Brochettes tofu sauce teriyaki

Name: Brochettes tofu sauce teriyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 400 g de tofu ferme, coupé en cubes; 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en morceaux; 1 courgette, tranchée; Huile d'olive, pour badigeonner; 60 ml de sauce soja; 30 ml de miel ou sirop d'érable; 15 ml de vinaigre de riz; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé; 1 cuillère à café de maïzena mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Franchement, ces brochettes de tofu à la sauce teriyaki sont un des meilleurs plats végétariens que j'ai jamais préparés. La sauce est sucrée et salée à la fois, et le tofu grille juste comme il faut pour un petit croustillant. J'aime les préparer quand je reçois des amis, car elles plaisent toujours. Et vous savez quoi ? C'est vraiment simple à faire, même pour un cuisinier débutant !

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-04T11:26:19.041Z

J'ai commencé à préparer ces brochettes de tofu parce que j'aimais bien le tofu, mais je cherchais un moyen de le rendre un peu plus intéressant. En ajoutant une marinade teriyaki maison, j'ai vraiment découvert une nouvelle façon d'apprécier ce légume protéiné.

Honnêtement, la première fois, j'avais un peu trop cuit le tofu et il était devenu sec. J'ai appris à bien le surveiller quand je le grillais, et maintenant, c'est un vrai régal. Si vous faites attention aux temps de cuisson, vous allez vraiment apprécier le moelleux du tofu avec la croûte légèrement croustillante.

What Makes This Stand Out

Facile à préparer avec des ingrédients courants
La marinade se conserve bien pour plus tard
Le tofu devient croustillant sans être trop sec

What to Know Before Making Brochettes tofu sauce teriyaki

Ces brochettes de tofu sont vraiment faciles à préparer, même pour les novices. Une des choses que j'apprécie est que la marinade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Cela signifie que vous pouvez simplifier votre soirée si vous recevez des amis. Et si jamais vous avez des restes de marinade, elle se marie bien avec d'autres légumes ou même du poulet.

Un petit conseil : le choix du tofu est important. Prenez du tofu ferme pour que vos brochettes aient de la tenue. Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, du vinaigre de cidre peut faire l'affaire, même si le goût sera un peu différent. Surtout, n'hésitez pas à ajuster la marinade selon vos préférences personnelles, un peu plus de miel ici ou là peut vraiment faire la différence.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin :

Pour les brochettes

400 g de tofu ferme, coupé en cubes
2 poivrons (rouge et jaune), coupés en morceaux
1 courgette, tranchée
Huile d'olive, pour badigeonner

Pour la marinade teriyaki

60 ml de sauce soja
30 ml de miel ou sirop d'érable
15 ml de vinaigre de riz
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de maïzena mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions

Voici comment faire ces délicieuses brochettes :

Préparez la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre. Ajoutez le mélange de maïzena et remuez bien. Vous pouvez ajuster le niveau de douceur selon vos goûts. Parfois, j'ajoute un peu plus de miel pour une sauce plus sucrée.

Marinez le tofu

Placez les cubes de tofu dans un plat et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner au moins 15 minutes, le temps que le tofu absorbe un peu de la saveur. J'aime le laisser plus longtemps si j’ai le temps, mais ça marche aussi avec un minimum.

Préparez les brochettes

Enfilez les morceaux de tofu et de légumes sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Cuire les brochettes

Chauffez le grill ou une poêle à feu moyen. Badigeonnez légèrement les brochettes d'huile d'olive avant de les mettre sur le grill. Faites cuire environ 10-15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Gardez un œil dessus pour éviter le dessèchement.

What to Serve with Brochettes tofu sauce teriyaki

Ces brochettes se marient merveilleusement bien avec un riz nature ou même des nouilles sautées. J'aime ajouter un peu de sésame rôti sur le riz pour une touche croquante. Vous pouvez aussi préparer une petite salade de chou ou de concombre pour apporter un peu de fraîcheur, c'est très sympa !

Je pense que des rondelles de citron vert à côté donnent une belle touche acide pour équilibrer la douceur de la sauce teriyaki. Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de piment pour un kick supplémentaire.

Pour les boissons, un thé glacé maison ou même un soda au gingembre s'accorde bien avec le goût sucré-salé des brochettes.

Make-Ahead Tips

Si vous avez un emploi du temps chargé, préparez le tofu en cubes et la marinade à l'avance, puis laissez le tofu mariner toute la nuit. Cela permet d'optimiser le temps en cuisine et vous évite de courir partout à la dernière minute.

Je garde toujours des brochettes de légumes pré-coupées au réfrigérateur pour des dîners rapides. Vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel légume que vous avez sous la main, comme des courgettes, des oignons ou même des champignons ! Ils prennent tous très bien la marinade.

Pour la cuisson, si vous êtes pressé, vous pouvez les cuire au four à 200°C, en les plaçant sur une grille pour que la chaleur circule bien. Cela vous donnera un bon rendu doré, même si je préfère le grill pour ce petit goût fumé.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le tofu par autre chose ?

Oui, mais je ne le recommande pas vraiment. Le tofu apporte une texture unique qui joue bien avec la marinade. Si vous insistez, du seitan pourrait être une alternative, mais ça ne sera pas tout à fait pareil.

→ Combien de temps peut-on garder les brochettes ?

Personnellement, je les conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Elles réchauffent plutôt bien, mais je préfère les manger fraîches.

→ Peut-on préparer la marinade à l'avance ?

Tout à fait ! Je prépares souvent la marinade un jour à l'avance. Cela donne encore plus de goût au tofu!