Galette pêches myrtilles
Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises
La première fois que j'ai fait cette galette, c'était pour un pique-nique improvisé avec des amis au bord de la rivière. Nous avions choisi des pêches bien juteuses et quelques myrtilles de notre jardin. Ça a tourné en un moment mémorable, les rires fusaient et la galette a disparu aussi vite qu'elle a été servie. J'ai essayé d'être précise dans mes mesures, mais il y a toujours une petite touche personnelle qui fait qu'elle est unique chaque fois que je la prépare.
La première fois que j'ai fait cette galette, c'était pour un pique-nique improvisé avec des amis au bord de la rivière. Nous avions choisi des pêches bien juteuses et quelques myrtilles de notre jardin. Ça a tourné en un moment mémorable, les rires fusaient et la galette a disparu aussi vite qu'elle a été servie.
J'ai essayé d'être précise dans mes mesures, mais il y a toujours une petite touche personnelle qui fait qu'elle est unique chaque fois que je la prépare. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai un peu plus de sucre pour rehausser la saveur, même s'ils étaient déjà bien mûrs.
Pourquoi ça fonctionne si bien
- Les fruits apportent une douceur naturelle qui se marie à merveille avec la pâte
- Facile à préparer avec des ingrédients simples
- Elle se mange aussi bien chaude que froide
The Secret to This Galette pêches myrtilles
Cette galette est vraiment un bel équilibre entre la douceur des pêches et l'acidité des myrtilles. L'ajout de la cuillère de farine dans la garniture aide à absorber un peu du jus des fruits, évitant que la pâte ne devienne détrempée. Je trouve que cela donne une jolie texture sans trop de liquide qui coule.
Ce que j'aime, c'est que la pâte est assez rustique. Si elle n'est pas parfaitement ronde, ce n'est pas grave, cela ajoute même du charme. Les fruits, avec leur couleur vibrante, rendent cette galette encore plus appétissante une fois cuite. Et pour ceux qui aiment le sucré, un petit peu de sucre sur le dessus avant la cuisson peut faire des merveilles.
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 60 ml d'eau glacée
Pour la garniture:
- 3 pêches, tranchées
- 150 g de myrtilles
- 30 g de sucre (pour les fruits)
- 1 cuil. à soupe de farine
Instructions
Préparation
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l'œuf et l'eau glacée, puis former une boule. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparer la garniture
Dans un bol, mélanger les tranches de pêches avec les myrtilles, le sucre et la farine. Laissez-les de côté pendant que la pâte repose. Cela permet aux jus de se mélanger un peu.
Assembler la galette
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée en un cercle d'environ 30 cm. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les fruits au centre en laissant un bord de 5 cm. Repliez les bords sur les fruits, en pinçant pour sceller légèrement.
Cuire
Badigeonner les bords de la galette avec un œuf battu pour une belle couleur dorée. Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Je vous conseille de garder un œil sur elle pour éviter qu'elle ne brûle.
Conseils
Conseils de Pro
- Utilisez des pêches bien mûres pour une meilleure saveur.
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres fruits comme des framboises.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine pour l'étaler plus facilement.
Galette pêches myrtilles Leftovers Plan
Si vous avez des restes de cette galette, rangez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 160°C pour retrouver le croustillant de la croûte. Je préfère le faire plutôt que d'utiliser le micro-ondes, car ça peut rendre la pâte un peu caoutchouteuse.
Mais si vous êtes pressé, le micro-ondes fonctionne aussi, bien que ce ne soit pas la meilleure option. Vous pourriez également essayer de la manger froide, cela peut être une belle façon de savourer le goût des fruits directement.
Dietary Swaps
Vous pouvez facilement adapter cette recette si vous avez d'autres préférences ou restrictions alimentaires. Par exemple, si vous souhaitez éviter le gluten, utilisez de la farine sans gluten. J'ai déjà essayé avec de la farine d'amande et ça a très bien fonctionné, bien que la texture soit un peu différente.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco, cela change le goût un peu, mais c'est tout aussi agréable. Et si vous ne voulez pas utiliser d'œufs, un mélange de banane écrasée ou de compote de pommes peut faire l'affaire dans la pâte.
Questions sur les Recettes
→ Puis-je utiliser de la pâte à tarte prête à l'emploi ?
Oui, c'est une option pratique. Mais honnêtement, faire votre propre pâte vaut vraiment le coup.
→ Est-ce que je peux faire cette galette à l'avance ?
Vous pouvez, mais la pâte est meilleure fraîche. Si vous la préparez à l'avance, réchauffez-la un peu au four avant de servir.
→ Comment savoir si les pêches sont suffisamment mûres ?
Elles devraient être légèrement fermes et sentir bon. Si elles sont trop molles, elles ne tiendront pas à la cuisson.
Galette pêches myrtilles
Créé par : L'équipe Recettesfrancaises
Type de Recette : Douceurs Sucrées & Gourmandises
Niveau de Difficulté : Intermédiaire
Quantité Finale : 8.0
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Pour la pâte:
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 60 ml d'eau glacée
Pour la garniture:
- 3 pêches, tranchées
- 150 g de myrtilles
- 30 g de sucre (pour les fruits)
- 1 cuil. à soupe de farine
Étapes à Suivre
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l'œuf et l'eau glacée, puis former une boule. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Dans un bol, mélanger les tranches de pêches avec les myrtilles, le sucre et la farine. Laissez-les de côté pendant que la pâte repose. Cela permet aux jus de se mélanger un peu.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée en un cercle d'environ 30 cm. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les fruits au centre en laissant un bord de 5 cm. Repliez les bords sur les fruits, en pinçant pour sceller légèrement.
Badigeonner les bords de la galette avec un œuf battu pour une belle couleur dorée. Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Je vous conseille de garder un œil sur elle pour éviter qu'elle ne brûle.
Conseils Supplémentaires
- Utilisez des pêches bien mûres pour une meilleure saveur.
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres fruits comme des framboises.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine pour l'étaler plus facilement.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories (kcal): 220
- Total Fat (g): 10.4
- Saturated Fat (g): 6.2
- Cholesterol (mg): 45
- Sodium (mg): 90
- Total Carbohydrates (g): 31.5
- Dietary Fiber (g): 2.1
- Sugars (g): 7.6
- Protein (g): 3.7