Concombre yaourt aneth citron

Name: Concombre yaourt aneth citron
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 concombres moyens, pelés et coupés en dés; 250g de yaourt nature, je préfère le yaourt de brebis; 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; Sel de Guérande, au goût; Poivre noir, au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Vous savez ce moment où vous avez des concombres au frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? J'ai trouvé cette recette simple et rafraîchissante qui fait un mélange de yaourt crémeux avec une touche d'aneth et de citron, idéale en entrée. Pour environ 6-8€, vous pouvez concocter ce plat léger qui a conquis mes amis lors d’un apéro. Ils ont tous demandé la recette, alors je suis sûre que vous allez adorer.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-24T12:25:18.954Z

Une fois, j'ai décidé de faire cette recette un peu trop rapidement et j'ai mis trop de sel. Le goût était tellement déséquilibré que c'était immangeable. J'ai appris à toujours goûter avant de servir et à ajuster les assaisonnements petit à petit.

À côté de ça, mes invités ont adoré cette version, surtout avec des tranches de pain grillé. Je me souviens de la réaction de mon amie, elle a demandé si je pouvais en faire encore plus juste pour elle ! Pas de problème, je suis prête à en refaire encore et encore.

The Best Part

Le croquant du concombre est vraiment agréable.
C'est un excellent accompagnement pour les grillades.
Tout le monde peut participer à sa préparation.

Getting the Texture Right for Concombre yaourt aneth citron

Le succès de ce plat réside vraiment dans la texture croquante des concombres. Pour cela, choisissez des concombres bien fermes. Je vous conseille de les presser légèrement avec du sel pendant 10 minutes avant de les rincer. Cela aide à réduire l'excès d'eau, rendant votre mélange plus crémeux et moins aqueux.

Quand vous mélangez les concombres au yaourt, faites attention à ne pas trop mélanger. On veut que les dés de concombre conservent leur forme et leur croquant. Si ça se passe mal, ça arrive, mais j'ai remarqué que quand je fais attention à ne pas trop travailler le mélange, c'est bien meilleur.

Ingredient Notes

Pour ma part, j'aime utiliser du yaourt de brebis, qui a une belle texture crémeuse. Si vous n'en trouvez pas, n'hésitez pas à opter pour du yaourt grec, il fonctionnera également très bien ici. J'ai même essayé avec du yaourt au lait de vache et c'est tout de même agréable, mais ça manque un peu de cette onctuosité.

Concernant l'aneth, frais c'est vraiment ce qu'il y a de mieux. Si vous devez utiliser de l'aneth séché, réduisez la quantité en deux et ajoutez-le un peu à la fois jusqu'à ce que vous arriviez au goût souhaité. Parfois, je souhaite un goût plus citronné, donc n'hésitez pas à ajuster selon ce que vous aimez.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients

2 concombres moyens, pelés et coupés en dés
250g de yaourt nature, je préfère le yaourt de brebis
1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel de Guérande, au goût
Poivre noir, au goût

Instructions

Voici comment préparer ce plat :

Préparer les concombres

Commencez par laver et peler les concombres. Coupez-les en dés ou en rondelles, comme vous préférez. Mettez-les dans un grand saladier.

Mélanger les ingrédients

Ajoutez le yaourt dans le saladier avec les concombres. C'est là que ça devient intéressant, ajoutez l'aneth haché et le jus de citron. Mélangez bien le tout. N'oubliez pas de goûter ! Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

Réfrigérer

Laissez reposer au frigo pendant au moins 20 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se raffiner un peu. Croyez-moi, vous ne voudrez pas sauter cette étape.

Scaling Concombre yaourt aneth citron for a Crowd

Si vous prévoyez de servir ce plat lors d'un rassemblement, doubler les quantités est un jeu d'enfant. Pour 10 personnes, utilisez environ 4 concombres et 500g de yaourt. Pensez à préparer votre mélange environ une heure avant que vos invités n'arrivent. Cela permet vraiment aux saveurs de se développer, et en plus, cela vous laisse un peu de temps pour profiter de la fête.

Et pour un petit twist, envisagez d'ajouter des radis tranchés ou même des tomates cerises coupées. Ça apporte une belle couleur et un petit goût sucré qui fonctionne bien avec le reste. Je saupoudre souvent quelques graines de sésame grillées sur le dessus pour le croquant, c'est un petit plus que mes amis adorent.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser d'autres herbes ?

Oui, vous pouvez, mais je ne recommande pas. L'aneth apporte vraiment un goût unique qui se marie bien avec le concombre.

→ Est-ce que cela se conserve bien ?

Honnêtement, c'est meilleur frais. Je le garde au frigo pas plus de 2 jours, mais il sera plus croquant le premier jour.

→ Peut-on ajouter d'autres légumes ?

Bien sûr, des tomates cerises ou même des poivrons pour le croquant. Mais attention à ne pas trop en mettre pour que ça ne soit pas trop juteux.

→ Comment puis-je rendre cette recette plus riche ?

Vous pourriez ajouter un peu de crème fraîche, mais ça change la texture. Je préfère garder tout simple.