Crème brûlée facile vanille chalumeau

Name: Crème brûlée facile vanille chalumeau
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 ml de crème liquide; 100 g de sucre; 1 gousse de vanille; 5 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; Sucre roux pour caraméliser

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Découvrez cette recette simple et délicieuse de crème brûlée à la vanille, parfaite pour impressionner vos invités.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-03T08:34:30.032Z

La crème brûlée est un dessert classique français, apprécié pour sa texture crémeuse et sa croûte caramélisée. Grâce à cette recette facile, vous pourrez réaliser ce délice chez vous avec un chalumeau.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche de vanille avec une croûte caramélisée croustillante
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfaite pour les dîners ou comme indulgence sucrée

      

Les secrets d'une crème brûlée réussie

La crème brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, et sa réussite repose sur quelques astuces simples. Tout d'abord, la qualité des ingrédients est primordiale. Utilisez une crème liquide entière pour une texture riche et veloutée. La gousse de vanille, fraîche et bien parfumée, apportera une saveur authentique qui rehaussera votre dessert.

Un autre point essentiel est la cuisson au bain-marie. Cela permet une cuisson douce et uniforme, évitant ainsi que la crème ne coagule. Assurez-vous que l'eau du bain-marie est chaude avant d'enfourner, et vérifiez régulièrement la cuisson pour obtenir une crème parfaitement prise mais encore onctueuse.

Variantes et personnalisation

Bien que la crème brûlée classique soit irrésistible, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres saveurs. Ajoutez des zestes d'agrumes, comme le citron ou l'orange, pour une touche rafraîchissante. Pour les amateurs de chocolat, incorporez du chocolat fondu à la préparation pour une version gourmande.

Vous pouvez également jouer avec les sucres pour la caramélisation. Essayez le sucre de coco pour une saveur légèrement caramélisée et un résultat visuel unique. En ajoutant des épices comme la cannelle ou la cardamome à votre crème, vous pourrez créer une expérience gustative inédite qui surprendra vos convives.

Ingrédients

Ingrédients pour la crème brûlée

500 ml de crème liquide
100 g de sucre
1 gousse de vanille
5 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
Sucre roux pour caraméliser

Instructions

Préparation de la crème

Préchauffez votre four à 150°C. Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Mélanger les ingrédients

Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez progressivement la crème chaude tout en remuant.

Cuisson

Versez la préparation dans des ramequins et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau chaude au plat pour une cuisson au bain-marie. Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.

Caramélisation

Une fois refroidies, saupoudrez les crèmes de sucre roux et utilisez un chalumeau pour caraméliser le dessus jusqu'à obtenir une croûte dorée.

Service

Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la croûte durcisse légèrement. Dégustez !

Conseils de présentation

La présentation de votre crème brûlée peut faire toute la différence lors d'un dîner. Pour un effet visuel séduisant, servez-la dans des ramequins en céramique colorés ou en verre transparent. Vous pouvez également garnir le dessus avec quelques fruits frais ou des herbes comestibles, comme la menthe, pour ajouter une touche de couleur.

N'oubliez pas d'accompagner votre dessert d'un café ou d'un thé, cela rehaussera l'expérience gustative. Une petite tuile en caramel ou un biscuit croustillant en accompagnement apportera également une texture croquante qui contrastent parfaitement avec la douceur de la crème.

Questions fréquentes

Une question courante concerne la durée de conservation de la crème brûlée. Une fois préparée, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours, mais il est préférable de caraméliser le sucre juste avant de servir pour préserver le croustillant de la croûte.

Quant à la caramélisation, si vous ne disposez pas de chalumeau, vous pouvez utiliser le gril de votre four. Placez les ramequins sous le gril pendant quelques minutes, mais surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer la crème brûlée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée un jour à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et caramélisez juste avant de servir.

→ Puis-je utiliser d'autres arômes ?

Absolument ! Vous pouvez essayer avec du chocolat, du café ou même des agrumes pour varier les plaisirs.

→ Quel type de sucre dois-je utiliser pour caraméliser ?

Le sucre roux est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également utiliser du sucre blanc.

→ Est-il nécessaire d'utiliser un chalumeau ?

Un chalumeau donne le meilleur résultat pour caraméliser, mais vous pouvez également utiliser le gril de votre four si vous n'en avez pas.