Riz sauté ananas crevettes

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C'est tout simplement le meilleur plat que j'ai préparé récemment. Je ne savais pas que le mélange d'ananas avec des crevettes pouvait être aussi savoureux. La douceur de l'ananas contre la salinité des crevettes offre une combinaison surprenante. C'est rapide à faire et idéal pour un dîner après une longue journée.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-19T23:10:18.956Z

Quand j'ai décidé de tester cette idée d'ajouter de l'ananas à des crevettes, je ne m'attendais pas à un résultat aussi réussi. Je pense que la clé ici est de bien faire mariner les crevettes, cela leur donne une belle tendreté. La marinade à base de soja est ce qui fait toute la différence. À la fin, j'ai ajouté des oignons et des poivrons pour la couleur.

Une fois, j'ai essayé de remplacer le riz par du quinoa, et je ne le referai pas. Ça ne correspondait vraiment pas à la texture que je cherchais. Parfois, il faut juste rester classique. En tout cas, ce plat est toujours un succès auprès de ma famille.

Getting the Texture Right for Riz sauté ananas crevettes

Cuire le riz basmati est une étape essentielle pour obtenir le bon goût dans ce plat. Je recommande de bien rincer le riz avant la cuisson, cela aide à enlever l'excès d'amidon et donne une texture plus légère. Ne soyez pas trop pressé à cette étape, laisser le riz cuire tranquillement jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux. Une fois égoutté, essayez de l'étaler sur une plaque pour qu'il refroidisse un peu, ça aide à éviter que le riz colle ensemble lors de la cuisson.

Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter un peu de citron vert au riz après cuisson pour une touche acidulée subtile. Si vous vous retrouvez avec des restes de riz, j'aime bien l'utiliser le lendemain. Le riz sauté se marie très bien avec presque tout, alors n'hésitez pas à mélanger des légumes ou des protéines qui vous plaisent.

Ingredient Notes

Les crevettes sont vraiment le cœur de ce plat. Elles doivent être fraîches, mais si vous n'en trouvez pas, des crevettes congelées feront l'affaire. Pensez juste à bien les décongeler avant de les mariner, sinon la texture peut devenir un peu caoutchouteuse. En parlant de marinade, n'ayez pas peur de jouer avec les ingrédients : une pointe de piment peut donner un peu de chaleur qui contraste parfaitement avec la douceur de l'ananas.

Quant à l'ananas, un ananas mûr est un atout majeur. Si jamais vous avez un fruit trop mûr qui risque de pourrir, n'hésitez pas à l'utiliser dans ce plat. J'ai parfois utilisé de l'ananas en conserve, mais c'est vrai qu'il est souvent plus sucré, alors réduisez un peu la quantité de sauce soja pour ne pas que le plat devienne trop salé.

Ingrédients

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

200g de riz basmati
300g de crevettes décortiquées
1/2 ananas frais, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre râpé
Sel et poivre au goût
Ciboulette pour la garniture

Instructions

Préparation du riz

Dans une casserole, faites cuire le riz basmati comme indiqué sur l'emballage. Généralement, c'est une part de riz pour deux parts d'eau. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

Marinade des crevettes

Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 10 minutes. Cela va apporter beaucoup de goût aux crevettes.

Cuisson des ingrédients

Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites attention à ne pas les brûler.

Ajout des crevettes et de l'ananas

Ajoutez les crevettes marinées dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajoutez ensuite les dés d'ananas, poursuivez la cuisson encore 3 minutes. À ce stade, vos papilles doivent s'alerter !

Mélange final

Incorporez le riz cuit dans la poêle, mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et réchauffez-le. Vous savourez la douceur de l'ananas avec chaque bouchée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Conseils de Pro

Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment rouge.
Le riz peut être préparé à l'avance et réchauffé pour gagner du temps.
Utilisez de l'ananas frais pour un goût plus prononcé, mais l'ananas en boîte fonctionne aussi.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron à la fin.

Scaling Riz sauté ananas crevettes for a Crowd

Si vous prévoyez de nourrir une foule, pas de souci, cette recette se multiplie facilement. Je double souvent la quantité de riz et des légumes, et ça fonctionne très bien. Un petit conseil : lorsque vous augmentez les quantités, veillez à avoir une grande poêle ou un wok pour que tout puisse cuire de manière uniforme. Sinon, vous risquez d'avoir des morceaux qui restent trop cuits ou pas assez cuits.

Pour la sauce soja, je joue un peu avec les proportions, car certaines personnes aiment le goût plus prononcé. Vous pouvez aussi préparer le tout à l'avance, mariner les crevettes et couper les légumes quelques heures avant. Ça permet de mieux profiter de votre temps avec vos invités et ça réduit le stress au moment du service, croyez-moi !