Gourmandise tropicale fraise chocolat

Name: Gourmandise tropicale fraise chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200g de biscuits au chocolat; 100g de beurre fondu; 250g de fraises fraîches; 200g de chocolat noir; 100ml de crème fraîche; 30g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Je suis ravi de partager avec vous ma recette de gourmandise tropicale fraise chocolat, qui est un véritable délice sucré. Ces douceurs allient la fraîcheur des fraises à la richesse du chocolat, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. En les préparant, j'ai adoré combiner les textures pour obtenir un équilibre parfait entre le croustillant et le fondant. C'est une recette qui apportera certainement une touche festive à vos occasions spéciales ou un moment de plaisir tout en douceur.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-03T00:13:27.856Z

En testant cette recette, j'ai compris à quel point l'association de la fraise et du chocolat pouvait être magistrale. Chaque bouchée nous transporte lors des journées chaudes d'été grâce à la fraîcheur des fruits. Un petit détail que j'ai trouvé crucial fut d'utiliser du chocolat noir de bonne qualité, ce qui intensifie le goût général et apporte une profondeur que j'adore.

Une fois les fraises passées en coulis, leur goût s'intensifie et se marie parfaitement avec le chocolat. C'est dans l'assemblage final que j'ai découvert l'importance de laisser refroidir le mélange avant de l'incorporer aux fruits, afin de préserver la texture aérienne et onctueuse que nous recherchons. J'espère que ce dessert deviendra une de vos incontournables!

Pourquoi vous allez adorer cette recette
L'association irrésistible de la fraise fraîche et du chocolat riche
Une texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfait pour toutes vos célébrations ou comme une douce indulgence

Techniques de préparation

La préparation de la base est cruciale pour assurer un bon support à votre garniture. Émietter les biscuits au chocolat avec un mixeur peut favoriser une texture plus uniforme, ce qui rend la base plus croustillante. Assurez-vous que le beurre est bien fondu, sans être trop chaud, pour éviter de ramollir les biscuits. Une fois pressée dans le moule, la base doit être suffisamment ferme pour supporter le poids de la garniture. N’hésitez pas à utiliser une cuillère pour bien compacter le mélange.

Lorsque vous faites fondre le chocolat noir au bain-marie, veillez à maintenir l’eau à ébullition douce. Cela permet au chocolat de fondre lentement et uniformément, évitant ainsi qu’il ne brûle. Remuez régulièrement avec une spatule en silicone pour obtenir une texture lisse et brillante. Si vous remarquez que le chocolat devient granuleux, cela pourrait être dû à de l'humidité; assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau et qu'il est sec.

Rôle des ingrédients

Les fraises fraîches apportent une vibrante acidité qui équilibre la richesse du chocolat. Choisissez des fraises bien mûres pour maximiser leur saveur. Si elles ne sont pas de saison, vous pouvez envisager d’utiliser un coulis de fraises surgelées, mais il est important de les égoutter pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide. Gardez à l'esprit que la qualité des ingrédients influence nettement l'équilibre des saveurs.

La crème fraîche utilisée pour la chantilly contribue à une texture mousseuse et légère. Pour une alternative plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème en grains ou même du yaourt grec pour une version plus saine. Quel que soit votre choix, assurez-vous de bien fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes, car cela permettra de stabiliser votre garniture lors de l’assemblage.

Ingrédients

Pour la base

200g de biscuits au chocolat
100g de beurre fondu

Pour la garniture

250g de fraises fraîches
200g de chocolat noir
100ml de crème fraîche
30g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparez tous les ingrédients avant de commencer.

Instructions

Préparation de la base

Émiettez les biscuits au chocolat dans un bol, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pressez ce mélange au fond d'un moule pour former la base, puis placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Préparation de la garniture

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, puis mixez-les pour obtenir un coulis. Battez la crème fraîche avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture chantilly.

Assemblage

Incorporez délicatement le coulis de fraises dans le chocolat fondu, puis ajoutez-y la crème chantilly. Mélangez doucement pour ne pas casser la mousse. Versez cette garniture sur la base de biscuits refroidie et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, démoulez délicatement et servez frais, décoré de quelques fraises entières.

Conseils de Pro

Pour ajouter une touche encore plus tropicale, n'hésitez pas à incorporer un peu de noix de coco râpée à la garniture.

Conservation et préparation à l'avance

Votre gourmandise tropicale fraise chocolat peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance. Une fois assemblée, couvrez-la de film plastique et conservez-la au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de bien se développer et à la texture de se raffermir. Avant de servir, retirer quelques minutes du froid pour qu'elle soit moins compacte.

Il est également possible de congeler la garniture si vous souhaitez préparer uniquement la base à l'avance. Conservez la garniture dans un contenant hermétique après l'avoir laissée refroidir complètement. Lors de la décongélation, laissez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu’elle retrouve sa texture crémeuse. Évitez de la décongeler à température ambiante pour prévenir la séparation des ingrédients.

Variantes et adaptations

Expérimenter avec les types de chocolats peut offrir des résultats surprenants. Par exemple, vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour une douceur accrue, ou mélanger plusieurs types, comme le chocolat blanc et noir, pour un effet visuel accrocheur. Gardez à l’esprit que ces variations peuvent modifier l’apport en sucre de la recette, donc ajustez le sucre glace si nécessaire.

Pour une garniture encore plus exquise, envisagez d'ajouter des zestes d'agrumes comme le citron vert ou l'orange à la crème chantilly. Cela ajoutera une note de fraîcheur et rehaussera la saveur des fraises. Pour une touche d'élégance, servez vos portions dans des verrines et décorez avec des feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des fraises congelées ?

Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et d'égoutter l'excès d'eau avant de les mixer.

→ Comment conserver la gourmandise ?

Gardez-la au réfrigérateur, elle se conserve bien jusqu'à trois jours.

→ Puis-je remplacer le chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon votre préférence.

→ Est-ce que ce dessert peut être préparé à l'avance ?

Absolument ! Vous pouvez le préparer la veille afin qu'il soit bien frais pour le jour J.