Stroganoff de poulet aux champignons

Name: Stroganoff de poulet aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de poulet (poitrine ou cuisse); 250 g de champignons (de Paris ou autres); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 200 ml de crème fraîche; 50 ml de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de moutarde; sel et poivre au goût; persil frais pour garnir

Mis en évidence sous : Cuisine Traditionnelle

Découvrez cette délicieuse recette de Stroganoff de poulet aux champignons, parfaite pour un dîner réconfortant en famille. Avec son mélange crémeux de poulet tendre, de champignons savoureux et de sauce onctueuse, ce plat s'inspire de la cuisine traditionnelle tout en ajoutant une touche moderne. Servez-le sur des pâtes ou du riz pour un repas complet et satisfaisant qui ravira tout le monde à table.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-11-23T14:20:21.133Z

Une recette réconfortante

Le Stroganoff de poulet aux champignons est le choix idéal pour un dîner réconfortant en famille. Ce plat classique, d'origine russe, apporte chaleur et convivialité à votre table. Avec son mélange de saveurs riches et sa texture crémeuse, il séduira petits et grands. Que ce soit lors d'une soirée en semaine ou d'une occasion spéciale, ce Stroganoff est toujours un succès.

La combinaison de poulet tendre et de champignons savoureux crée une harmonie de goûts qui satisfait les palais les plus exigeants. De plus, cette recette est suffisamment adaptable pour plaire à tous les membres de la famille. Que vous choisissiez de le servir sur des pâtes ou du riz, ce plat devient rapidement un favori.

Ingrédients de choix

La qualité des ingrédients utilisés dans cette recette est cruciale pour obtenir un plat savoureux. Optez pour des champignons frais, tels que les champignons de Paris, qui ajoutent une profondeur de goût à la sauce. De même, le choix d'une bonne crème fraîche contribue à la richesse et à la texture soyeuse de la sauce.

N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de poulet, comme la cuisse pour une viande plus juteuse, ou même des alternatives végétariennes si vous le souhaitez. L'inclusion d'herbes fraîches, comme le persil, rehausse la présentation et apporte une touche de fraîcheur.

Suggestions d'accompagnement

Pour accompagner votre Stroganoff, les pâtes sont un choix classique qui permet d'absorber la délicieuse sauce. Les tagliatelles ou les fettucines fonctionnent particulièrement bien grâce à leur texture qui capture la sauce. Si vous préférez le riz, optez pour un riz basmati ou un riz blanc, qui sont d'excellents supports pour le plat.

Pour une touche supplémentaire, envisagez d'ajouter des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte croquante à votre repas. Cela ajoute non seulement de la couleur, mais aussi un aspect nutritif qui complète parfaitement le Stroganoff.

Ingrédients

Ingrédients principaux

500 g de poulet (poitrine ou cuisse)
250 g de champignons (de Paris ou autres)
1 oignon
2 gousses d'ail
200 ml de crème fraîche
50 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
sel et poivre au goût
persil frais pour garnir

Préparation

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez le poulet en dés, émincez l'oignon et hachez l'ail. Tranchez les champignons.

Cuisson du poulet

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites dorer pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Retirez le poulet et réservez.

Préparation de la sauce

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélange de la sauce

Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le bouillon de volaille, la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Service

Servez le Stroganoff chaud, garni de persil frais, sur des pâtes ou du riz.

Bon appétit !

Astuces pour réussir votre Stroganoff

Pour garantir une cuisson uniforme du poulet, coupez-le en morceaux de taille similaire et veillez à ce que la poêle ne soit pas trop chargée. Cela permet au poulet de dorer correctement et d’éviter une cuisson à la vapeur.

N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement à votre goût. Un peu de paprika ou de piment d'Espelette pourrait ajouter une dimension agréable à la recette. Testez et adaptez pour créer la version que vous aimez le plus !

Stockage et réchauffage

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le Stroganoff de poulet se conserve bien pour un jour ou deux, et les saveurs auront encore plus de temps pour se mélanger.

Lorsque vous réchauffez le plat, faites-le à feu doux pour éviter que la crème ne se sépare. Ajoutez un peu de bouillon de volaille ou de crème pour redonner de la consistance à la sauce si nécessaire.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc selon vos préférences.

→ Cette recette peut-elle être préparée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le Stroganoff à l'avance et le réchauffer au moment de servir.