Brochettes crevettes ananas piment
Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier
Je ne suis pas un expert des brochettes, mais ces brochettes de crevettes et d’ananas sont devenues un incontournable chez moi. Avec des ingrédients simples, le tout me coûte environ 10-12 euros à préparer. J’ai testé cette recette pour la première fois lorsque mon ami Julien est venu dîner, et devinez quoi ? Il les a adorées et m’a demandé de la refaire dès le lendemain. Honnêtement, c'est une recette parfaite pour les soirées d'été ou même pour une petite fête. L'association de la douceur de l'ananas et du piquant du piment crée une belle harmonie, même si je suis un peu trop généreux sur le piment parfois.
Why This Works So Well
- La marinade est super simple à faire avec tout ce qu'on a sous la main
- Les crevettes cuisent vraiment vite sur le grill
- L'ananas ajoute un goût sucré qui équilibre parfaitement le piment
The Secret to This Brochettes crevettes ananas piment
Ces brochettes sont un vrai délice. Pour commencer, la marinade est simple, mais elle fait toute la différence. J’aime vraiment bien la sauce soja, car elle apporte une belle salinité. Si vous n'avez pas de piment frais, ne vous inquiétez pas, une petite pincée de flocons de piment ou un peu de sauce chili fonctionnent aussi.
En mariner les crevettes, veillez à ne pas les laisser trop longtemps, sinon elles deviennent un peu caoutchouteuses. Dix à vingt minutes, c'est largement suffisant. Pendant que ça marine, vous pouvez préparer l'ananas, le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Personnellement, j'essaie toujours d’avoir des morceaux d'ananas bien juteux, ça donne une belle douceur qui contraste parfaitement avec le piquant.
N'oubliez pas de tremper vos brochettes en bois dans de l'eau avant de les utiliser, sinon elles risquent de brûler sur le grill. Ça fait une grande différence. Une autre astuce, je fais parfois quelques brochettes avec juste de l'ananas pour le plaisir, ça plaît toujours aux enfants.
Ingrédients
Pour les brochettes
- 500 g de crevettes décortiquées
- 1 ananas mûr, coupé en dés
- 1-2 piments rouges, hachés finement
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel de Guérande, au goût
- Poivre noir, au goût
- Brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes)
Préparation
Instructions
Préparez la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le miel, le piment haché, le sel et le poivre. C'est vraiment cette marinade qui va donner le ton à vos brochettes, donc n'hésitez pas à goûter et à ajuster le piment selon votre goût.
Marinez les crevettes
Ajoutez les crevettes décortiquées dans le bol et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent de la marinade. Laissez mariner pendant environ 15-20 minutes, pendant que vous préparez l’ananas et les brochettes.
Assemblez les brochettes
Alternez les morceaux d'ananas et les crevettes sur les brochettes. J'aime faire 2-3 crevettes pour chaque morceau d'ananas pour un bon équilibre. Si vous avez des restes d'ananas, ils peuvent toujours servir pour un dessert, par exemple.
Cuisson
Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les brochettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté. Elles sont prêtes quand les crevettes deviennent roses. Attention à ne pas trop les faire cuire pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Servez chaud
Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer un moment avant de servir. Elles sont délicieuses telles quelles ou avec une sauce légère à base de yaourt, si vous voulez quelque chose de frais.
Conseils
Conseils de Pro
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes entre les crevettes et l’ananas, comme des poivrons ou des courgettes.
- Si vous n'avez pas de barbecue, une poêle grillante fonctionne très bien aussi.
- Pour une touche plus exotique, essayez d’ajouter un peu de jus de citron vert à la marinade.
Scaling Brochettes crevettes ananas piment for a Crowd
Si vous prévoyez de servir ces brochettes à un plus grand groupe, c'est super facile à multiplier. Juste doublez ou triplez les ingrédients en gardant un œil sur la marinade. Parfois, je fais mariner plusieurs plateaux de crevettes à la fois, ça fonctionne bien, mais soyez sûr de ne pas surcharger le grill.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser plusieurs grills ou même une grande poêle si ça devient trop. Juste assurez-vous que la température reste élevée, afin que les crevettes grillent joliment et ne deviennent pas sèches. Une minute de trop et elles peuvent perdre leur tendreté, donc gardez un œil là-dessus.
Et pour les restes, s'il y en a, n’hésitez pas à les ajouter dans une salade le lendemain. Les brochettes peuvent être encore meilleures froides, avec un peu de vinaigrette. En général, tout le monde en redemande, et ça fait toujours plaisir.
Questions sur les Recettes
→ Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher d'abord. Sinon, ça peut faire beaucoup d'eau dans la marinade.
→ Quelle autre garniture servir avec ces brochettes ?
Je recommande du riz basmati ou une salade fraîche. Ça équilibre bien le goût.
→ Combien de temps puis-je conserver les brochettes ?
Si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ça se conserve bien 2-3 jours.
→ Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Absolument, je fais ça souvent. Vous pourriez même mariner les crevettes plus longtemps si vous aimez un goût plus prononcé.
→ Que puis-je faire si je n'aime pas le piment ?
Pas de problème ! Vous pouvez le remplacer par du paprika doux ou simplement l'omettre. Les brochettes seront quand même délicieuses.
Brochettes crevettes ananas piment
Créé par : L'équipe Recettesfrancaises
Type de Recette : Recettes du Monde Entier
Niveau de Difficulté : Intermédiaire
Quantité Finale : 4.0
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Pour les brochettes
- 500 g de crevettes décortiquées
- 1 ananas mûr, coupé en dés
- 1-2 piments rouges, hachés finement
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel de Guérande, au goût
- Poivre noir, au goût
- Brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes)
Étapes à Suivre
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le miel, le piment haché, le sel et le poivre. C'est vraiment cette marinade qui va donner le ton à vos brochettes, donc n'hésitez pas à goûter et à ajuster le piment selon votre goût.
Ajoutez les crevettes décortiquées dans le bol et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent de la marinade. Laissez mariner pendant environ 15-20 minutes, pendant que vous préparez l’ananas et les brochettes.
Alternez les morceaux d'ananas et les crevettes sur les brochettes. J'aime faire 2-3 crevettes pour chaque morceau d'ananas pour un bon équilibre. Si vous avez des restes d'ananas, ils peuvent toujours servir pour un dessert, par exemple.
Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les brochettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté. Elles sont prêtes quand les crevettes deviennent roses. Attention à ne pas trop les faire cuire pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer un moment avant de servir. Elles sont délicieuses telles quelles ou avec une sauce légère à base de yaourt, si vous voulez quelque chose de frais.
Conseils Supplémentaires
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes entre les crevettes et l’ananas, comme des poivrons ou des courgettes.
- Si vous n'avez pas de barbecue, une poêle grillante fonctionne très bien aussi.
- Pour une touche plus exotique, essayez d’ajouter un peu de jus de citron vert à la marinade.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories (kcal): 230
- Total Fat (g): 9.2
- Saturated Fat (g): 1.2
- Cholesterol (mg): 145
- Sodium (mg): 500
- Total Carbohydrates (g): 16.8
- Dietary Fiber (g): 1.4
- Sugars (g): 8.2
- Protein (g): 25.9