Glace yaourt fruits rouges

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Je ne suis pas la meilleure pour faire des glaces, alors quand j'ai réussi celle-ci, c'était une bonne surprise. Avec un coût d'environ 5-7€, c'est une belle manière d'utiliser des fruits rouges lorsqu'ils sont de saison. Cette recette est devenue un essentiel pendant l'été, surtout pour se rafraîchir après une journée ensoleillée. On peut varier les fruits selon les envies et c'est à la portée de tous. Qui aurait cru que la glace maison serait si simple à réaliser ?

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-19T23:06:18.737Z

La première fois que j'ai tenté de faire cette glace, je l'ai laissée trop longtemps au congélateur et ça a fini par donner un bloc de glace plutôt qu'une texture onctueuse. J'ai appris à être vigilante et à laisser la glace juste assez de temps de repos avant de la servir. J'ai aussi découvert que mélanger les fruits dans le yaourt au lieu de les ajouter après donne un meilleur mélange.

Depuis, j'ai ajouté des variantes avec des fruits comme des pêches et des mangues, et c'est tout aussi délicieux. C'est toujours un vrai plaisir de voir mes invités se régaler. Pour le choix des fruits rouges, je choisis toujours ceux qui sont mûrs pour obtenir le meilleur goût.

What I Love About This

Pas besoin de sorbetière, tout se fait dans un saladier
On peut personnaliser avec n'importe quel fruit
Les enfants adorent participer à la préparation

Key Technique for Glace yaourt fruits rouges

La clé pour une glace maison réussie est la texture. Quand tu mélanges le yaourt, le sucre et le jus de citron, assure-toi que ça soit bien homogène. Si jamais ça semble un peu trop épais, ajoute une cuillère de lait, ça pourra aider. Un mélange lisse est important pour éviter les cristaux dans ta glace.

N'oublie pas de remuer toutes les 30 minutes pendant le temps de congélation. C'est une étape un peu fastidieuse mais ça fait toute la différence. Si tu ne le fais pas, tu risques d'obtenir une glace très dure avec des morceaux gelés. En remuant, tu auras une texture bien crémeuse.

Swaps & Substitutions

Si tu n'as pas de yaourt entier, un yaourt grec peut très bien faire l'affaire. Il donnera une bonne consistance, mais attention à ne pas trop sucrer, car le yaourt grec est souvent plus sucré. Pour les fruits, de nombreux mélanges fonctionnent, mais je préfère rester sur des fruits rouges. Cependant, selon la saison, des pêches ou des mangues peuvent apporter une touche sympa.

Et pour le sucre, tu peux utiliser du miel ou du sirop d'érable si ça te plaît plus. Ça donnera un goût différent mais tout aussi agréable. N'oublie pas que ça pourrait modifier un peu la texture, alors ajuste les quantités selon ton goût.

Ingrédients

Pour la glace

500 g de yaourt nature (de préférence du yaourt entier)
300 g de fruits rouges (frais ou congelés)
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Préparer le mélange

Dans un grand bol, mélange le yaourt nature avec le jus de citron et le sucre. Je le fais avec un fouet, mais une spatule fonctionne aussi. Si tu trouves que c'est trop épais, une petite cuillère de lait peut aider à fluidifier.

Ajouter les fruits

Incorpore les fruits rouges au mélange. Si tu utilises des fruits congelés, n’hésite pas à les laisser décongeler un peu avant. Sinon, cela peut faire des grumeaux un peu trop durs dans la glace.

Congeler

Verse le tout dans un récipient allant au congélateur. Laisse-le au congélateur pendant environ 3-4 heures. Pense à remuer toutes les 30 minutes, sinon, ça va se cristalliser. Tu veux une texture crémeuse, pas trop dure !

Servir

Avant de servir, laisse la glace reposer à température ambiante pendant environ 5-10 minutes pour la ramollir un peu. Utilise une grande cuillère pour former des boules, et voilà, c'est prêt !

What to Serve with Glace yaourt fruits rouges

Cette glace s'accorde bien avec des biscuits croustillants ou même des gaufres. Je trouve que ça ajoute un petit côté croquant et c'est absolument délicieux. Tu peux également envisager de la servir avec un coulis de fruits ou un peu de chocolat fondu, ça apporte une dose de gourmandise.

Pour une belle présentation, tu peux utiliser des fruits frais en garniture. J'aime bien couper des fraises ou des framboises et les disposer sur le dessus juste avant de servir. Ça rend le tout vraiment joli et donne une impression de fraîcheur.

Make-Ahead Tips

Tu peux préparer cette glace jusqu'à une semaine à l'avance, c'est super pratique pour les soirées d'été. Juste garde à l'esprit que plus tu la laisses au congélateur, plus elle peut devenir dure. Pense donc à sortir le récipient un peu avant de servir, environ 10 minutes suffisent.

Si tu as des restes, assure-toi de bien les couvrir pour éviter les cristaux de glace qui se forment. Une pellicule de film plastique à la surface fait des merveilles. Pour la texture, un léger mélange avant de servir peut également aider à retrouver une consistance onctueuse.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser d'autres yaourts ?

Oui, mais je préfère le yaourt entier car il rend la glace plus crémeuse. Les yaourts allégés donneront une texture moins riche.

→ Les fruits congelés fonctionnent-ils ?

Tout à fait ! Les fruits congelés sont même très pratiques. Évite juste de les rajouter trop tôt dans le mélange pour éviter les morceaux trop durs.

→ Combien de temps peut-on garder la glace ?

En théorie, ça peut durer quelques semaines, mais je dois avouer qu'elle ne reste jamais aussi longtemps chez moi. Elle est tellement bonne qu'elle disparaît rapidement.

→ J'ai essayé de mettre du lait concentré, mais ça n'a pas marché, pourquoi ?

C'est peut-être trop sucré et trop liquide. Les équilibres sont délicats avec les textures. J'ai essayé aussi, ça a vraiment modifié la consistance.