Tarte aux fraises légère

Name: Tarte aux fraises légère
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8.0
Ingredients: 200g de farine; 100g de beurre Pr�sident; 50g de sucre; 1 œuf; Une pincée de sel; 500g de fraises fraîches; 200g de mascarpone; 50g de sucre glace; Un peu de vanille; Jus d’un citron

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Pour être honnête, je ne suis pas la meilleure pâtissière du monde, alors quand j'ai réussi cette tarte, j'étais vraiment surprise. Elle me revient à environ 10 euros au total, et c'est un vrai classique pour le printemps lorsque les fraises commencent à arriver sur les étals. J'adore préparer cette tarte lorsque nous avons des amis, car elle est à la fois légère et rafraîchissante. En plus, il reste toujours un peu de crème pour l'accompagner !

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-08T00:22:19.378Z

Une fois, en préparant cette tarte, j'ai voulu gagner du temps et j'ai utilisé une pâte toute prête.À cause de ça, elle a cuit trop vite et est devenue trop dure. Je me suis rendu compte que préparer ma propre pâte fait toute la différence, car elle ressort toujours plus légère et savoureuse.

Depuis, je prends vraiment le temps de faire la pâte moi-même. C'est un peu plus de boulot, mais la texture et le goût en valent la peine. Chaque bouchée est une petite fête de printemps, et je suis toujours impatiente de partager ce dessert, les gens adorent !

What I Love About This

La pâte maison donne une texture incroyable
C'est simple à personnaliser avec d'autres fruits
Il y a toujours des restes, et ils sont aussi bons

The Secret to This Tarte aux fraises légère

Ce qui rend cette tarte si spéciale, c'est la pâte maison. Honnêtement, la pâte achetée dans le commerce fonctionne aussi, mais il y a quelque chose d'unique dans celle que vous faites vous-même. Lorsque vous mélangez le beurre et la farine, sentez cette texture granuleuse entre vos doigts. C'est vraiment réconfortant et cela fait toute la différence.

Je recommande de ne pas hésiter sur le temps de repos de la pâte. Si vous êtes pressé, vous pourriez être tenté de l'ignorer, mais croyez-moi, cela vaut la peine d'attendre un moment. Cela permet à la pâte de se détendre et d'obtenir une belle texture crujiente après cuisson. Et un petit conseil, si vous avez des fraises un peu trop mûres, n’hésitez pas à les utiliser pour cette tarte, elles apporteront une belle douceur.

Ingrédients

Pour la pâte

200g de farine
100g de beurre Pr�sident
50g de sucre
1 œuf
Une pincée de sel

Pour la garniture

500g de fraises fraîches
200g de mascarpone
50g de sucre glace
Un peu de vanille
Jus d’un citron

Instructions

Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et incorporez-le avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l'œuf et formez une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Cuire la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et mettez-y des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle. Enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et le jus de citron. Ajoutez un peu de vanille si vous aimez, ça fait toujours plaisir. Battez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pour les fraises, lavez-les, équeutez-les et coupez-les en tranches.

Assembler la tarte

Une fois la pâte refroidie, étalez la garniture au mascarpone sur le fond. Disposez les tranches de fraises joliment sur le dessus. Vous pouvez être créatif ici, vous pouvez même faire des motifs si l’envie vous prend !

Réfrigérez la tarte pendant au moins une heure avant de servir pour que tout soit bien frais.

Scaling Tarte aux fraises légère for a Crowd

Si vous prévoyez de partager cette tarte avec une grande assemblée, vous pouvez facilement doubler la recette. Pour cela, utilisez un moule à tarte de 30 cm de diamètre. La pâte aura une épaisseur parfaite qui cuira uniformément. Lorsque vous ajoutez la garniture, assurez-vous de bien répartir le mascarpone, sinon certains morceaux vont se dessécher pendant la cuisson.

Pour les fraises, un mélange de fruits comme les framboises ou les myrtilles fonctionne aussi très bien. Cela vous donne une option encore plus colorée et peut plaire à différents palais. Si vous faites plusieurs tartes, pensez à préparer la pâte en avance et à la congeler. Vous pouvez l’utiliser jusqu’à trois mois plus tard, et ça vous fera gagner beaucoup de temps.

Questions sur les Recettes

→ Est-ce que je peux utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais elles rendent un peu plus d'eau, donc je ne les recommande pas pour la garniture. Si vous utilisez des surgelées, assurez-vous de les décongeler et d'essorer l'excès d'eau.

→ Que faire si ma pâte est trop friable ?

Ajoutez un peu d'eau froide, une cuillère à la fois, jusqu'à ce qu'elle se tienne. La pâte ne doit pas être collante mais assez souple pour tenir ensemble.

→ Peut-on remplacer le mascarpone ?

Vous pouvez utiliser du fromage à la crème, ça fonctionne aussi, mais le goût sera un peu différent. Personnellement, je préfère le mascarpone pour sa légèreté.