Rouleaux de Printemps aux Crevettes Jerk

Name: Rouleaux de Printemps aux Crevettes Jerk
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 rouleaux
Ingredients: 200g de crevettes décortiquées; 2 cuillères à soupe de mélasse de piment jerk; 4 grandes feuilles de riz; 1 carotte râpée; 1 concombre en julienne; Quelques feuilles de menthe; Quelques feuilles de coriandre; Sauce soja ou sauce nuoc-mâm pour servir

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

J'adore préparer des rouleaux de printemps et cette version aux crevettes jerk est un vrai délice. La marinade épicée des crevettes apporte une touche ensoleillée qui fait toute la différence. En les enveloppant dans des feuilles de riz, je me régale de la texture croustillante et fraîche de chaque bouchée. Parfaites comme entrée ou pour un apéritif, ces rouleaux sont toujours un succès lors de mes rencontres avec des amis. Essayez-les, vous ne le regretterez pas !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-16T17:56:29.078Z

J’ai commencé à expérimenter avec des rouleaux de printemps il y a quelques années, et cette recette aux crevettes jerk a révolutionné ma façon de les préparer. La combinaison des épices jamaïcaines et de la fraîcheur des légumes fait ressortir des saveurs uniques. L'ajout d'herbes comme la menthe et le coriandre donne un coup de fouet supplémentaire.

Lorsque je prépare ces rouleaux, je m'assure de bien préparer mes ingrédients à l'avance pour rendre le processus de roulage beaucoup plus fluide. Une petite astuce que j’ai apprise est de plonger les feuilles de riz dans l'eau chaude juste assez longtemps pour qu'elles deviennent flexibles, mais pas trop longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent collantes. Cela garantit des rouleaux délicats et savoureux.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Des crevettes juteuses assaisonnées d'épices jamaïcaines audacieuses.
Une association parfaite de légumes croquants et de texture légère.
Idéales pour un apéritif original et plein de fraîcheur.

      

La magie des assaisonnements

La mélasse de piment jerk confère aux crevettes une profondeur de goût remarquable. Sa combinaison d'épices jamaïcaines, comme le piment, le thym et la cannelle, transforme les crevettes ordinaires en une délicatesse explosive. En les marinant minucieusement, l'épice pénètre dans la chair des crevettes, rehaussant leur goût sucré naturellement. Assurez-vous de ne pas négliger cette étape, car c'est la clé pour obtenir un plat savoureux et mémorable.

L'ajout de menthe et de coriandre dans les rouleaux contribue non seulement à la fraîcheur mais leur apporte aussi une couche aromatique supplémentaire. Ces herbes balance les épices des crevettes. Je vous recommande d'utiliser des herbes fraîches, car elles apportent une vivacité inégalée en comparaison avec des herbes sèches.

Techniques de roulage

Le roulage des feuilles de riz peut sembler délicat au début, mais cela s'améliore avec la pratique. Lorsque vous les trempez dans l'eau chaude, vérifiez leur souplesse; elles doivent être souples mais pas trop molles. Une feuille trop frêle risque de se déchirer. Si cela arrive, vous pouvez toujours utiliser des morceaux de feuilles de riz pour créer des mini-rouleaux ou les recycler dans une soupe.

Un conseil que j’adore partager est de ne pas trop remplir les rouleaux. En utilisant juste la bonne quantité de garniture, vous assurez un roulage facile et esthétique. Ne soyez pas tenté de trop serrer; les rouleaux doivent avoir un aspect légèrement dodu, accueillant, mais pas trop compact.

Ingrédients

Pour préparer vos rouleaux de printemps aux crevettes jerk, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients

200g de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe de mélasse de piment jerk
4 grandes feuilles de riz
1 carotte râpée
1 concombre en julienne
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre
Sauce soja ou sauce nuoc-mâm pour servir

Instructions

Voici comment préparer vos rouleaux de printemps :

Mariner les crevettes

Dans un bol, mélanger les crevettes avec la mélasse de piment jerk. Laisser mariner pendant environ 15 minutes.

Cuire les crevettes

Dans une poêle chaude, faire sauter les crevettes marinées pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réserver.

Préparer les feuilles de riz

Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis les étaler sur un plan de travail.

Assembler les rouleaux

Placer une quantité de carottes râpées, concombre, menthe, coriandre et crevettes sur la feuille de riz. Rouler fermement en repliant les bords.

Servir

Couper les rouleaux en deux et servir avec de la sauce soja ou du nuoc-mâm.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus savoureux, laissez mariner les crevettes pendant une heure dans le mélange jerk. Cela intensifiera les saveurs !

Variantes et options de garniture

Pour diversifier les saveurs, essayez d'autres protéines comme le poulet ou le tofu mariné. Le tofu est une excellente option pour une version végétale. Assurez-vous de le presser avant de le mariner afin qu'il absorbe bien les épices. Une marinade similaire à celle des crevettes apportera la même égérie de saveurs.

Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des avocats pour une texture crémeuse. Bien qu'il soit essentiel de respecter un bon équilibre entre les protéines et les légumes, n’hésitez pas à improviser en fonction de ce que vous avez sous la main.

Conservation et réchauffage

Ces rouleaux de printemps se conservent très bien au réfrigérateur, mais il est conseillé de les manger frais pour profiter pleinement de leur croquant. Si vous prévoyez de les préparer à l'avance, stockez la garniture et les feuilles de riz séparément. Cela permettra aux feuilles de riz de ne pas devenir molles.

Si jamais vous avez des rouleaux restants, sachez qu'ils peuvent être consommés froids ou légèrement réchauffés. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux, en leur donnant juste un coup de chaleur pour garder leur texture, sans les cuire à nouveau.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des crevettes congelées ?

Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les mariner.

→ Quelle sauce peut-on utiliser pour accompagner ?

La sauce soja ou le nuoc-mâm sont excellents, mais vous pouvez aussi essayer une sauce aux arachides.

→ Peut-on préparer ces rouleaux à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant et les conserver au réfrigérateur dans un couvercle hermétique.

→ Les rouleaux peuvent-ils être végétariens ?

Absolument, vous pouvez remplacer les crevettes par des légumes ou du tofu mariné.