Guacamole maison coriandre lime
Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique
En plein été, quand le soleil brille et que je veux quelque chose de frais, le guacamole devient un incontournable. Pour un budget d'environ 5-7 euros, je prépare un batch qui fait fondre le cœur de mes amis. La première fois que je l'ai fait, ma cousine a demandé la recette, alors je savais que j'avais réussi. C'est simple et rapide, idéal pour les barbecues ou juste un apéritif avec des chips tortilla.
Je fais cette recette de guacamole presque chaque semaine. La combinaison de l'avocat crémeux avec le citron vert et la coriandre fait vraiment la différence. J'ai appris à ne pas trop écraser l'avocat, pour qu'il reste un peu de texture. C'est un peu comme réaliser une petite œuvre d'art dans un bol.
Lors d'un barbecue l'été dernier, je l'ai servi avec des nachos et tout le monde s'est régalé. Je recommande toujours d'ajouter un peu plus de citron vert pour rehausser le goût et prévenir l'oxydation.
Why I Keep Making This
- C'est rapide à préparer
- Tout le monde adore
- Parfait avec des chips maison
The Secret to This Guacamole maison coriandre lime
La clé pour un bon guacamole réside vraiment dans la qualité des avocats. Optez pour des avocats bien mûrs, ceux qui sont légèrement tendre au toucher. Si vous n'en trouvez pas, ils peuvent mûrir à température ambiante pendant quelques jours. Ne les mettez pas au frigo, sinon ils risquent de noircir et perdre leur goût.
Une autre astuce, c'est d'ajuster le citron vert selon votre goût. J'aime le goût acidulé, mais trop de jus peut rendre le mélange liquide. Donc, commencez par une petite quantité et ajoutez-en petit à petit. À la fin, un bon guacamole ne doit pas être trop lisse, il doit garder une texture à la fois crémeuse et un peu chunky.
Ingrédients
Ingrédients
Ingrédients pour le guacamole
- 3 avocats mûrs
- 1 tomate coupée en dés
- 1 petit oignon rouge haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 1 citron vert pressé
- Sel de Guérande, au goût
- Piment frais, au goût (facultatif)
Instructions
Instructions
Préparation des avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Dans un grand bol, écrasez les avocats avec une fourchette, mais ne les pulverisez pas complètement. L'idée, c'est de garder une certaine texture.
Ajout des ingrédients
Ajoutez la tomate, l'oignon rouge, et la coriandre au mélange d'avocat. Pressez le citron vert par-dessus, ça va empêcher le guacamole de noircir, et ajoutez le sel de Guérande selon votre goût. Si vous aimez le piquant, c'est le bon moment pour mettre un peu de piment haché.
Mélanger et goûter
Mélangez le tout délicatement jusqu'à ce que tout soit combiné. N'hésitez pas à goûter pour ajuster le sel ou le citron vert. L'important, c'est que ça vous convienne, alors n'hésitez pas à ajuster les ingrédients.
Conseils de Pro
- Pour éviter que le guacamole ne brunisse, regardez bien à le couvrir directement avec du film plastique, en pressant contre la surface. Si vous avez des restes, rajoutez un peu de jus de citron avant de les mettre au frigo. Servir avec des chips tortilla ou des légumes frais, ça fait toujours plaisir.
Troubleshooting
Si votre guacamole commence à brunir, cela peut être un signe que l'air y est entré. Pour éviter cela, pensez à bien le couvrir d'un film plastique en pressant le film contre la surface du guacamole avant de le mettre au frigo. En fait, je le fais toujours pour éviter le gaspillage. Au pire, si ça arrive, vous pouvez toujours gratter la couche supérieure pour retrouver le bon goût.
Guacamole maison coriandre lime Variations Worth Trying
Si vous voulez expérimenter, essayez d'ajouter un peu de mangue ou d'ananas coupés en petits dés. Cela apporte une note sucrée qui contraste vraiment bien avec le piquant et l'acidité. Personnellement, j'aime aussi y mettre un peu de cumin pour un goût terreux.
Une autre idée sympa est de mélanger des haricots noirs. Cela le rend un peu plus consistant et c'est un bon moyen d'ajouter des protéines. Bien sûr, vous pouvez aussi ajuster la quantité de coriandre, certains préfèrent un goût plus prononcé, alors n'hésitez pas à adapter selon vos envies.
Questions sur les Recettes
→ Puis-je remplacer la coriandre?
Toujours! Vous pouvez utiliser du persil si vous n'aimez pas la coriandre, ça fonctionnera bien.
→ Peut-on le préparer à l'avance?
Oui, mais je ne le ferais pas plus de quelques heures avant. Mettez-le au réfrigérateur, recouvert de film plastique.
→ Quel type d'avocat est le meilleur?
Je préfère toujours l'avocat Hass pour sa texture crémeuse, mais n'importe quel avocat mûr fera l'affaire.
Guacamole maison coriandre lime
Créé par : L'équipe Recettesfrancaises
Type de Recette : Cuisine Maison Authentique
Niveau de Difficulté : Débutant
Quantité Finale : 4.0
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Ingrédients pour le guacamole
- 3 avocats mûrs
- 1 tomate coupée en dés
- 1 petit oignon rouge haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 1 citron vert pressé
- Sel de Guérande, au goût
- Piment frais, au goût (facultatif)
Étapes à Suivre
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Dans un grand bol, écrasez les avocats avec une fourchette, mais ne les pulverisez pas complètement. L'idée, c'est de garder une certaine texture.
Ajoutez la tomate, l'oignon rouge, et la coriandre au mélange d'avocat. Pressez le citron vert par-dessus, ça va empêcher le guacamole de noircir, et ajoutez le sel de Guérande selon votre goût. Si vous aimez le piquant, c'est le bon moment pour mettre un peu de piment haché.
Mélangez le tout délicatement jusqu'à ce que tout soit combiné. N'hésitez pas à goûter pour ajuster le sel ou le citron vert. L'important, c'est que ça vous convienne, alors n'hésitez pas à ajuster les ingrédients.
Conseils Supplémentaires
- Pour éviter que le guacamole ne brunisse, regardez bien à le couvrir directement avec du film plastique, en pressant contre la surface. Si vous avez des restes, rajoutez un peu de jus de citron avant de les mettre au frigo. Servir avec des chips tortilla ou des légumes frais, ça fait toujours plaisir.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories (kcal): 150
- Total Fat (g): 14.7
- Saturated Fat (g): 2.1
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 6
- Total Carbohydrates (g): 9.6
- Dietary Fiber (g): 7.7
- Sugars (g): 1.5
- Protein (g): 2