Betteraves navets céleri rave agrumes

Name: Betteraves navets céleri rave agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 betteraves; 2 navets; 1 céleri rave; 1 orange; 1 pamplemousse; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Mis en évidence sous : Recettes des Saisons & Fêtes

Découvrez une délicieuse recette de salade colorée et pleine de saveurs avec des betteraves, des navets et du céleri rave agrémentés d'agrumes.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-03T08:02:30.543Z

Cette recette de betteraves navets céleri rave agrumes est parfaite pour égayer vos repas. Les légumes racines se marient à merveille avec la fraîcheur des agrumes, offrant une explosion de saveurs en bouche.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une harmonie de saveurs entre la terre et la fraîcheur des agrumes
Une texture croquante et agréable en bouche
Idéale pour accompagner vos plats ou en entrée

      

Une explosion de couleurs et de saveurs

Cette salade de betteraves, navets et céleri rave est un véritable festival de couleurs dans votre assiette. Les teintes vives des légumes se marient parfaitement avec les agrumes, créant un plat non seulement appétissant mais également riche en vitamines et en nutriments. Chaque bouchée offre une expérience gustative unique, où la douceur des betteraves s'harmonise avec le goût légèrement piquant des navets et la fraîcheur des agrumes.

En utilisant des légumes de saison, cette recette permet de profiter des saveurs authentiques tout en respectant l'environnement. De plus, les ingrédients peuvent être facilement trouvés sur les marchés locaux, vous incitant à soutenir les producteurs. C'est une excellente façon de célébrer les produits de la terre, tout en se faisant plaisir.

Une recette saine et équilibrée

Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle est également un choix sain pour ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation. Les betteraves sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que le céleri rave apporte une bonne dose de vitamines et de minéraux essentiels. Les agrumes, quant à eux, sont une excellente source de vitamine C, renforçant ainsi le système immunitaire.

Avec l'ajout d'huile d'olive, une graisse saine, cette recette devient un plat complet qui favorise le bien-être. Que ce soit en entrée ou en accompagnement, cette salade saura ravir les papilles tout en prenant soin de votre santé.

Idéale pour toutes les occasions

Que ce soit pour un repas de famille, un pique-nique entre amis ou un dîner sophistiqué, cette salade s'adapte à toutes les occasions. Sa présentation colorée et sa fraîcheur en font un plat qui attire l'œil, parfait pour impressionner vos invités. De plus, elle se prépare rapidement, ce qui vous permet de passer plus de temps à profiter de votre compagnie.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes ou herbes de votre choix. Le fait maison permet d'expérimenter et d'ajuster les saveurs selon vos préférences, rendant chaque plat unique.

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

3 betteraves
2 navets
1 céleri rave
1 orange
1 pamplemousse
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Assurez-vous de bien laver les légumes avant de les préparer.

Instructions

Préparation des légumes

Pelez et coupez les betteraves, les navets et le céleri rave en dés. Faites cuire les betteraves et les navets dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

Préparation des agrumes

Pelez à vif l'orange et le pamplemousse, puis coupez-les en segments. Réservez le jus qui s'écoule.

Mélangez la salade

Dans un grand bol, combinez les légumes cuits, les segments d'agrumes et le jus récolté. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes.

Service

Servez frais, garni de feuilles de menthe.

Cette salade peut être préparée à l'avance et servie froide.

Conseils pour une préparation optimale

Pour une meilleure saveur, choisissez des betteraves de saison et de qualité. Les betteraves bio, par exemple, sont souvent plus sucrées et savoureuses. Pensez également à bien les rincer avant de les cuire pour enlever toute impureté.

Lors de la cuisson des légumes, veillez à ne pas trop les cuire. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants pour conserver leur texture agréable. Un petit truc : plongez-les dans un bain d'eau glacée après cuisson pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.

Variantes de la recette

Cette recette de salade peut être personnalisée selon vos envies. Par exemple, vous pouvez ajouter des noix pour un croquant supplémentaire ou remplacer les agrumes par des fruits de saison comme des pommes ou des poires pour une touche sucrée.

Pour une version plus complète, n'hésitez pas à intégrer des protéines comme du fromage de chèvre émietté ou des dés de poulet grillé. Ces ajouts transformeront votre salade en un plat principal nourrissant, parfait pour un déjeuner léger.

Conservation de la salade

Si vous avez des restes, conservez votre salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera bien pendant 1 à 2 jours. Toutefois, pour préserver la texture croquante des légumes et la fraîcheur des agrumes, il est recommandé de ne pas mélanger la vinaigrette avant de servir.

Pour une salade toujours fraîche, préparez les légumes à l'avance et ajoutez les agrumes et la vinaigrette juste avant de servir. Cela garantit que chaque bouchée est aussi délicieuse que la première.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des betteraves en conserve ?

Oui, mais assurez-vous de bien les rincer avant de les utiliser.

→ Quelle autre vinaigrette puis-je utiliser ?

Une vinaigrette au vinaigre balsamique fonctionne très bien avec cette salade.

→ Combien de temps cette salade se conserve-t-elle ?

Elle peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

→ Puis-je ajouter d'autres légumes ?

Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec des carottes ou du radis.