Cookies façon brownie

Name: Cookies façon brownie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 8 cookies
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de beurre; 100g de sucre; 2 œufs; 100g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; Une pincée de sel; 100g de noix ou éclats de chocolat (facultatif)

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Découvrez le délice irrésistible de ces cookies façon brownie, alliant le meilleur des deux mondes : la texture fondante d'un brownie et le croquant parfait d'un cookie. Avec leur riche goût chocolaté et leur cœur tendre, ces douceurs sont idéales pour satisfaire toutes vos envies sucrées. Parfaites pour les pauses café ou à partager lors de vos goûters, elles raviront à coup sûr vos amis et votre famille.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-11-29T12:03:28.999Z

Ces cookies façon brownie combinent l'expérience gourmande du brownie avec la légèreté du cookie. Parfaits pour toutes les occasions, ils sont rapides à préparer et remplis de chocolat.

Les bienfaits du chocolat noir

Le chocolat noir est non seulement délicieux, mais il offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à protéger votre corps contre le stress oxydatif. De plus, il est aussi connu pour améliorer la circulation sanguine et réduire la pression artérielle. En ajoutant du chocolat noir à vos recettes, comme dans ces cookies façon brownie, vous vous faites un plaisir tout en prenant soin de votre santé.

En choisissant un chocolat contenant au moins 70% de cacao, vous maximisez vos apports en flavonoïdes, ces composés bénéfiques présents dans le cacao. Ils peuvent contribuer à une meilleure humeur et augmenter votre énergie, parfait pour un petit encas gourmand durant la journée.

L'art de la cuisson des cookies

La cuisson des cookies exige un peu de technique pour obtenir la texture idéale. En général, la règle d'or est de surveiller le temps de cuisson de près. Même une minute de trop peut transformer des cookies moelleux en biscuits secs. Il est préférable de sortir les cookies du four lorsqu'ils sont encore légèrement mous au centre, car ils continueront à cuire grâce à la chaleur résiduelle.

De plus, n'hésitez pas à expérimenter avec la température de cuisson. Un four trop chaud peut cuire l'extérieur des cookies avant que l'intérieur ne soit bien cuit. Si vous souhaitez des cookies plus moelleux, essayez de les cuire à une température légèrement inférieure pendant un temps un peu plus long.

Personnalisation des cookies

L'un des grands avantages de cette recette est sa polyvalence. Vous pouvez facilement personnaliser ces cookies façon brownie en ajoutant des ingrédients comme des noix, des éclats de chocolat, ou même des fruits secs. Pensez à des notes de saveur supplémentaires ! Par exemple, l'ajout d'une pincée de cannelle ou de l'extrait de vanille peut rehausser le goût et apporter une touche unique à vos douceurs.

Pour les amateurs de vert, pourquoi ne pas essayer d'incorporer de la menthe fraîche ou du thé matcha ? Ces ajouts donneront à ces cookies une saveur distincte qui impressionnera vos invités lors de votre prochain goûter.

Ingrédients

Ingrédients principaux

200g de chocolat noir
100g de beurre
100g de sucre
2 œufs
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
100g de noix ou éclats de chocolat (facultatif)

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients de qualité pour un maximum de saveur.

Instructions

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure et le sel.

Formation des cookies

Ajoutez les noix ou éclats de chocolat si désiré. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte, en les espaçant.

Cuisson

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à cuire en refroidissant.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseils pour une préparation réussie

Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante, surtout le beurre. Cela garantit une meilleure émulsion lors de la préparation de la pâte qui contribue à la texture finale de vos cookies. De plus, pensez à tamiser la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux et assurer une bonne aération de la pâte.

Utilisez des cuillères à soupe pour former des boules de pâte de taille uniforme. Cela permettra une cuisson homogène, évitant ainsi que certains cookies ne soient trop cuits alors que d'autres restent mous.

Comment conserver vos cookies

Pour que vos cookies façon brownie conservent leur moelleux, il est essentiel de les stocker correctement. Utilisez une boîte hermétique pour préserver leur texture. Si vous prévoyez de les garder plus d'une semaine, pensez à les congeler pour une conservation optimale. Cela vous permettra d'en profiter frais au moment désiré, simplement en les sortant du congélateur quelques heures à l'avance.

Évitez de les exposer à l'air, car cela peut les rendre secs. Vous pouvez même ajouter une tranche de pain dans la boîte pour aider à maintenir leur humidité et les garder tendres plus longtemps.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, cela donnera un goût plus sucré et doux.

→ Ces cookies se conservent-ils bien ?

Oui, dans une boîte hermétique, ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine.