Houmous poivron grillé maison

Name: Houmous poivron grillé maison
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 poivrons rouges; 1 boîte de pois chiches, égouttés (environ 400g); 2 cuillères à soupe de tahini; 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Mauson; Sel de Guérande, au goût; Un peu de cumin (facultatif)

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Nous devions préparer un apéritif rapide pour la soirée, alors j'ai décidé de faire ce houmous à base de poivrons grillés. C'est super simple et tout le monde a adoré, pour un coût d'environ 5-7 euros au total. Mon ami a même demandé si je pouvais lui en faire un pot à emporter !

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-20T23:30:18.746Z

Quand je fais ce houmous, je me rappelle de la première fois que j'ai grillé des poivrons. J'étais un peu nerveux, mais la saveur qu'ils apportent est incroyable. Pour moi, le secret est dans le grill, ça donne un goût si fumé !

Je directionne mes poivrons sur un gril ordinaire, et je les retourne jusqu'à ce qu'ils soient bien charnus. Pour le houmous, je préfère un mélange crémeux, alors je mixe jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'huile d'olive Mauson pour un goût encore meilleur. Je pense que la vraie magie arrive quand on y ajoute du jus de citron frais !

Le meilleur

Fait en un rien de temps
Les poivrons grillés ajoutent une belle douceur
Parfait avec des légumes frais ou du pain pita

The Secret to This Houmous poivron grillé maison

Ce houmous à base de poivrons grillés est vraiment un régal. La cuisson des poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés est essentielle pour obtenir cette douceur qui fait toute la différence. Si vous êtes pressé, vous pouvez éventuellement opter pour des poivrons en conserve, mais je préfère largement le goût des frais grillés. Vous obtiendrez un houmous avec une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec des croûtons ou des légumes.

J'ai essayé différentes combinaisons d'herbes et d'épices, mais parfois, un peu de cumin suffit pour ajouter de la chaleur sans masquer la douceur des poivrons. N'hésitez pas à goûter pendant la préparation, cela vous aidera à ajuster selon vos goûts.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients pour le houmous

2 poivrons rouges
1 boîte de pois chiches, égouttés (environ 400g)
2 cuillères à soupe de tahini
1 gousse d'ail, écrasée
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive Mauson
Sel de Guérande, au goût
Un peu de cumin (facultatif)

Instructions

Voici comment faire :

Griller les poivrons

Préchauffez votre gril à feu moyen. Placez les poivrons directement sur la grille et faites-les griller pendant environ 15-20 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés. C'est crucial de bien les carboniser pour vraiment extraire leur douceur, alors n'oubliez pas de rester à proximité.

Préparer le houmous

Une fois les poivrons refroidis, retirez la peau et les graines. Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, et les poivrons grillés. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau si vous préférez une consistance plus légère.

Assaisonner

Ajoutez l'huile d'olive, le sel de Guérande, et le cumin si vous l'utilisez. Mixez une nouvelle fois pour bien incorporer. Ajustez le goût selon vos envies, ça peut varier selon les poivrons.

Servir

Transférez le houmous dans un bol et arrosez d'un filet d'huile d'olive sur le dessus. Je l'aime avec des pain pita ou avec des légumes croquants. Si vous avez des restes, sachez qu'ils se conservent assez bien au réfrigérateur !

How to Store Houmous poivron grillé maison

Pour conserver ce houmous, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut bien se garder jusqu'à une semaine, mais je parie que vous ne l'aurez pas longtemps. Juste avant de servir, un petit filet d'huile d'olive sur le dessus redonnera de l'éclat au houmous et rehaussera son goût.

Si vous avez des restes que vous souhaitez conserver plus longtemps, vous pouvez aussi envisager de congeler le houmous. Assurez-vous de le transférer dans un contenant adapté, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Au moment de déguster, laissez-le simplement décongeler au réfrigérateur.

Ways to Switch It Up

Il y a toujours des façons de varier ce houmous. Parfois, j'ajoute un peu de paprika fumé pour donner une touche adorable et légèrement épicée. Une autre option est d'incorporer des noix, comme des pignons ou des amandes, pour ajouter une texture croquante et un goût différent. Et pour un petit coup de fouet, essayez d'incorporer de la feta émiettée avant de mixer.

Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou des flocons de piment lors de la préparation. C'est assez simple et apporte une nouvelle dimension au houmous, tout en gardant l'essence de la douceur des poivrons. En fonction de vos envies, jouez avec les assaisonnements et amusez-vous avec ce plat.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser des poivrons en conserve ?

Je pense que oui, mais personnellement, je préfère toujours les poivrons frais. Ils ont un goût beaucoup plus riche et une meilleure texture.

→ Combien de temps se conserve ce houmous ?

Dans un récipient hermétique, il peut durer jusqu'à une semaine au frigo, mais honnêtement, je doute qu'il dure aussi longtemps car il disparaît souvent plus vite.

→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

Absolument, j'aime parfois y mettre des olives ou des herbes fraîches comme du basilic pour un petit twist.

→ Est-ce que ça fonctionne bien comme sandwich ?

Oui, c'est génial dans un wrap ! Ajoutez quelques légumes et c'est parfait pour un déjeuner léger.