Parfait de yaourt glacé gourmand

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer ce parfait de yaourt glacé gourmand lors des chaudes journées d'été. C'est une façon rafraîchissante et légère de se régaler, tout en permettant d'expérimenter avec différentes garnitures. J'utilise des fruits frais et un peu de miel pour adoucir le tout, et le résultat est toujours succulent. En plus, c'est un dessert qui peut être préparé à l'avance, ce qui est parfait pour accueillir des amis sans stress. Qui peut résister à un dessert si délicieux et sain ?

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-09T00:10:28.316Z

Quand j'ai découvert cette recette de parfait de yaourt glacé, j'ai tout de suite su que je devais l'essayer. L'utilisation de yaourt nature apporta une texture crémeuse sans être trop lourde, et les fruits diffusent leur fraîcheur tout au long du dessert. Pour un goût encore plus enivrant, un peu de zest de citron vient rehausser le tout avec une légère acidité, équilibrant parfaitement la douceur.

En y ajoutant des noix concassées pour le croquant, j'ai trouvé une combinaison parfaite entre onctuosité et texture. C'est un dessert qui plaît à tous et qui peut être facilement adapté selon la saison. Chaque bouchée est un plaisir, et c'est vraiment un dessert sans culpabilité à savourer après un bon repas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
L'alliance parfaite entre le yaourt crémeux et les fruits frais.
Un dessert léger et rafraîchissant, idéal pour l'été.
Facile à préparer à l'avance, parfait pour recevoir des amis.

La Base du Parfait : Le Yaourt

Le yaourt nature est l'ingrédient principal de ce parfait, apportant une onctuosité irrésistible. Je recommande d'utiliser un yaourt entier pour optimiser la texture crémeuse. Si vous recherchez une option allégée, optez pour un yaourt faible en gras, mais sachez que cela pourrait légèrement altérer la richesse du dessert. De plus, n’hésitez pas à explorer différents types de yaourt, comme le yaourt grec, qui ajoutera une consistance encore plus épaisse et un goût acidulé.

Ajouter du miel au mélange de yaourt contribue non seulement à sucrer ce parfait, mais aussi à enrichir son goût. Le miel a des propriétés antivirales et antibactériennes, ce qui en fait une option non seulement savoureuse mais aussi bénéfique. Si vous recherchez une alternative vegan, le sirop d'agave ou le nectar de fleur de coco peuvent être utilisés sans altérer le résultat final.

Les Garnitures : Fruits et Plus

L'un des charmes de ce parfait réside dans la variété des fruits frais que vous pouvez utiliser. Les framboises, fraises et myrtilles apportent une explosion de couleur et de saveur. Pour un goût plus tropical, essayez d'ajouter des dés de mangue ou d'ananas. Veillez à laver délicatement les fruits et à les couper en morceaux uniformes pour une présentation élégante. Évitez les fruits surgelés, car ils libèrent trop d'eau une fois décongelés, rendant le parfait aqueux.

Si vous optez pour des noix concassées, préférez les amandes ou les noisettes pour leur croquant et leur saveur supplémentaire. Les noix de pécan ajoutent également une richesse intéressante. Pensez à les faire légèrement griller à sec dans une poêle à feu doux pour amplifier leur arôme avant de les ajouter entre les couches de yaourt et de fruits.

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de yaourt nature
200g de fruits frais (framboises, fraises, myrtilles)
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de zest de citron
50g de noix concassées (optionnel)

Instructions

Étapes de préparation

Préparer le mélange

Dans un grand bol, ajoutez le yaourt nature, le miel et le zest de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monter le parfait

Prenez des verrines ou des coupes et commencez par une couche de mélange de yaourt, suivie d'une couche de fruits frais. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Agrémentez

Si vous le souhaitez, ajoutez quelques noix concassées entre les couches pour une texture croquante.

Mettre au frais

Placez les parfaits au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour les raffermir.

Conseils de Pro

Pour encore plus de saveurs, variez les types de fruits selon la saison. Vous pouvez également remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre de coco si vous le souhaitez.

Préparation à l'Avance

La beauté de ce parfait est qu'il peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas planifiés. Une fois assemblés dans les verrines, couvrez-les efficacement avec un film plastique pour éviter l'absorption des odeurs du réfrigérateur. Cela garantit que les saveurs demeurent intactes jusqu'au moment de servir.

Si vous souhaitez qu'il ait une texture encore plus ferme, laissez-le au congélateur pendant 15 à 30 minutes avant de le servir. Cela évitera que le yaourt ne soit trop mou tout en permettant à tous les ingrédients de bien se marier. Assurez-vous de ne pas dépasser le temps au congélateur pour ne pas le transformer en glace.

Variantes et Personnalisation

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures. Pour un parfait plus gourmand, ajoutez des éclats de chocolat noir ou une cuillère de beurre de cacahuète. Ces ajouts donnent une profondeur de saveur et accompagnent parfaitement le côté acidulé du yaourt et des fruits. Vous pouvez également alterner les couches de yaourt avec des compotes de fruits pour une texture variée.

Pour ceux qui suivent un régime sans lait, utilisez des alternatives au yaourt à base de plantes, comme des yaourts au soja ou à la noix de coco. Cela ajoute non seulement une touche d’exotisme, mais assure également que tout le monde peut profiter de ce délicieux dessert. Assurez-vous simplement que ces substituts soient bien pris en compte en termes de goût et de texture.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des yaourts aromatisés pour cette recette ?

Oui, les yaourts aromatisés peuvent ajouter un goût différent, mais attention à la quantité de sucre ajoutée.

→ Combien de temps puis-je conserver les parfaits au réfrigérateur ?

Les parfaits peuvent se conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de les consommer le jour même.

→ Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les parfaits la veille. Ils gagneront en saveur après avoir reposé au réfrigérateur.

→ Quels fruits sont les meilleurs pour ce parfait ?

Les fruits rouges comme les fraises, framboises et myrtilles fonctionnent très bien, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits de saison.