Bagels Ranch salés au cottage cheese

Name: Bagels Ranch salés au cottage cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 bagels
Ingredients: 500g de farine; 300g de cottage cheese; 1 sachet de levure boulangère sèche; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 200ml d'eau tiède; 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes de Provence; 1/2 cuillère à café d'ail en poudre; 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

J'adore préparer des bagels, surtout quand ils sont garnis de cottage cheese et d'une touche de ranch. Cette recette est simple et me rappelle les moments passés en cuisine avec mes proches. Les saveurs sont à la fois délicates et prononcées, et le cottage cheese apporte une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le croquant du bagel. J'aime les déguster au petit-déjeuner, mais ils sont aussi parfaits pour un brunch entre amis ou une collation à tout moment de la journée.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-18T18:54:19.020Z

Quand j'ai décidé de préparer des bagels ranch salés au cottage cheese, j'avais envie de quelque chose d'original et savoureux. La méthode est simple : mélanger les ingrédients pour la pâte, laisser lever, et former de délicieux bagels. En ajoutant des herbes et des épices, j'ai réussi à créer un goût qui surprend et ravit à chaque bouchée.

Un détail qui fait toute la différence, c'est de bien les plonger dans l'eau bouillante avant de les cuire. Cela leur donne une texture moelleuse à l'intérieur et une croûte croquante à l'extérieur. Je suis sûr que vous adorerez cette combinaison!

Pourquoi vous allez aimer cette recette
La saveur salée et herbacée qui danse sur vos papilles
Texture moelleuse et crémeuse grâce au cottage cheese
Idéal pour un brunch ou une collation rapide
Facile à personnaliser avec vos herbes préférées

Techniques de pétrissage

Le pétrissage est une étape clé dans la préparation des bagels. Pour obtenir une pâte bien élastique, je recommande de pétrir pendant environ 10 minutes. Utilisez un plan de travail légèrement fariné pour éviter que la pâte ne colle. Si vous utilisez un robot pâtissier, équipez-le d’un crochet à pâte et pétrissez à vitesse moyenne. La pâte doit devenir lisse et souple, permettant d'obtenir des bagels au texture parfaite.

Un point essentiel à surveiller est la température de l'eau que vous ajoutez à la pâte. Veillez à ce qu'elle soit tiède, autour de 37°C, pour activer la levure sans la tuer. Si votre eau est trop chaude, cela peut inhiber le processus de fermentation. Une bonne levée est cruciale pour obtenir des bagels moelleux.

Variantes de garnitures

Cette recette de bagels au cottage cheese peut facilement être personnalisée en utilisant différentes herbes ou épices. Pour un goût plus relevé, essayez d'ajouter un peu de paprika fumé ou de l'estragon. Vous pouvez également incorporer des olives hachées ou des tomates séchées dans la pâte. Ces ajouts apportent non seulement des arômes variés mais aussi une belle couleur à vos bagels.

Pour ceux qui cherchent à varier les textures, envisagez de garnir le dessus des bagels de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson. Cela ajoute un croustillant bienvenu ainsi qu'une note visuelle attrayante. Vous pouvez même créer un mélange de graines à saupoudrer pour encore plus de saveurs.

Ingrédients

Pour la pâte

500g de farine
300g de cottage cheese
1 sachet de levure boulangère sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
200ml d'eau tiède

Pour le parfum

1 cuillère à soupe de mélange d'herbes de Provence
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre

Ces ingrédients vous permettront de réaliser de savoureux bagels.

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le cottage cheese et l'eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Laisser lever

Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Former les bagels

Préchauffez votre four à 220°C. Après le temps de levée, divisez la pâte en 4 portions et formez des boules. Faites un trou au centre de chaque boule pour créer la forme du bagel.

Cuisson

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez-y les bagels pendant 1 à 2 minutes avant de les placer sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vos bagels sont maintenant prêts à être dégustés!

Conseils de Pro

Pour encore plus de saveur, n'hésitez pas à ajouter des graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant la cuisson.

Conservation et réchauffage

Les bagels au cottage cheese se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, je vous recommande de les congeler. Emballez chaque bagel individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sachet de congélation. Pour les réchauffer, réchauffez au four à 180°C pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds au centre.

Lorsque vous réchauffez des bagels congelés, vous pouvez les passer directement du congélateur au four sans décongélation préalable. Cela leur permet de conserver leur texture croustillante. Pour un peu plus de saveur, vous pouvez les frotter avec un peu de beurre avant de les mettre au four.

Substitution d'ingrédients

Si vous n'avez pas de cottage cheese sous la main, vous pouvez remplacer cet ingrédient par du fromage frais ou du yaourt grec. Cela ajoutera une texture crémeuse similaire tout en offrant une légère différence de goût. Gardez à l'esprit que l'humidité peut varier; il peut donc être nécessaire d'ajuster la quantité d'eau ajoutée à la pâte.

Pour une version sans produits laitiers, envisagez d'utiliser du yaourt à base de plantes ou du fromage à tartiner végétalien. Cela fonctionne bien, mais pensez à réduire légèrement la quantité d'eau additionnée, car ces alternatives peuvent être plus hydratées.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le cottage cheese par du fromage frais ou du fromage à tartiner selon votre goût.

→ Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Absolument. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température avant de former les bagels.

→ Comment conserver les bagels ?

Les bagels se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

→ Est-ce que je peux congeler les bagels ?

Oui, vous pouvez congeler les bagels cuits. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.