Bagels au cottage cheese et Pepper Jack

Name: Bagels au cottage cheese et Pepper Jack
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 bagels
Ingredients: 400g de farine tout usage; 250g de fromage cottage; 150g de fromage Pepper Jack, râpé; 1 sachet de levure sèche; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 200ml d'eau tiède; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mis en évidence sous : Recettes Express du Quotidien

Je suis ravi de partager avec vous cette recette de bagels au cottage cheese et Pepper Jack, qui est devenue l'une de mes préférées. J'adore la manière dont le fromage cottage apporte une légèreté à la pâte, tandis que le Pepper Jack ajoute une touche épicée qui rehausse le tout. C'est une recette qui ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et qui peut être préparée rapidement. En moins d'une heure, vous aurez des bagels faits maison, parfaits pour un petit-déjeuner ou un en-cas savoureux.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-03T00:13:27.986Z

Lorsque j'ai essayé cette recette pour la première fois, je n'avais jamais pensé au fromage cottage dans une pâte à bagel. La texture est légère et aérée, ce qui donne une sensation moelleuse à chaque bouchée.

J'ai également constaté que le fait de laisser les bagels reposer avant de les cuire permet de développer davantage les saveurs. Cette subtile fermentation fait une grande différence en cuisine. Ajoutez-y le fromage Pepper Jack et vous obtiendrez une association irrésistible !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
La légèreté du fromage cottage apporte une texture moelleuse.
Le Pepper Jack ajoute une touche épicée intrigante.
Parfait pour un petit-déjeuner ou un en-cas rapide.

La magie de la combinaison des fromages

Le fromage cottage joue un rôle clé dans cette recette en apportant une texture légère et aérée à la pâte des bagels. C'est grâce à sa teneur en eau que la pâte devient souple sans être trop dense. De plus, le fromage cottage permet d’ajouter des protéines et de réduire l’utilisation de matières grasses, tout en conservant une richesse agréable au goût. Si vous n'avez pas de fromage cottage, vous pouvez essayer un yaourt grec épais comme alternative, mais cela peut légèrement altérer la saveur finale.

Le Pepper Jack, avec son mélange de jalapeños et de fromage Monterey Jack, apporte non seulement une chaleur douce mais aussi une complexité de goût qui relève parfaitement le bagel. Cet équilibre entre le crémeux du fromage cottage et le piquant du Pepper Jack est ce qui rend ces bagels si irrésistibles. Pour ceux qui préfèrent une saveur moins épicée, n'hésitez pas à utiliser du fromage mozzarella ou du cheddar doux, mais gardez en tête que cela affectera la dynamique des saveurs.

Techniques de cuisson pour un résultat parfait

La cuisson des bagels nécessite une étape souvent négligée : le pochage. Plonger les bagels dans de l'eau bouillante avant de les enfourner contribue à créer une croûte dorée et légèrement chewy, caractéristique des bagels traditionnels. Assurez-vous que l’eau est suffisamment salée, car cela intensifie la saveur ; une cuillère à soupe de sel par litre d'eau est idéale. Ne les laissez pas trop longtemps dans l'eau, 1 à 2 minutes suffisent pour que la croûte commence à se former sans les rendre détrempés.

Lors de la cuisson au four, surveillez attentivement vos bagels après 20 minutes. Vous voudrez qu'ils aient une belle couleur dorée sur les bords, mais attention à ne pas les laisser trop longtemps, sinon ils deviennent secs. Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé aidera à éviter l’adhérence et à obtenir un fond croustillant. Si vous aimez la croute encore plus dorée, envisagez de badigeonner les bagels d’un mélange d'huile d'olive et de graines de sésame avant la cuisson.

Ingrédients

Préparez les ingrédients suivants avant de commencer :

Ingrédients pour les bagels

400g de farine tout usage
250g de fromage cottage
150g de fromage Pepper Jack, râpé
1 sachet de levure sèche
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
200ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer à préparer la pâte.

Instructions

Voici les étapes à suivre pour réaliser vos bagels :

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sel et le sucre. Ajoutez le fromage cottage et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le fromage Pepper Jack à la pâte.

Façonnage des bagels

Divisez la pâte en 8 portions. Façonnez chaque portion en une boule, puis faites un trou au centre pour former le bagel. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Cuisson des bagels

Préchauffez votre four à 200°C. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez chaque bagel dans l'eau pendant 1-2 minutes, puis transférez-les sur une plaque de cuisson. Cuisez au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir légèrement avant de déguster avec votre garniture préférée.

Conseils de Pro

Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez les bagels d'un mélange de blanc d'œuf avant la cuisson.

Conservation et rehaussement des saveurs

Après avoir préparé vos bagels, il est essentiel de savoir comment les conserver pour qu'ils restent frais. Laissez les bagels refroidir complètement avant de les placer dans un sac en plastique hermétique à température ambiante, où ils se conserveront jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les enveloppés individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se réchaufferont au toaster, avec une texture presque comme fraîchement cuits.

Pour rehausser les saveurs de vos bagels, pensez à des garnitures simples comme de l'avocat écrasé, une fine couche de fromage à tartiner ou même un œuf au plat. Vous pouvez aussi personnaliser vos bagels en ajoutant des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil dans la pâte, ou en ajustant le niveau d'épice selon votre goût en ajoutant davantage de Pepper Jack.

Variantes créatives

Cette recette de bagels au fromage cottage et Pepper Jack peut être facilement adaptée pour varier les plaisirs. Pour une version douce, remplacez le Pepper Jack par du fromage à la crème mélangé avec des herbes fraîches. Vous pouvez également intégrer des légumes hachés comme des épinards ou des poivrons pour une option plus nutritive et esthétique. Évitez d'ajouter des ingrédients trop humides, car ils pourraient influencer la texture de la pâte.

N'hésitez pas à expérimenter avec des farines différentes, comme la farine de blé complet ou de seigle, qui apporteront une profondeur de goût. Chaque type de farine a ses propres caractéristiques de parfum et de texture, alors ne soyez pas intimidé pour essayer de nouvelles combinaisons. Pensez aussi à enrichir les bagels avec des noix ou des graines pour leur donner un croquant savoureux.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella ou du cheddar pour varier les saveurs.

→ Combien de temps peuvent-ils se conserver ?

Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

→ Puis-je congeler ces bagels ?

Oui, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu'à 3 mois.

→ Quelle est la meilleure façon de les déguster ?

Ils sont délicieux seuls ou tartinés de cream cheese, d'avocat ou même d'un peu de beurre.