Brownies Tourbillonnés au Fromage Blanc

Name: Brownies Tourbillonnés au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 125g de beurre; 150g de sucre; 3 œufs; 100g de farine; 1 pincée de sel; 250g de fromage blanc; 50g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 œuf

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer des brownies, mais cette fois-ci, j’ai voulu ajouter une touche spéciale avec du fromage blanc. Cette recette allie la richesse du chocolat à la légèreté crémeuse du fromage blanc, créant un dessert parfait pour toute occasion. En mélangeant les deux, on obtient ces tourbillons irrésistibles qui non seulement ravissent les papilles, mais aussi les yeux. C'est un régal que je fais souvent et qui trouve toujours preneur !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-18T19:50:28.125Z

Chaque fois que je prépare ces brownies tourbillonnés, je suis transporté par l'odeur du chocolat fondu qui remplit ma cuisine. La première fois que j'ai essayé cette recette, j'étais un peu sceptique au sujet du fromage blanc, mais le résultat a été incroyablement onctueux et savoureux. Je vous assure, le mariage entre le chocolat et le fromage blanc est divin !

J'ai utilisé une méthode simple pour créer des tourbillons. En ajoutant le fromage blanc en petites cuillerées sur la pâte à brownies avant de la marbrer, j'ai réussi à obtenir un visuel aussi attractif que gourmand. Pour une touche encore plus spéciale, essayez d'ajouter un zeste d'orange dans le mélange !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Le goût riche du chocolat associé à la légèreté du fromage blanc
Une texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfaite pour les célébrations ou comme douce indulgence

      

L'Art du Tourbillon

Créer le tourbillon est une étape clé qui apporte non seulement une esthétique plaisante, mais aussi une fusion de saveurs. Pour ce faire, utilisez un couteau ou une spatule pour faire de légers mouvements circulaires dans le mélange. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les tourbillons indistincts et mélanger les saveurs. L'objectif est de conserver les stries distinctes du fromage blanc tout en permettant au chocolat de se manifester avec force.

Un bon conseil est de commencer par déposer des cuillerées du mélange au fromage blanc à intervalles réguliers sur la pâte à brownies. Cela permet de mieux contrôler leur répartition. Une fois que vous avez créé les tourbillons, vous pouvez observer les couches de chocolat et de fromage qui se révèlent lors de la cuisson, ajoutant une dimension visuelle à votre dessert.

L'Importance des Ingrédients

Le choix du chocolat noir est crucial pour le succès de cette recette. Optez pour un chocolat à 70 % de cacao pour un équilibre parfait entre douceur et amertume. Un chocolat de qualité inférieure pourrait donner une texture granuleuse et altérer le goût du gâteau. N'hésitez pas à expérimenter avec des chocolats aromatisés, comme le chocolat aux noisettes, pour ajouter une touche unique.

Le fromage blanc, quant à lui, joue un rôle essentiel dans la création de la texture crémeuse. Si vous n'en avez pas sous la main, le fromage frais ou le mascarpone peuvent être de bonnes alternatives, bien qu'ils puissent légèrement modifier le goût et la texture finale. Si vous souhaitez alléger le dessert, envisagez d'opter pour un fromage blanc allégé.

Conservation et Dégustation

Une fois cuits, laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les démouler. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et à la texture de s'affiner. Ces brownies se conservent parfaitement dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ce qui en fait un dessert facile à préparer à l'avance pour des événements ou des repas en famille.

Pour une dégustation encore plus gourmande, n'hésitez pas à les réchauffer légèrement au micro-ondes et à les servir avec une boule de glace à la vanille. Le contraste entre la chaleur des brownies fondants et le froid de la glace crée une expérience sensorielle irrésistible.

Ingrédients

Pour les brownies

200g de chocolat noir
125g de beurre
150g de sucre
3 œufs
100g de farine
1 pincée de sel

Pour le mélange au fromage blanc

250g de fromage blanc
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf

Instructions

Préparation de la pâte à brownies

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et le mélange chocolat-beurre.

Incorporez la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparation du mélange au fromage blanc

Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et l'œuf jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Assemblage et cuisson

Versez la moitié de la pâte à brownies dans un moule beurré. Ajoutez des cuillerées du mélange au fromage blanc, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Utilisez un couteau pour créer des tourbillons.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Conseils de Pro

Pour des brownies encore plus moelleux, ne cuisez pas trop ! Un cœur légèrement fondant apportera une texture irrésistible.

Astuces de Réalisation

Pour assurer la réussite de vos brownies, il est essentiel de ne pas trop battre la pâte après l'ajout de la farine. Un mélange léger évite de développer le gluten, ce qui pourrait rendre les brownies trop denses. Mélangez juste assez pour que les ingrédients secs soient incorporés, ce qui résultera en une texture fondante à la cuisson.

De même, surveillez attentivement le temps de cuisson. Environ 30 minutes est un bon point de départ, mais chaque four est unique. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre; il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide. Cela garantit que vos brownies restent moelleux et fondants.

Idées de Variations

Pour varier les plaisirs, envisagez d'incorporer des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, à la pâte à brownies pour une texture croquante. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat blanc ou au lait pour un contraste de douceur, ce qui accentue la richesse du chocolat noir.

Une autre option consiste à rehausser la saveur en ajoutant un peu d'extrait d'orange ou de café à la pâte au chocolat. Ces saveurs résonnent merveilleusement avec le chocolat et permettent de varier les goûts tout en gardant l'esprit de la recette initiale.

Éléments de Service

Lorsque vous servez ces brownies, un peu de sucre glace tamisé sur le dessus apporte une belle finition, rendant le dessert encore plus accueillant. Servir avec une crème chantilly délicatement sucrée ou une sauce au chocolat chaude peut transformer ce dessert en un véritable délice à partager.

Enfin, n’oubliez pas que la présentation compte. Coupez les brownies en carrés uniformes et disposez-les sur un plat de service avec quelques fruits frais ou des zestes d'agrume pour ajouter une touche de couleur et d'éclat visuel à votre table.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais cela rendra le goût moins intense. Vous pouvez ajouter un peu de cacao pour compenser.

→ Comment conserver les brownies ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.

→ Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre produit ?

Bien sûr ! Le fromage frais ou la ricotta fonctionneront aussi très bien dans cette recette.

→ Les brownies peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.