Confiture chia citron fruits rouges

Name: Confiture chia citron fruits rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 500 g
Ingredients: 200 g de fruits rouges (framboises, fraises, etc.); 100 g de jus de citron frais; 100 g de graines de chia; 50 g de miel ou sirop d'érable (optionnel); Une pincée de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer ma propre confiture, surtout quand il s'agit d'une belle combinaison de goûts comme le citron et les fruits rouges. Cette recette de confiture chia est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement simple. En une trentaine de minutes, vous pouvez savourer une confiture fraîche, sans sucre ajouté, qui rehaussera vos petits déjeuners. La texture des graines de chia qui gonflent en ajoutant du liquide apporte une consistance unique et agréable. Préparez-vous à être ébloui par la facilité de ce délice maison !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-12T21:34:18.725Z

En essayant cette recette de confiture chia, j'ai été agréablement surpris par la rapidité avec laquelle elle se prépare. Les fruits rouges offrent une belle acidité, tandis que le citron ajoute une touche de fraîcheur, transformant cette confiture en une véritable explosion de saveurs. J'ai choisi d'utiliser des framboises et des fraises, mais vous pourriez facilement les remplacer par d'autres baies selon les saisons.

Une astuce que j'ai apprise au fil du temps est de laisser reposer la confiture au réfrigérateur quelques heures après la préparation. Cela permet aux saveurs de s'intensifier et à la texture de bien se stabiliser. C'est un vrai bonheur de découvrir à quel point il est facile de réaliser des conserves savoureuses chez soi !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveurs vives de fruits frais avec une note acidulée de citron
Texture parfaitement gélifiée grâce aux graines de chia
Une option saine et sans sucre ajouté pour accompagner vos plats
Idéale pour tartiner sur du pain ou agrémenter des yaourts

Les Bienfaits des Graines de Chia

Les graines de chia sont un ingrédient clé de cette confiture, car elles jouent un rôle essentiel dans la texture gélifiée. Lorsqu’elles sont ajoutées à un liquide, elles gonflent et forment un gel, ce qui rend la confiture à la fois épaisse et agréable en bouche. Cela permet d'obtenir une consistance sans avoir besoin de pectine ajoutée, ce qui fait de cette recette une option plus naturelle et saine.

En plus de leur capacité à épaissir la confiture, les graines de chia sont également un excellent apport en fibres et en oméga-3. Cela en fait un choix nutritif parfait pour commencer la journée, surtout pour ceux qui souhaitent augmenter leur consommation de nutriments sans sucres raffinés. C’est une excellente manière de profiter des bienfaits des graines tout en faisant plaisir à vos papilles.

Variantes de Fruits

Si vous souhaitez explorer d'autres saveurs, cette recette de confiture se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fruits de saison comme des pêches, des mangues ou des poires. Chaque type de fruit apportera son propre goût unique et modifiera légèrement la douceur de la confiture. Par exemple, les mangues ajoutent une note tropicale délicieuse.

Pour ceux qui aiment expérimenter, pensez à ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour rehausser le goût de votre confiture. Une pincée de vanille ou même un peu de zest de citron peuvent également apporter une touche d’originalité à la recette, offrant ainsi des combinaisons délicieuses et inattendues.

Conservation et Utilisation

Une fois la confiture refroidie et transférée dans un bocal, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Assurez-vous de la stocker dans un récipient hermétique pour éviter l'absorption d'humidité et prolonger sa durée de vie. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez envisager de la congeler en portions individuelles dans des sachets hermétiques, ce qui facilitera son utilisation au fur et à mesure.

Cette confiture est idéale pour tartiner sur du pain grillé, mais elle peut également être utilisée dans des recettes de desserts, comme des muffins ou des couches de gâteaux. En l'ajoutant à un yaourt nature, vous créez un petit déjeuner savoureux et équilibré. N'hésitez pas à l'utiliser comme topping pour vos crêpes ou vos gaufres, ajoutant ainsi une touche fruitée à vos plats.

Ingrédients

Ingrédients pour la confiture

200 g de fruits rouges (framboises, fraises, etc.)
100 g de jus de citron frais
100 g de graines de chia
50 g de miel ou sirop d'érable (optionnel)
Une pincée de sel

Instructions

Préparation des fruits

Lavez les fruits rouges et coupez-les si nécessaire, puis placez-les dans une casserole.

Cuisson

Ajoutez le jus de citron et un peu de miel si vous préférez une confiture plus sucrée. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fruits commencent à libérer leur jus, environ 5 à 10 minutes.

Ajout des graines de chia

Incorporez les graines de chia et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes tout en remuant de temps en temps.

Refroidissement

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante, puis transférez dans un bocal et mettez au réfrigérateur.

Laissez reposer la confiture pendant au moins deux heures avant dégustation pour permettre aux saveurs de se développer.

Conseils de Pro

Si vous souhaitez une confiture plus lisse, n'hésitez pas à mixer les fruits avant d'ajouter les graines de chia.

Ingrédients de Qualité

Pour cette confiture, le choix des fruits est crucial pour obtenir un goût riche et authentique. Privilégiez les fruits bien mûrs, car ils contiennent davantage de sucre naturel, ce qui améliorera la saveur de la confiture. Les fruits frais sont idéaux, mais vous pouvez également utiliser des fruits surgelés si nécessaire. Dans ce cas, veillez à bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter trop de liquide dans la préparation.

Le miel ou le sirop d'érable, bien que facultatifs, peuvent être ajustés en fonction de votre préférence pour un goût plus doux. Si vous optez pour une option sans sucre ajouté, vous pouvez simplement omettre ces ingrédients tout en profitant d'une confiture naturellement acidulée grâce au citron qui apporte également une belle complexité aux fruits.

Techniques de Cuisson

Lors de la cuisson des fruits, veillez à ne pas les écraser trop tôt. Laissez les fruits chauffer à feu moyen, ce qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à libérer leur jus. Cela permet de concentrer les saveurs tout en assurant une texture agréable dans la confiture. Remuez régulièrement pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole.

Une fois les graines de chia ajoutées, surveillez la consistance de la confiture. Vous devriez voir le mélange épaissir en quelques minutes grâce au pouvoir gélifiant des graines. Si la texture vous semble trop liquide, n'hésitez pas à ajouter une petite quantité supplémentaire de graines de chia, mais soyez prudent, car elles continueront à absorber le liquide même après refroidissement.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres fruits?

Oui, vous pouvez expérimenter avec toutes sortes de fruits de saison selon vos envies.

→ Combien de temps cette confiture se conserve-t-elle?

Elle peut se conserver jusqu'à deux semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

→ Est-ce que je peux omettre le miel?

Oui, la recette fonctionne bien sans miel, surtout si vous recherchez une version sans sucre idéal.

→ Les graines de chia sont-elles nécessaires?

Oui, elles sont essentielles pour donner cette texture gélifiée à la confiture.