Délice chantilly myrtilles citron

Name: Délice chantilly myrtilles citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250g de myrtilles fraîches; 200ml de crème liquide entière; 50g de sucre glace; Le zeste d'un citron; Le jus d'un citron; Un peu de menthe pour la décoration (facultatif)

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'ai toujours été fasciné par l'association délicate des myrtilles et du citron, et cette recette de délice chantilly myrtilles citron en est le parfait exemple. En mélangeant la douceur des myrtilles avec l'acidité du citron, j'ai créé un dessert léger et onctueux qui ravit les papilles. La crème chantilly maison apporte une texture aérienne, et pour couronner le tout, j'ai ajouté un zeste de citron pour rehausser les saveurs. C'est un dessert idéal pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-17T16:26:19.246Z

En réalisant ce dessert, j'ai découvert que l'utilisation de myrtilles fraîches sublimait la recette. J'ai pris soin de les choisir bien mûres pour qu'elles soient juteuses et sucrées. J'ai également opté pour une crème chantilly maison, car elle fait vraiment la différence en termes de goût et de texture.

Un petit conseil que je peux partager est d'ajouter le zeste de citron directement dans la crème chantilly. Cela intensifie l'arôme citronné et apporte une belle harmonie entre la douceur des myrtilles et l'acidité du citron. Vous allez adorer le résultat!

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveur fruitée et légère parfaite pour l'été
Crème chantilly onctueuse qui fond dans la bouche
Facile à préparer, idéale pour des dîners improvisés

L'alliance parfaite des saveurs

L'association de la myrtille et du citron crée un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Les myrtilles apportent une douceur naturelle grâce à leur sucrosité, tandis que le citron ajoute une touche de fraîcheur et de vivacité. Pour maximiser cette harmonie, utilisez des myrtilles bien mûres, car elles ont une saveur plus intense et un goût sucré qui se marie parfaitement avec le zeste et le jus de citron.

Lorsque vous choisissez vos citrons, optez pour des fruits bien jaunes et fermes. Leur zeste est crucial pour infuser la chantilly avec un parfum citronné puissant. En râpant la peau avec une microplane, vous éviterez d'inclure le ziste, souvent amer, qui pourrait nuire à l'équilibre des saveurs. N'hésitez pas à goûter un petit morceau de zeste pour vous assurer qu'il est non seulement aromatique mais aussi doux.

Techniques de préparation

Pour une chantilly parfaite, il est essentiel de travailler avec des ingrédients bien froids. Placez votre bol et vos fouets au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de commencer. Cette précaution facilitera l'incorporation d'air dans la crème, lui donnant une texture légère et aérienne. Évitez de trop fouetter, car cela peut transformer la chantilly en beurre, rendant cela moins agréable.

Vous pouvez personnaliser la douceur de votre chantilly en ajustant la quantité de sucre glace. Si vous aimez un goût plus acidulé, réduisez un peu le sucre pour faire ressortir encore plus le citron. Pour un aspect visuel encore plus attrayant, pensez à ajouter une légère cuillère de purée de myrtilles entre les couches. Cela donnera une belle couleur et une saveur supplémentaire, tout en créant un contraste fascinant.

Ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts.

Ingrédients

250g de myrtilles fraîches
200ml de crème liquide entière
50g de sucre glace
Le zeste d'un citron
Le jus d'un citron
Un peu de menthe pour la décoration (facultatif)

Rassemblez tous vos ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Voici comment réaliser ce délicieux dessert en quelques étapes simples.

Préparation des myrtilles

Lavez délicatement les myrtilles sous l'eau froide et égouttez-les. Réservez quelques myrtilles pour la décoration.

Préparer la crème chantilly

Dans un bol, commencez à fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez le sucre glace et le zeste de citron, puis continuez à fouetter jusqu'à obtention d'une consistance ferme.

Assemblage

Dans des verres, alternez des couches de crème chantilly et de myrtilles. Terminez par une belle couche de chantilly et décorez avec les myrtilles réservées et une feuille de menthe.

Réfrigération

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Servez frais et régalez-vous!

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus originale, vous pouvez ajouter un coulis de fruits rouges sur le dessus au moment de servir.

Stockage et conservation

Ce délice peut être préparé à l'avance, idéal pour les dîners ou les repas en famille. Préparez la chantilly et les myrtilles séparément et assemblez le dessert juste avant de servir. Cela garantira que la chantilly reste aérienne et ne s'affaisse pas. Les couches de myrtilles peuvent être conservées dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 24 heures.

Si vous avez des restes, sachez que ce dessert se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Cependant, la texture de la chantilly peut être affectée. Pour un résultat optimal, dégustez-le frais pour apprécier pleinement la légèreté de la chantilly et la jutosité des myrtilles.

Variations possibles

Pour un délice encore plus exotique, envisagez d'ajouter des fruits supplémentaires comme des framboises ou des fraises. Ces petits fruits rouges ressemblent aux myrtilles et apportent une couleur vive ainsi qu'une douceur complémentaire. L'ajout de petites tranches de kiwi ou d'ananas pourrait également introduire une nuance d'acidité bien-aimée, renforçant l'aspect fruité du dessert.

Si vous êtes végétalien ou que vous souhaitez une option sans produits laitiers, remplacez la crème liquide par de la crème de coco, qui fouette aussi merveilleusement bien. Utilisez-là froide pour obtenir une texture agréable. Vous pouvez ajuster le sucre selon vos préférences, car la crème de coco a déjà une douceur naturelle qui se marie bien avec le citron et les myrtilles.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des myrtilles surgelées?

Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser afin d'éviter un excès de liquide.

→ Comment conserver le reste du dessert?

Conservez le délice chantilly au réfrigérateur, mais consommez-le dans les 2 jours pour profiter de la meilleure texture.

→ Puis-je préparer ce dessert à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la crème chantilly et les myrtilles à l'avance, puis assembler quelques heures avant de servir.

→ Peut-on remplacer la crème liquide?

Pour une version allégée, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec, mais la texture sera différente.