Bagels au cottage cheese tomate basilic

Name: Bagels au cottage cheese tomate basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 bagels
Ingredients: 250g de cottage cheese; 1 tomate mûre, coupée en dés; 10 feuilles de basilic frais, hachées; 250g de farine de blé; 1 sachet de levure boulangère; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 180ml d'eau tiède

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Aujourd'hui, je partage une recette de bagels au cottage cheese, à la fois délicieuse et suprenante. J'ai toujours cherché une alternative légère au cream cheese, et le cottage cheese apporte une texture crémeuse tout en étant plus sain. Associé à des tomates fraîches et du basilic, ce mélange offre une explosion de saveurs. Ces bagels sont parfaits pour un brunch ou un repas léger, et ils sont rapides à préparer, accueillant les saveurs d'été à chaque bouchée.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-03T00:10:28.572Z

En expérimentant plus avec des recettes saines, j'ai découvert que le cottage cheese se marie parfaitement avec des ingrédients frais comme les tomates et le basilic. La clé de ces bagels réside dans le mélange des saveurs, où le crémeux du fromage contraste avec le croquant des légumes.

Lors de ma première tentative, j'ai choisi de faire cuire mes bagels au four pour obtenir une belle croûte dorée. Cela a ajouté une texture croustillante qui complète merveilleusement le goût riche du fromage. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel et de poivre pour relever le tout !

Pourquoi vous allez aimer cette recette
Une texture crémeuse qui séduit dès la première bouchée
Un mélange parfait de saveurs fraîches et herbacées
Idéal pour un repas rapide et sain

L'importance du cottage cheese

Le cottage cheese est un choix judicieux dans cette recette, car il apporte une onctuosité légère sans le poids d'un cream cheese classique. Sa texture granuleuse se marie harmonieusement avec les tomates fraîches et le basilic, créant un contraste agréable à chaque bouchée. De plus, il est riche en protéines, ce qui en fait un élément nutritif recherché, idéal pour commencer la journée sur une note saine.

Si vous n'avez pas de cottage cheese sous la main, vous pourriez envisager d'utiliser un fromage frais à faible teneur en matières grasses ou même un fromage de chèvre doux. Toutefois, sachez que chaque substitut apportera une saveur et une texture légèrement différentes. Il est essentiel de s'assurer que la consistance du fromage choisi reste suffisamment crémeuse pour l'incorporer facilement dans la pâte.

Technique de pétrissage essentielle

Le pétrissage de la pâte est une étape cruciale pour obtenir des bagels légers et moelleux. En pétrissant pendant environ 5 minutes, vous favorisez le développement du gluten, ce qui confère aux bagels cette belle texture élastique. Ne vous découragez pas si la pâte semble collante au début; un peu de farine sur le plan de travail inhibera cette colle sans altérer l'hydratation de la pâte.

Observation est également clé : votre pâte doit devenir souple et lisse au toucher, sans être trop collante. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau tiède, là encore, par petites quantités. À ce stade, vous pouvez également ajouter des graines (comme des sésames ou des pavots) directement dans la pâte pour une touche de croquant et plus de saveur.

Conservation et variations

Ces bagels se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Pour les garder encore plus frais, vous pouvez les congeler après cuisson. En les enveloppant individuellement dans du film plastique, ils garderont leur moelleux lorsque vous les décongèlerez. Pour les réchauffer, un passage rapide au grille-pain ou à la poêle ravivera leur croquant et leur saveur.

N'hésitez pas à personnaliser ces bagels selon vos goûts! Par exemple, vous pouvez ajouter des épices comme le piment d'Espelette à la pâte ou remplacer les tomates par des poivrons rôtis pour une saveur différente. Gardez à l'esprit que plus d'ingrédients ajoutés pourraient nécessiter des ajustements au niveau de l'hydratation, alors ajustez l'eau en conséquence.

Ingrédients

Pour les bagels

250g de cottage cheese
1 tomate mûre, coupée en dés
10 feuilles de basilic frais, hachées
250g de farine de blé
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
180ml d'eau tiède

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez l'eau tiède petit à petit tout en remuant jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Incorporez le cottage cheese, les dés de tomates et le basilic haché.

Façonnage des bagels

Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Divisez-la en quatre portions égales et façonnez chaque portion en bagel en formant un trou au centre.

Cuisson des bagels

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Plongez-y les bagels un par un pendant 2 minutes de chaque côté, puis déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils de Pro

Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de fromage feta émietté dans le mélange de cottage cheese.

Idées de garnitures

Une fois que vos bagels sont cuits et refroidis, le ciel est la limite pour les garnitures! En plus du cottage cheese, vous pouvez ajouter une couche de pesto pour un goût plus herbacé ou même une tapenade d'olive pour une touche méditerranéenne. Des tranches d'avocat avec un peu de citron apporteront une fraîcheur supplémentaire, tout en étant très nutritives.

Pour un déjeuner rapide, essayez de les garnir de tranches de saumon fumé et d'un peu de fromage à la crème allégé pour une version raffinée. De telles garnitures non seulement amplifient le goût, mais ajoutent également des éléments visuels aux bagels, les rendant encore plus irrésistibles à la vue et à la bouche.

Problèmes courants et solutions

Au cours de la cuisson des bagels, il peut arriver qu'ils deviennent trop durs. Cela peut se produire si la pâte a été trop pétrie ou si la température du four était trop élevée. Assurez-vous de bien respecter la température préconisée de 200°C et surveillez vos bagels vers la fin de la cuisson. Ils doivent être dorés mais moelleux au toucher.

Si vous remarquez que la pâte ne lève pas correctement, vérifiez la fraîcheur de votre levure boulangère. Une levure périmée ne donnera pas le résultat escompté. Pour accélérer le processus de levée, placez la pâte dans un endroit chaud, recouverte d'un linge humide, afin d'éviter qu'elle ne s'assèche durant le temps de repos.

Accords boissons

Pour accompagner ces bagels au cottage cheese, envisagez un thé glacé maison à la menthe ou un lemonade rafraîchissante, parfaits pour un brunch estival. Ils apportent une touche de légèreté et de fraîcheur, tout en équilibrant les saveurs du fromage et des tomates.

Si vous préférez quelque chose de plus corsé, un café noir ou un cappuccino doux s'accorderont aussi à merveille. Ces boissons réchauffées rehausseront l'expérience de dégustation avec une belle note caféinée, idéale pour commencer la journée du bon pied.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser du fromage cottage allégé ?

Oui, le fromage cottage allégé fonctionne très bien et garde la même texture.

→ Combien de temps peuvent-ils se conserver ?

Ces bagels se conservent jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique, ou peuventêtre congelés pour une utilisation ultérieure.

→ Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?

Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des olives ou même des câpres pour personnaliser vos bagels.

→ Puis-je utiliser de la farine complète ?

Oui, la farine complète donnera une texture plus dense et un goût encore plus riche.