Gratin de croissants façon pain perdu

Name: Gratin de croissants façon pain perdu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 croissants rassis; 3 œufs; 500 ml de crème épaisse; 100 g de sucre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 pincée de cannelle; Zeste d'une orange; Beurre pour le moule

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Lorsque j'ai découvert cette recette de gratin de croissants façon pain perdu, cela a été une révélation. J'adore utiliser des croissants rassis pour créer un dessert à la fois réconfortant et délicieux. Ce plat est à la fois simple et élégant, parfait pour impressionner mes amis ou ma famille lors d'un brunch. La combinaison de la crème, des œufs et de la vanille imbibe les croissants, les transformant en un chef-d'œuvre sucré qui fond dans la bouche.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-09T18:13:27.380Z

Je me souviens d'une matinée ensoleillée où j'ai décidé de recycler des croissants de la veille. J'ai mélangé des œufs avec de la crème épaisse et une touche de sucre, puis j'ai versé ce mélange sur les croissants. La magie a opéré lorsque le tout a cuit et s'est transformé en un gratin doré et croustillant. Chaque bouchée était une explosion de saveurs et de textures.

J'ai appris qu'utiliser des ingrédients de qualité fait toute la différence dans ce plat. J'aime y ajouter une pincée de cannelle pour rehausser le goût. En plus, un peu de zeste d'orange fraîche donne une note d'agrumes qui équilibre la douceur du gratin. C'est vraiment un dessert qui ne manquera pas de ravir vos convives !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
La douceur des croissants légèrement caramélisés
Une texture crémeuse et réconfortante
Idéal pour un brunch ou une occasion spéciale

Techniques clés pour réussir votre gratin

Pour garantir que votre gratin soit parfaitement crémeux, il est essentiel de bien battre les œufs avec la crème avant d'incorporer le sucre et les autres arômes. Un fouet manuel peut suffire, mais un batteur électrique permet une texture plus lisse et homogène. Faites attention à ne pas trop mélanger pour éviter d'incorporer trop d'air; le but est d'avoir un mélange velouté et brillant.

Lors de la disposition des morceaux de croissants dans le plat à gratin, veillez à les placer de manière à ce qu'ils aient un bon contact avec la préparation. Cela garantit que chaque morceau sera imbibé de manière uniforme et évitera les zones sèches. Une légère pression sur les croissants après avoir versé le mélange peut aider à cette imprégnation.

Substitutions et variations

Si vous n'avez pas de croissants rassis sous la main, vous pouvez remplacer ceux-ci par des pains au chocolat ou même du pain brioché pour une texture différente. Ces alternatives ajouteront une saveur riche et un goût sucré tout en conservant l'esprit de la recette. Veillez simplement à ajuster la quantité de sucre si vous choisissez un pain déjà sucré.

Pour une touche encore plus gourmande, envisagez d'ajouter des fruits frais comme des framboises ou des tranches de bananes entre les couches de croissants. Non seulement cela apportera une note acidulée, mais les fruits apporteront aussi une belle couleur et un contraste de texture au gratin.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gratin succulent :

Ingrédients

4 croissants rassis
3 œufs
500 ml de crème épaisse
100 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de cannelle
Zeste d'une orange
Beurre pour le moule

Assurez-vous d'avoir tous ces ingrédients à portée de main avant de commencer.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer votre gratin de croissants :

Préparer le mélange

Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Ajoutez le zeste d'orange et mélangez bien.

Disposer les croissants

Coupez les croissants en morceaux et disposez-les dans un plat à gratin beurré. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les croissants, en veillant à bien les imbiber.

Cuire au four

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gratin pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien gonflé.

Servir

Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce gratin est délicieux chaud ou à température ambiante.

Profitez de ce délicieux gratin de croissants avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.

Conseils de Pro

Pour plus de saveur, n'hésitez pas à ajouter des fruits frais ou des noix à la préparation avant d'enfourner.

Conservation et réchauffage

Ce gratin de croissants se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours, ce qui en fait un excellent candidat pour un brunch de fin de semaine. Il suffit de le couvrir avec du film alimentaire ou une feuille d'aluminium pour éviter le dessèchement. Pour le réchauffer, placez-le au four à 150°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tiède et à nouveau crémeux.

Si vous souhaitez le préparer à l'avance, vous pouvez assembler tous les ingrédients dans le plat à gratin sans le cuire. Couvrez-le et laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. À l'approche du service, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le mettre au four pour une cuisson uniforme.

Suggestions de service

Je vous recommande de servir ce gratin avec une sauce caramel ou un coulis de fruits rouges pour une touche de gourmandise supplémentaire. Une simple crème chantilly légèrement sucrée peut également sublimer ce dessert tout en apportant une légèreté bienvenue.

Pour une présentation élégante, pensez à saupoudrer le dessus du gratin d'un peu de sucre glace avant de servir. Cela ajoute une jolie finition et une note sucrée, tout en faisant ressortir la beauté du plat. N'oubliez pas d'accompagner ce dessert d'un café ou d'un thé pour un moment de douceur partagé.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des croissants frais?

Oui, mais cela fonctionne mieux avec des croissants rassis pour qu'ils absorbent bien le mélange.

→ Peut-on préparer ce gratin à l'avance?

Absolument, vous pouvez préparer le gratin la veille et le cuire juste avant de servir.

→ Quelle autre variante puis-je essayer?

Vous pouvez ajouter du chocolat, des fruits ou même des épices comme la cardamome pour une touche différente.

→ Ce gratin est-il bon en dessert?

Oui, ce plat est parfait en dessert ou même au petit déjeuner!