ai expérimenté avec différentes quantités de cannelle et j'ai trouvé le mélange parfait qui sublime le goût du fromage blanc. L’ajout d’une pincée de sel rehausse tous les arômes. J'ai également essayé de remplacer le sucre classique par du sucre de coco pour une touche plus caramel, et cela a été un vrai succès.

La clé de ces brownies réside dans le temps de cuisson. Une fois sortis du four, je les laisse reposer quelques minutes avant de les découper pour garantir leur moelleux. Servis tièdes, avec une boule de glace à la vanille, ils sont tout simplement irrésistibles !

        Pourquoi vous allez adorer ces brownies
        Mélange subtil de cannelle et de fromage blanc pour une touche originale
Texture fondante qui ravira les amateurs de douceurs
Idéal pour les moments de partage et de convivialité

      

L'importance du chocolat noir

Le choix du chocolat noir est crucial pour ces brownies. Optez pour un chocolat contenant au moins 70 % de cacao pour obtenir une profondeur de saveur qui complémente parfaitement la cannelle. La richesse du chocolat noir équilibre la douceur du sucre et la légèreté du fromage blanc, créant ainsi une harmonie de goûts irrésistible.

Pour une texture optimale, veillez à ne pas surchauffer le chocolat lors de la fonte. Une chaleur trop élevée peut rendre le chocolat granuleux. Privilégiez un bain-marie à feu doux, et remuez régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et brillant.

Le rôle du fromage blanc

Le fromage blanc apporte une légèreté unique à ces brownies, ce qui les distingue des recettes traditionnelles souvent riches et lourdes. Il contribue à une texture fondante qui s'effondre en bouche tout en réduisant la quantité de matière grasse nécessaire dans la recette.

Si vous n'avez pas de fromage blanc sous la main, vous pouvez le remplacer par du yaourt nature ou même du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse. Cependant, gardez à l'esprit que chaque substitution peut légèrement altérer le goût et la texture finale des brownies.

Conseils de conservation et de service

Une fois que vos brownies ont bien refroidi, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 3 jours. Pour une durée de conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur, où ils pourront se conserver jusqu'à une semaine sans perdre leur moelleux.

Pour une expérience encore plus agréable, essayez de servir ces brownies tièdes, avec une boule de glace à la vanille par-dessus. Cette combinaison de chaleur et de froid rehaussera les saveurs épicées de la cannelle et la richesse du chocolat.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieux brownies.

Ingrédients

200g de chocolat noir
100g de beurre
150g de sucre
3 œufs
100g de fromage blanc
100g de farine
1 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de sel

Veillez à bien peser tous vos ingrédients avant de commencer !

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer vos brownies à la cannelle et fromage blanc.

Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans un plat, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, ajoutez le sucre aux œufs et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le fromage blanc, puis le chocolat fondu. Mélangez bien.

Ajouter les ingrédients secs

Incorporez doucement la farine, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laisser refroidir

Laissez les brownies refroidir avant de les découper en carrés. Servez tièdes pour un maximum de plaisir.

Profitez de vos brownies et partagez-les avec vos amis !

Conseils de Pro

Pour une saveur encore plus intense, assaisonnez de quelques noix concassées dans la pâte.

Astuces pour une cuisson parfaite

Pour éviter des brownies trop cuits, commencez par surveiller la cuisson après 20 minutes. Les bords doivent être fermes, tandis que le centre reste légèrement moelleux au toucher. Un test avec un couteau devrait laisser quelques miettes, mais pas de pâte liquide.

Si vous craignez que vos brownies soient trop cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permettra à la chaleur résiduelle de terminer la cuisson sans les assécher.

Personnalisez vos brownies

N'hésitez pas à ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat dans votre préparation pour plus de texture et de goût. Des noix de pécan ou des amandes se marient très bien avec les saveurs présentées dans cette recette.

Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson. Cela accentuera le goût du chocolat et créera un contraste délicieux avec la douceur des brownies.

Équilibrer les saveurs

Si vous préférez un goût plus doux, réduisez légèrement la quantité de sucre. Cependant, gardez à l'esprit que le sucre joue également un rôle dans la texture, donc une diminution excessive pourrait rendre les brownies plus compacts.

Pour accentuer davantage le goût de la cannelle, vous pouvez utiliser de la cannelle fraîchement moulue au lieu de la cannelle en poudre. Cela donnera une dimension aromatique plus intense à vos brownies.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, cela donnera un goût plus doux, mais veillez à ajuster la quantité de sucre.

→ Les brownies se conservent-ils bien ?

Ils se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.

→ Peut-on ajouter des fruits ?

Absolument, des noix ou des pépites de chocolat ajoutent une texture intéressante !

→ Cette recette peut-elle être vegan ?

Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.