Curd agrumes pamplemousse tangelo mandarine

Name: Curd agrumes pamplemousse tangelo mandarine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 150 ml de jus de pamplemousse; 100 ml de jus de tangelo; 50 ml de jus de mandarine; 150 g de sucre; 3 œufs; 100 g de beurre; Zeste d'1 pamplemousse; Zeste d'1 mandarine

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Découvrez notre délicieuse recette de curd agrumes avec une combinaison parfaite de pamplemousse, tangelo et mandarine. Un dessert rafraîchissant et acidulé qui ravira vos papilles !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-28T05:58:27.606Z

Le curd agrumes est un classique de la pâtisserie, apportant une touche de fraîcheur à vos desserts. Cette recette unique incorpore le goût acidulé du pamplemousse, la douceur du tangelo et le parfum délicat de la mandarine.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Un équilibre parfait entre douceur et acidité
Idéal pour garnir des tartes ou pour vos petits-déjeuners
Sa texture crémeuse et onctueuse en fait un délice irrésistible

      

Un dessert plein de fraîcheur

Le curd agrumes que nous vous proposons est une véritable explosion de saveurs. La combinaison de pamplemousse, tangelo et mandarine apporte une fraîcheur inégalée, idéale pour les journées ensoleillées ou pour une note de légèreté après un repas copieux. Chaque cuillère vous transportera vers des souvenirs d'été, où les agrumes sont à leur apogée.

La texture crémeuse de ce curd en fait un accompagnement parfait pour de nombreux desserts. Que ce soit sur une tarte, un cheesecake ou simplement tartiné sur du pain grillé, il saura séduire vos convives et égayer vos repas avec son goût acidulé.

Un équilibre de saveurs

L'un des aspects les plus appréciés de ce curd est son équilibre entre la douceur du sucre et l'acidité des agrumes. Le pamplemousse, avec son amertume délicate, se marie parfaitement avec la douceur du tangelo et la rondeur de la mandarine. Cet équilibre en fait un choix judicieux pour ceux qui recherchent une alternative aux desserts trop sucrés.

De plus, ce curd s'adapte facilement à vos goûts. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre préférence ou même expérimenter avec d'autres agrumes pour créer une version qui vous ressemble.

Facilité de préparation

Préparer ce curd agrumes est un jeu d'enfant. Avec des ingrédients simples et une méthode rapide, vous serez surpris de voir à quel point vous pouvez réaliser un dessert aussi raffiné en un rien de temps. Il suffit de mélanger les ingrédients, de les cuire doucement, et le tour est joué.

Cette recette est également idéale pour passer du temps en cuisine avec vos enfants. Ils adoreront participer à la préparation et découvriront la magie de la pâtisserie tout en développant leur goût pour les agrumes.

Ingrédients

Ingrédients principaux

150 ml de jus de pamplemousse
100 ml de jus de tangelo
50 ml de jus de mandarine
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre
Zeste d'1 pamplemousse
Zeste d'1 mandarine

Assurez-vous d'utiliser des agrumes frais pour un goût optimal.

Instructions

Préparer le mélange d'agrumes

Dans un saladier, mélangez les jus de pamplemousse, tangelo et mandarine avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cuisson du curd

Versez le mélange dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance désirée.

Finition

Retirez du feu et incorporez les zestes d'agrumes. Laissez refroidir avant de transférer dans un pot hermétique.

Le curd peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine.

Suggestions de service

Le curd agrumes pamplemousse tangelo mandarine se révèle parfait pour garnir vos tartes préférées. Pourquoi ne pas l'utiliser pour un dessert de fête, en le déposant sur une pâte sablée croquante ? Ce contraste de textures ravira vos invités.

Pour un petit-déjeuner gourmand, essayez-le sur des crêpes ou des pancakes. Sa fraîcheur apportera une touche originale et vous fera commencer la journée du bon pied.

Conservation et utilisation

Conservez ce curd dans un pot hermétique au réfrigérateur, où il se gardera jusqu'à deux semaines. Cela vous permet de l'utiliser à votre guise, que ce soit pour un goûter improvisé ou pour ajouter une touche gourmande à vos plats.

N'hésitez pas à l'incorporer dans des desserts comme des mousses ou des glaces. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des yaourts ou des fromages blancs, apportant une note acidulée qui rehaussera ces saveurs.

Variantes à explorer

Si vous souhaitez varier les plaisirs, envisagez d'ajouter d'autres agrumes comme le citron vert ou l'orange sanguine pour une palette de saveurs encore plus riche. Chaque agrume apporte son caractère, et vous pourriez découvrir votre nouvelle combinaison préférée.

Pour une version plus exotique, intégrez une touche de gingembre frais râpé pour une note épicée qui se marie à merveille avec les agrumes. Ces petites adaptations peuvent transformer complètement votre curd tout en le rendant encore plus fascinant.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser d'autres agrumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les agrumes par des oranges ou des citrons selon vos préférences.

→ Comment conserver le curd ?

Conservez-le dans un pot hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine.

→ Peut-on congeler le curd agrumes ?

Oui, vous pouvez congeler le curd dans un récipient hermétique, mais il est préférable de le consommer frais.

→ Comment utiliser le curd agrumes ?

Il est parfait pour garnir des tartes, des crêpes, ou pour être étalé sur des toasts.