Cookies et Brownies au Fromage Blanc
Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises
Je suis ravi de partager avec vous ma recette de Cookies et Brownies au Fromage Blanc. En combinant les textures moelleuses et croustillantes, ces douceurs sont parfaites pour toute occasion. Le fromage blanc apporte une légèreté incroyable et une saveur subtile qui se marie à merveille avec le chocolat. J'adore les préparer pour les goûters ou les fêtes, car ils ravissent toujours les invités. La recette est simple et rapide, idéale même pour les débutants en pâtisserie.
En essayant cette recette, j’ai découvert comment le fromage blanc peut transformer une pâtisserie classique en une expérience légère et savoureuse. J’ai commencé par faire fondre le chocolat avec du beurre, en prenant soin de ne pas le brûler, ce qui permet d’obtenir une base lisse et riche. L’ajout de fromage blanc késilver trouve son secret pour une texture fondante qui ravit à chaque bouchée.
Pour des cookies encore plus savoureux, j’aime les rehausser avec des éclats de noisettes grillées. Cela ajoute un croquant irrésistible qui fait contraste avec la douceur du chocolat. Ces petites astuces m’ont permis de perfectionner cette recette, et je suis sûr que vous aussi, vous tomberez amoureux de ces délices!
Pourquoi vous allez adorer ces Cookies et Brownies
- L'alliance parfaite entre douceur et légèreté grâce au fromage blanc
- Un mélange de textures entre cookies croustillants et brownies fondants
- Idéal pour les fêtes ou pour une petite douceur quotidienne
Équilibre des Saveurs
Le fromage blanc joue un rôle essentiel dans l'équilibre des saveurs de ces Cookies et Brownies. Sa douceur légère apporte une belle complexité lorsque combinée au chocolat noir intense. Pour ceux qui préfèrent une version plus sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la recette, mais attention à ne pas masquer la subtilité du fromage blanc. Un chocolat noir à 70% de cacao est idéal pour un contraste délicieux sans être trop amer.
Le choix du chocolat influence également la texture de vos douceurs. Pour un goût encore plus riche, essayez d'utiliser du chocolat noir avec des éclats de caramel ou des noix. Cela ajoutera une dimension supplémentaire en croquant et en sucrant. De plus, assurez-vous que votre chocolat soit bien haché pour une fonte uniforme et rapide lors de la préparation.
Techniques de Préparation
Lors de la préparation des cookies, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine. Cela permet de conserver une texture légèrement croustillante à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. Une astuce est de laisser des morceaux de chocolat visibles sur le dessus de la pâte avant de les enfourner. Ils fondront partiellement et donneront un aspect irrésistible au final.
Pour les brownies, le temps de cuisson est crucial. Un brownie trop cuit deviendra sec et dur, tandis qu'un brownie sous-cuit sera trop collant. Un bon indicateur de cuisson est de tester avec un couteau : il doit en ressortir légèrement humide avec quelques miettes. Si vous aimez vos brownies plus fondants, réduisez le temps de cuisson à 18 minutes.
Stockage et Variations
Ces douceurs se conservent très bien. Pour maintenir leur fraîcheur, rangez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent y rester jusqu'à une semaine, mais je parie que vous ne pourrez pas les garder aussi longtemps! Pour une option encore plus gourmande, vous pouvez les congeler et les réchauffer au four à 150°C pendant environ 5 à 8 minutes pour retrouver leur croustillant.
Si vous souhaitez varier les saveurs, pensez à ajouter des zestes d'orange ou de citron à la pâte des cookies pour une touche d'agrumes. Pour les brownies, des noix ou des fruits secs tels que des cranberries peuvent également ajouter une texture agréable et une saveur supplémentaire. N'hésitez pas à expérimenter selon vos envies!
Ingrédients
Pour les Cookies
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 100g de fromage blanc
- 50g de chocolat noir, haché
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour les Brownies
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 120g de fromage blanc
- 80g de farine
- Une pincée de sel
Instructions
Préparation des Cookies
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'œuf, le fromage blanc et mélangez bien.
Préparation des Brownies
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un grand bol, mélangez le sucre avec les œufs, puis incorporez le mélange chocolat-beurre. Ajoutez le fromage blanc, la farine et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Conseils de Pro
- Pour des cookies encore plus moelleux, veillez à ne pas trop les cuire. Une légère dorure sur les bords est idéale pour le croustillant.
Conseils pour les Débutants
Si vous débutez en pâtisserie, commencez par peser tous vos ingrédients avant de commencer. Cela vous évitera des surprises pendant la préparation. Pour le beurre, assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour faciliter son incorporation avec le sucre. Cela garantit un mélange bien homogène, et contribue à la légèreté de vos cookies.
Prenez le temps de préchauffer votre four avant d'enfourner vos douceurs. Une température de 180°C est idéale pour obtenir une cuisson uniforme. L'utilisation d'une plaque à pâtisserie perforée peut également aider à circuler l'air chaud autour de vos cookies, ce qui les rendra encore plus croustillants!
Conseils de Présentation
Pour une présentation élégante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de vos brownie lorsqu'ils sont refroidis. Cela ajoute non seulement une touche décorative, mais souligne également la richesse du chocolat. Vous pouvez les couper en portions carrées ou en triangles pour varier les formes sur votre plat de service.
Pour servir, pensez à accompagner vos douceurs d'un coulis de fruits, comme un coulis de framboises ou de mangue, pour ajouter une note acide qui équilibre bien la douceur des cookies et brownies. Cela permet non seulement d'améliorer le goût, mais aussi d'apporter une belle couleur à votre table.
Questions sur les Recettes
→ Puis-je utiliser du fromage blanc sans lactose?
Oui, vous pouvez substituer le fromage blanc classique par une version sans lactose sans perdre en texture.
→ Comment conserver les cookies et brownies?
Ils se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients?
Oui, des noix, des fruits secs ou encore des épices peuvent enrichir les saveurs de cette recette.
→ Combien de temps pour les cuire?
Les cookies cuisent en environ 12 minutes et les brownies prennent environ 20 minutes.
Cookies et Brownies au Fromage Blanc
Je suis ravi de partager avec vous ma recette de Cookies et Brownies au Fromage Blanc. En combinant les textures moelleuses et croustillantes, ces douceurs sont parfaites pour toute occasion. Le fromage blanc apporte une légèreté incroyable et une saveur subtile qui se marie à merveille avec le chocolat. J'adore les préparer pour les goûters ou les fêtes, car ils ravissent toujours les invités. La recette est simple et rapide, idéale même pour les débutants en pâtisserie.
Créé par : Claire
Type de Recette : Douceurs Sucrées & Gourmandises
Niveau de Difficulté : Intermédiaire
Quantité Finale : 12-15 portions
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Pour les Cookies
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 100g de fromage blanc
- 50g de chocolat noir, haché
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour les Brownies
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 120g de fromage blanc
- 80g de farine
- Une pincée de sel
Étapes à Suivre
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'œuf, le fromage blanc et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure et le sel. Enfin, ajoutez le chocolat haché. Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un grand bol, mélangez le sucre avec les œufs, puis incorporez le mélange chocolat-beurre. Ajoutez le fromage blanc, la farine et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule carré et faites cuire pendant 20 minutes.
Conseils Supplémentaires
- Pour des cookies encore plus moelleux, veillez à ne pas trop les cuire. Une légère dorure sur les bords est idéale pour le croustillant.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g