Tofu grillé sésame gingembre

Name: Tofu grillé sésame gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 400g de tofu ferme; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; 2 gousses d'ail émincées; Un peu de sel de Guérande au goût; Un peu de poivre noir

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Je me souviens d'un barbecue chez des amis où ils ont servi ce tofu grillé. Le goût était si mémorable que j'ai décidé de recréer ce plat chez moi. Pour être honnête, je n'avais jamais cuisiné avec du tofu avant, mais l'idée de marier le sésame et le gingembre m'a tellement plu. J'ai réussi à rassembler tous les ingrédients pour environ 8 à 10 euros, ce qui n'est pas trop cher pour un plat savoureux qui impressionne.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-04T00:06:19.073Z

J'ai commencé la première fois en essayant de faire mariner le tofu dans une sauce sésame soja. Personnellement, j'avais laissé le tofu trop longtemps dans la marinade, et il était devenu trop salé. J'ai appris qu'il vaut mieux mariner pendant 30 minutes maximum pour vraiment apprécier les saveurs sans être envahies.

J'aime aussi le fait que ce plat soit à la fois léger et nourrissant. Servi avec du riz basmati, il devient un repas complet. Et croyez-moi, vous ne voudrez pas le rater.

Why This Works So Well

Facile à mariner la veille
Le tofu devient bien croustillant à l'extérieur
Le gingembre et le sésame se complètent vraiment

Le secret de ce tofu grillé sésame gingembre

Cuisiner du tofu peut sembler un peu intimidant au début, surtout si, comme moi, vous n'avez jamais vraiment su quoi en faire. Mais avec cette recette, je vous promets que c'est super simple. La marinade avec la sauce soja et l'huile de sésame fait toute la différence. Lorsque vous laissez le tofu mariner, il va absorber tous les bonnes choses, ce qui va améliorer son goût, surtout après le grillage.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce tofu grillé :

Ingrédients

400g de tofu ferme
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail émincées
Un peu de sel de Guérande au goût
Un peu de poivre noir

Vous pouvez aussi ajouter des légumes grillés en accompagnement si vous le souhaitez.

Instructions

Voici comment préparer ce plat délicieux :

Préparation du tofu

Commencez par presser le tofu pour enlever l'excès d'eau. Je place une assiette dessus avec un poids pour environ 15 minutes, ça fonctionne bien. Une fois la pression faite, coupez le tofu en tranches pour qu'il soit bien marinable.

Marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez le tofu tranché et laissez mariner pendant environ 30 minutes. Ne le laissez pas trop longtemps, sinon ça peut devenir salé.

Grillage du tofu

Préchauffez votre grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Disposez délicatement les tranches de tofu marinées sur le grill. Laissez-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveillez bien pour éviter de brûler, surtout vers la fin.

Ajout de sésame

Une fois le tofu grillé, saupoudrez les graines de sésame sur le dessus. Cela ajoute à la fois du croquant et un bon goût. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour bien les faire adhérer.

Servez chaud avec du riz ou des légumes grillés. C'est vraiment un régal.

Conseils de Pro

Pour ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez aussi incorporer de la sauce chili douce dans la marinade. Si vous avez le temps, laisser mariner le tofu plusieurs heures, voire toute la nuit, fera une grande différence.

Problèmes possibles

Si vous trouvez que votre tofu n'est pas assez croustillant, cela peut être dû à l'humidité restante. J'ai eu ce problème à plusieurs reprises. Pour y remédier, assurez-vous de bien presser le tofu avant de le mariner. Parfois, j'utilise un peu plus de temps sous le poids, jusqu'à 20 minutes, si je veux être sûr que toute l'eau est évacuée.

Si le goût est trop salé après la marinade, ne vous inquiétez pas, cela arrive. À l'avenir, essayez de réduire un peu la quantité de sauce soja ou d'ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable pour équilibrer le tout.

Variantes de tofu grillé sésame gingembre à essayer

Parfois, je change les graines de sésame pour des noix de cajou concassées, ce qui donne un côté croquant différent. Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment si vous aimez le piquant, ça rajoute un bel accent à la recette. Si vous souhaitez une version plus légère, coupez toujours le tofu en morceaux plus petits pour qu'ils grillent correctement et deviennent dorés plus rapidement.

Enfin, n'hésitez pas à agrémenter votre plat avec des légumes grillés. Des poivrons ou des courgettes grillées à côté ajoutent non seulement de la couleur dans l'assiette, mais également une belle texture.

Questions sur les Recettes

→ Quel type de tofu dois-je utiliser ?

Utilisez du tofu ferme. Le soyeux se désintègre trop facilement lors de la cuisson.

→ Puis-je utiliser du tofu congelé ?

Oui, mais sa texture sera un peu différente. Ça peut être intéressant à essayer.

→ Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?

Le grill est génial pour obtenir une belle texture. Si vous n'avez pas de grill, une poêle antiadhésive fonctionne aussi.

→ Est-ce que ça se conserve ?

Oui, vous pouvez le conserver au frigo pendant 2-3 jours. Mais croyez-moi, ça n'en restera pas longtemps.

→ Puis-je ajouter des légumes à ce plat ?

Absolument. Des poivrons, des courgettes et des champignons grillés sont de super choix.