Courgettes grillées ail persil
Au début de l'été, lorsque les marchés sont pleins de courgettes fraîches, je me sens souvent inspirée. C'est à cette période que j'ai découvert cette recette simple, qui met vraiment en valeur ce légume emblématique. Je les fais griller avec un peu d'ail et du persil, et je dois dire, il n'y a rien de mieux que de les servir en accompagnement d'un bon plat de viande ou même en tartinade sur du pain grillé. En plus, mon voisin m'a demandé la recette après avoir goûté. Cela m'arrive rarement, donc je pense que je tiens quelque chose ici.
Why I Keep Making This
- Le goût simple des courgettes grillées est toujours apprécié
- Les ingrédients sont super basiques, souvent déjà dans ma cuisine
- C'est rapide à préparer, parfait après une longue journée
What to Know Before Making Courgettes grillées ail persil
Les courgettes sont délicieuses quand elles sont de saison, donc essaie d'acheter des courgettes bio et fraîches au marché. Plus elles sont jeunes, plus elles ont de goût. Je préfère les courgettes de taille petite à moyenne car elles ont moins de pépins et sont généralement plus tendres.
Pour le choix de l'huile d'olive, je te recommande d'utiliser une bonne huile, cela fait vraiment la différence. Et si tu as des herbes fraîches, n'hésite pas à remplacer le persil par de la menthe ou du basilic. Changer les herbes peut apporter une touche différente à la recette.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- Une petite poignée de persil frais, haché
- Sel de Guérande, au goût
- Poivre noir, au goût
Instructions
Préparation des courgettes
D'abord, commence par laver les courgettes et les couper en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. J'aime les garder comme ça, mais tu peux aussi les couper dans la longueur si tu préfères plus de surface grillée.
Assaisonnement
Dans un grand bol, mélange l'huile d'olive avec l'ail haché, le sel et le poivre. Ajoute les courgettes et mélange bien pour que chaque rondelle soit bien enrobée. À ce stade, je me penche sur le bol pour sentir l'ail.
Grillade
Préchauffe ton grill ou une poêle à feu moyen. Une fois chaud, mets-y les courgettes. Laisse-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté. Regarde-les attentivement, elles doivent être légèrement dorées mais pas brûlées, sinon le goût devient trop amer.
Finition
Quand les courgettes sont prêtes, retire-les du feu et parsème de persil haché juste avant de servir. J'aime en ajouter un peu plus, car c'est frais et parfumé. Si tu as quelques zestes de citron, je te conseille d'en mettre un peu aussi, c'est vraiment agréable.
Troubleshooting
Si tu remarques que tes courgettes deviennent trop molles, cela pourrait signifier que tu les as laissées trop longtemps sur le grill. N’hésite pas à les surveiller de près et à retourner les rondelles dès qu’elles commencent à dorer. Une autre astuce est de les couper un peu plus épaisses si tu souhaites une texture plus ferme après la cuisson.
Si tu obtiens un goût amer, c'est probablement à cause des courgettes qui ont été trop grillées. La prochaine fois, essaie de diminuer la température du grill et d'ajuster le temps de cuisson, pour des courgettes plus dorées sans brûlures.
Courgettes grillées ail persil Variations Worth Trying
Une variante agréable à essayer est d'ajouter un peu de fromage feta émietté sur les courgettes juste avant de les servir. Cela apporte une belle salinité qui complète bien le goût des légumes grillés. Je fais cela souvent, et c'est un vrai régal.
Si tu cherches à ajouter un peu de piquant, n'hésite pas à inclure une pincée de flocons de piment dans l'assaisonnement. Ça donne une belle chaleur qui se marie parfaitement avec l'ail. Et si tu veux une option sans ail, ça fonctionne bien aussi !
Questions sur les Recettes
→ Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Je ne le ferais pas, donc je te conseille d'opter pour des courgettes fraîches. Les surgelées perdent leur croquant.
→ Comment conserver les restes ?
Je garde les restes dans un récipient hermétique au frigo, mais essaie de les manger rapidement, car elles perdent leur texture quand elles sont réchauffées.
→ Cette recette peut-elle être doublée ?
Absolument, si tu as un grand grill, n'hésite pas à en faire plus ! Juste veille à ne pas surcharger, sinon elles ne grilleront pas correctement.
→ Le persil est-il obligatoire ?
Pas du tout ! Si tu n'as pas de persil, tu peux essayer avec du basilic ou même juste un peu d'origan, ça fonctionne aussi.
Courgettes grillées ail persil
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- Une petite poignée de persil frais, haché
- Sel de Guérande, au goût
- Poivre noir, au goût
Étapes à Suivre
D'abord, commence par laver les courgettes et les couper en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. J'aime les garder comme ça, mais tu peux aussi les couper dans la longueur si tu préfères plus de surface grillée.
Dans un grand bol, mélange l'huile d'olive avec l'ail haché, le sel et le poivre. Ajoute les courgettes et mélange bien pour que chaque rondelle soit bien enrobée. À ce stade, je me penche sur le bol pour sentir l'ail.
Préchauffe ton grill ou une poêle à feu moyen. Une fois chaud, mets-y les courgettes. Laisse-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté. Regarde-les attentivement, elles doivent être légèrement dorées mais pas brûlées, sinon le goût devient trop amer.
Quand les courgettes sont prêtes, retire-les du feu et parsème de persil haché juste avant de servir. J'aime en ajouter un peu plus, car c'est frais et parfumé. Si tu as quelques zestes de citron, je te conseille d'en mettre un peu aussi, c'est vraiment agréable.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories (kcal): 130
- Total Fat (g): 9.7
- Saturated Fat (g): 1.2
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 318
- Total Carbohydrates (g): 9.4
- Dietary Fiber (g): 2.4
- Sugars (g): 3.3
- Protein (g): 2.4